Kani sienillä kermakastikkeessa (painekattila Polaris 0205 AD)

Kani sienillä kermakastikkeessa (painekattila Polaris 0205 AD)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
jänis	1/2 ruhoa - noin 1200 g
sipuli	2-3 kpl
tuoreet tai paistetut urospuolisienet (200 gr)	500 g
kerma 30%	1 lasi
jauhot	2 tl
suola, mausteet maun mukaan
kasviöljy tai rasvaa paistamiseen	2-3 s. l.
vettä	0,5 rkl.

Keittomenetelmä

• Minulla on pupu pakastimessa edellisen metsästyksen jälkeen. Halusin jotain maukasta, yksinkertaista ja nopeaa. Voila:
• Ainesosien valmistelu: Leikkaa jänis pieniksi annoksiksi. Pilko sipuli. Pilko sienet, jos ne ovat tuoreita tai jäädytettyjä. Sienini ovat jo paistettuja. (Paistan ne kauden aikana, laitan ne purkkeihin ja laitan pakastimeen. Joten ne vievät vähemmän tilaa).
• 
• Paista sipuli painekattilan kattilassa, ripottele se kevyesti ripaus sokeria. SV: ssäni teen tämän kuvassa.
• 
• Lisää sieniä sipuliin, aseta jäniksen palat, kaada 0,5 kupillista vettä, suolaa ja pippuria maun mukaan, lisää laakerinlehti ja kytke "Liha luulla" -toiminto päälle (25 min). Jos sinulla ei ole CB: tä, suoritamme yllä mainitut toimenpiteet millä tahansa hyvällä pohjalla olevalla hauduttimella tai haudutetulla pannulla ja hauduta kunnes hellä, lisäämällä tarvittaessa vettä. SV: ssä se sammuu itsestään.
• Ohjelman lopussa kaada kerma irtotavarana lihaan, tarkista, ettei siinä ole suolaa ja pippuria, ja anna sen seistä vielä 10 minuuttia. Manuaalitila. Vastaavasti, jos emme keitä CB: ssä, lisää kerma kattilaan ja sammuta.
• 
• Jänis vain sulaa suussa. Aika voidaan asettaa alle 25 minuutiksi. Kastike on paksu ja maukas. Nauti ruoanlaitto!

Astia on suunniteltu

4-5 hengen perheelle

Aika valmistautua:

50 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

painekattila

Kansallinen keittiö

Venäjän kieli

Oliko pakastimessa oleva jänis jo etikkaan kastettu? Tai liotettu sulatuksen jälkeen?

Jänis pakastimessa oli luonnollisesti jo kastunut. Sulatti kaiken. Peli käsitellään aina välittömästi. MUTTA!!!!!
Etikalla ei ole mitään tekemistä sen kanssa. Emme koskaan liota kaneja tai ketään muuta etikkaan. Etikka tekee lihasta kovempaa, ja udichi on jo tiukempi kuin talonmurskainten. Pitkien kokeiden avulla äitini ja minä tulimme siihen tulokseen, että on parempi laittaa suojeltu jänis kylmän juoksevan veden altaaseen (hyvin, tai muuttaa sitä säännöllisesti) 12 tunniksi.Tässä kirjoitin tästä tarkemmin. https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=12483.0

Olen täysin samaa mieltä. Metsästyksen jälkeen (kävi myös metsästyksessä monien vuosien ajan) myös jänis liotettiin juoksevan veden alla, mutta juoksevaa vettä ei aina ollut mahdollista saada yöllä, joten joskus he vain panivat sen etikkaan happamaksi tehtyyn veteen aamuun saakka.
Kiitos mielenkiintoisesta reseptistä.

VAU !!!! Sisko aseissa !!!! Ja joskus piiloutuu ajatuksia omasta poikkeavuudestaan. Isä opetti minua lapsuudesta lähtien, nyt en voi päästä pois tottumuksesta. Jännittävä ammatti kuitenkin. Varsinkin metsästys viiriäissetterillä ...

Älä muistuta minua metsästyksestä koiran kanssa. Kuinka paljon tunteita !!! Vaikka kukaan ei opettanut koirallemme tätä, mutta se oli jotain metsästysrotuista (jotain jäi geeneihin ...). Eikä tiedetä, kuka mielellään lähti metsästämään: me vai hän.
Eh, nuoriso ...

Aha, nuoriso .....

Tytöt, hyvin tehty! Entä kaupunkiviidakossa unohdetut porvarit? Meneekö sieni ryömiä?

Tietysti tulee. Vaikka maku ei todellakaan ole aito. Kanilla liha on kevyempää ja vähemmän voimakasta. Mutta kaupungin viidakossa kani on jänis.