Keitetty sianliha omassa mehussaan (Brand Smokehouse)

Keitetty sianliha omassa mehussaan (Brand Smokehouse)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Sianliha (olkapää)	1 kg
Suola, mauste	maku
Kuivatut vihannekset	maku

Keittomenetelmä

• Reseptin perusta on otettu
• Hän laittoi arinan savustamon pohjaan. Hän pani lihan hännän ylös. Hän laittoi toisen arinan päälle. Laitoin pussin hännän ritilöiden väliin niin, että se oli päällä veden yläpuolella.
• Kaadoin 1,5 litraa lämmintä vettä. Tämä riitti peittämään pussin.
• Asetin sammutustilan. 99 minuuttia. Kansi suljettiin alun perin. Mutta avasin sen jatkuvasti lämpötilan mittaamiseksi.
• Vesi kiehui, mutta kiehuminen ei ollut voimakasta. Mutta samaan aikaan minun piti lisätä vettä kaksi kertaa 0,5 l
• 
• Veden lämpötila sammutustilassa oli 96,3 *. Hallituksen lopussa saavutti 97 *
• Sitten liha jätettiin kulhoon ja kuumennustila asetettiin 50 minuutiksi.
• Kypsennyksen lopussa mitasin lihan sisälämpötilan. Hän oli 76,6 *
• 
• Otin lihan pois, annoin sen makaa omassa mehussaan (jostain syystä vapautui paljon 340 grammaa mehua). On jäähtynyt. Laitoin sen paistinpannuun antamaan sille kuoren. Se osoittautui ihanaksi mehukkaaksi, pehmeäksi lihaksi.
• 

Aika valmistautua:

2 tuntia 30 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

sammutus + lämmitys

Se näyttää upealta! Kysymys kuuluu, onko mahdollista valmistaa kuori multikeittimessä ja sitten kuori ilmankuivaimessa? Minulla ei ole savustamoa, mutta minulla on lapa

Tanyusha, kiitos! Minulla ei ole epäilystäkään siitä, että saat saman kuoren ilmastointilaitteessa. Se voi viedä vain vähän enemmän aikaa. Mutta en sano mitään multikookerista. Minulla ei ole sitä. Mutta siirryt aiheeseen, jossa järjestelmänvalvoja valmistelee (linkki on annettu yllä), käydään keskustelua ja esitetään samat kysymykset. Löydät varmasti vastauksen.

[Luda]

Se näyttää upealta! Kysymys kuuluu, onko mahdollista valmistaa kuori multikeittimessä ja sitten kuori ilmankuivaimessa? Minulla ei ole savustamoa, mutta minulla on lapa

Luda, liha näyttää hyvältä! Kiitos!

Tanyusha, mene tänne Porsaanfileekinkku omassa sous-vide-mehussa https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=188706.0