Toulousen pavun ragu Liberty MP-900 -painekattilassa

Toulousen pavun ragu Liberty MP-900 -painekattilassa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
pavut	400g
savustetut lapset	150g
vettä	3 lasia
korianteri	muutama oksa
valkosipuli	3 päätä
valkopippuri	5-7 herneitä
valkosipulimakkarat	50g
keskipitkä sipuli	3 kpl
laiha sianliha	800g
tomaatit (massa)	3 kpl
keskipitkät porkkanat	1 kpl
Provencen yrtit	maku
suola	maku

Keittomenetelmä

• Valmistellaan ensin pavut. Pesemme, heitämme pilaantuneet tai hienonnetut pavut. Kaada pavut kattilaan, täytä kylmällä vedellä niin, että se peittää pavut kolmella sormella. Sytytämme tuleen ja kuumennamme sen melkein kiehuvaksi, jotta vesi vain alkaa viheltää. Muista lämmittää kansi auki, jotta pavut eivät tummenisi. Sitten poistamme lämmön (sammuta lämmitys), sulje kansi ja anna jäähtyä noin tunnin ajan. Peseemme pavut.
• Voit ohittaa tämän toimenpiteen, mutta kaada papuille kylmää vettä (lämpötila ei ole yli 15 ° C). Jäähdytä ja liota 7-8 tuntia.
• Kaada pavut kattilaan, laita kylkiluut, heitä valkosipuli ja yrtit, mausta kaikki pippurilla. Keitä korkeassa paineessa 20 minuuttia PAPU-tilassa. Poista kypsennyksen jälkeen valkosipuli ja yrtit. Kaada liemi erilliseen astiaan.
• 
• Pilko sipuli hienoksi, leikkaa makkarat renkaiksi ja laita sipuli ja makkara painekattilaan. Keittäminen 3 minuuttia korkeassa paineessa.
• 
• Leikattiin porkkanat pieniksi kuutioiksi. leikkaa sianliha paloiksi. Lisää liha sipuliin ja makkaroihin ja paista kannen ollessa auki 10 minuuttia.
• Lisää kylkiluista kuorittu liha, pavut, porkkanat, tomaatit. Mausta Provencen yrtteillä, suolalla. Lisää liemi. Keitä korkeassa paineessa 15 minuuttia.
• 

Astia on suunniteltu

paljon

Aika valmistautua:

20+3+10+15

Ruoanlaitto-ohjelma:

painekattila

Kansallinen keittiö

Ranskan kieli

Merkintä

Pavut sisältävät oligosakkarideja (sokereita, joita ihminen ei sulaa) Ne aiheuttavat ilmavaivoja suolistossa ja häiritsevät ruoansulatusta. Oligosakkaridien liuottamiseksi pavut valmistetaan tai liotetaan veteen ja pestään sitten perusteellisesti.

upea resepti! sinulla on erittäin mielenkiintoisia reseptejä ja vinkkejä! Kiitos.