Ruokavarasto. Salaisuuksien jakaminen.

[Jauhojen varastointi.]

Hyvää päivää kaikille, rakkaat leipurit!
Ei niin kauan sitten ostin leipäkoneen ja aloin leipoa leipää, mutta tänä lyhyenä aikana onnistuin pääsemään pois tavasta myydä leipää.
Mutta nyt minulla on huolenaihe: minun on ostettava jauhoja hyvin usein, noin 2 kg pussia viikossa. Ja päätin ostaa sen kerran ja paljon :) He toivat minulle 50 kg: n pussin, ja olin hämmentynyt sen säilytysongelmasta. Luotin siihen, että löydän nämä tiedot täältä. Seurauksena oli, että kahden päivän haun jälkeen en löytänyt samanlaista aihetta, joten päätin luoda ja jakaa ne tiedonmurut, jotka löysin Internetistä. Jos joku voi jakaa salaisuutensa jauhojen varastoinnista suurina määrinä, olen aina iloinen saadessani uutta tietoa.
Tämän löysin:
Jauhojen varastointi.
Jauhot kuivataan ajoittain ohuena kerroksena
arkkia tyhjää paperia tai kangasta. Säilytä liinavaatepusseissa (jotta jauhot "hengittävät") 1-2 kg. Jauhot on seulottava, lämmitettävä, jos ne ovat saastuneet lato-tuholaisilla (kuten jauhon syöjät), ja laittaa kuhunkin pussiin 1-2 neilikaa kuorimatonta valkosipulia (muinaisen kiinalaisen kokemuksen mukaan). Yhden kilon pussit asetetaan puiseen arkkuun, laatikkoon ja ripotellaan kuivatuilla kehäkukkakukilla, kardemummun lehdillä, timjamilla, koiruoho. Tällaisista jauhoista valmistetuilla tuotteilla on miellyttävä tuoksu.
Pasta, vermiselli, nuudelit varastoidaan myös pellavapusseissa, erillään voimakkaasti tuoksuvista tuotteista, kuivassa ja pimeässä paikassa.
Voimakkuuden estämiseksi leipä kääritään kosteaan pyyhkeeseen, ripotellaan herukan, saksanpähkinän, pihlajan ja vadelman lehdillä tai laitetaan vähän suolaa ja viipaleita kuorittuja raakaperunoita.

Jauhot
Jauhot aloittivat "elävät olennot", todennäköisesti korkean kosteuden vuoksi. Jotta tätä virhettä ei toisteta tulevaisuudessa, tarkista sen kosteuspitoisuus ennen jauhojen lähettämistä varastoon. Se on hyvin helppo määritellä. Kuivat jauhot kirisevät sormien välillä, mutta raakajauhot eivät. Lisäksi jauhot, jotka eivät ole tarpeeksi kuivia, tuntuu viileältä kosketukseltaan ja kuivatut jauhot tuntuvat lämpimiltä. Matoja ja kilpikonnia tartuttanut jauho on seulottava kahdesti hienon seulan läpi, kaadettava puhtaalle paperille, jonka kerros on 3-4 senttimetriä, ja kuivattava uunissa. Samanaikaisesti on erittäin tärkeää tarkkailla lämpöjärjestelmää, koska jo 50 asteen lämpötilassa viljan proteiinit "haudutetaan", ja paistaminen ei toimi tällaisista jauhoista. Kaada kuivatut jauhot kangas- tai paperipussiin. Aseta sitten se toiseen suurempaan. Toisen pussin pohjan tulee olla vuorattu kuivatuilla kehäkukkakukilla. Kehäkukka torjuu täydellisesti hyönteisiä, kun taas jauhot eivät absorboi hajua. Monet ihmiset käyttävät valkosipulinkynsiä suojana virheiltä ja matoilta. Tämä ei ole huono tapa, mutta jos haju häiritsee sinua, laita sipulin "kantapää" jauhoihin tai rouheisiin. Se heitetään yleensä kuoren mukana, kun taas sipuli "kantapää" sisältää yhtä monta fytonisidia kuin koko sipuli. Mutta entä jos jauhot ovat jo kuivuneet? Se ei tietenkään sovellu leivontaan, mutta tapettipasta osoittautuu erinomaiseksi. Ja jos lisäät siihen koiruohon keittämisen, pääset eroon vikoista, jotka haluavat asua vanhoissa muureissa.

[Kuinka säilyttää ruokaa. Lihan, kalan, munien, jauhojen, hedelmien, vihannesten ja muiden tuotteiden varastoinnin salaisuudet]

Tässä on tietoja muiden tuotteiden varastoinnista:
Kuinka säilyttää ruokaa. Lihan, kalan, munien, jauhojen, hedelmien, vihannesten ja muiden tuotteiden varastoinnin salaisuudet
Lihan ja makkaroiden varastointi

Lihan hankinta tulevaa käyttöä varten aiheuttaa huomattavan aukon modernin perheen budjetissa. Ja on hyvin surullista ja anteeksiantamatonta, kun liha pilaantuu syyllisyydestämme ja muodostaa tappavan botuliinihapon (alias botulismi on tappava myrkky!) Maaseudulla kuumalla säällä, kun liha varastoidaan tukkeisiin kellareihin, on tapauksia, joissa myrkytetään kokonaisia ​​perheitä liha.
Tuore liha on pestävä verestä, ichorista, liasta puhtaassa juomavedessä, kuivattava pimeässä vedossa ja käsiteltävä:
- etikka (raasta);
- sitruunamehu - salisyylihappoliuos (natiivi aspiriini) (1 tl / 500 ml vettä);
- natriumkloridiliuos.
Tuore liha on hyvin säilynyt, täytetty lämpimällä naudanrasvalla, keitetyllä maidolla, heralla, jogurtilla, booraksiliuoksella (10 litralle keitettyä vettä 200 - 400 g booraksia).
Liha säilytetään peittämällä palat nokkosilla, koiruoho, saksanpähkinän lehdet, lintukirsikka. Tämä tekniikka pitää lihan tuoreena 4-5 päivää. Samanaikaisesti liha varastoidaan kellariin tai haudataan 40-50 cm: n laatikkoon maahan. Kotelo kääritään etikkaan kastetulla liinalla. Voit keittää tuoretta lihaa
1-3 minuuttia suolaisessa vedessä ja hiero sitten auringonkukkaöljyllä, suolalla ja etikalla. Lihan lyhytaikaisen varastoinnin jälkeen (sen pinnan on pysyttävä kuivana) palat pestään uudelleen vedellä, kaadetaan hiililiuoksella (15-20 g / 5 litraa) ja pidetään 30 minuuttia, minkä jälkeen ne pestään uudelleen vedellä.
Palat tuoreesta tai jäädytetystä lihasta (kaikenlaiset) voidaan säilyttää ns. Basturman muodossa, joka on myös marinadi, jonka teemme kebabeja valmistettaessa. Kaada suolaa pannun pohjalle, leikkaa liha puoliksi (tai vähemmän) pieniksi paloiksi, leikkaa sipuli ja sitruuna renkaiksi, lisää mustapippuria, laakerinlehtiä ja muita mausteita voidaan lisätä, laittaa kattilaan ja sekoita hyvin. Kaada marinadi lasillisella hapan (kuivaa) viiniä (minkä tahansa tyyppistä, väriä tai vahvuutta). "Monastyrskaya-mökki" tekee (näyttää siltä, ​​että tämä on ainoa määritetyn juoman käyttö). Voit käyttää heikkoa etikkaliuosta (mutta ei esansseja, mutta jotta voit maistella sitä, jotta se hapan kielellä).
Tällä tavalla varastoidun lihan maku paranee ajan myötä ja pystyy odottamaan, kunnes syöt sen kokonaan tai jääkaapin korjaaja ilmestyy (2-3 päivää, ei ole toivottavaa marinoida enemmän). Tässä on joitain vinkkejä siitä, mitä voit valmistaa lihalla illalliseksi.

Lihavalmisteet (savustettu liha, makkarat). Lihavalmisteet varastoidaan ilmastoiduissa kellareissa 4-5 ° C: ssa. Kesällä makkarat hierotaan etikalla, kasviöljyllä, ripotellaan jauhetulla pippurilla ja laitetaan kangaspussiin. Selkä, kinkku, kotitekoiset makkarat tulisi laittaa purkkeihin ja kaataa kuumalla naudanrasvalla varastoituna kellareihin.
Kalojen varastointi
Tuore kala ei ole vakaa. Pidä kala tuoreena 3-5 päivän ajan muistamalla seuraavat:
1) Välittömästi kalan pyydystämisen (ostamisen) jälkeen on välttämätöntä poistaa sisäosat, kidukset, pestä liha verestä, pyyhkiä sitten etikalla ja laskea suolaisessa vedessä 10-15 minuutin ajan. Pane vatsan ympärille: kuiva, hienonnettu koiruoho, timjami, nokkonen, vodkaan tai viiniin kastettu valkoinen leipä (kuten "Rkatsiteli"). Pidän tuoretta kalaa enintään 15 päivää, jos se hierotaan salisyylihappojauheella ja kääritään etikkaan kastetulla liinalla. Tai perattu kala pestään vedellä, lisätään rakeistettua sokeria (1 rkl / 1 kg) ja jätetään 3-4 tunniksi, sokeri sulaa ja säilyttää kalan.
Munien varastointi.
Tuoreet munat tulee pyyhkiä kasviöljyllä tai naudanrasvalla ja laittaa terävät päät alaspäin (jotta munat eivät kosketa toisiaan) kuiviin sahanpuruihin. Tuoreita munia varastoidaan yli vuoden ajan kalkkimaitoon (kaada 1 kg sammuttamatonta kalkkia 10 litraan vettä, sekoita, anna seistä). Munat kattilassa kaadetaan kalkkimaidolla 3-4 cm tason yläpuolella. Munia säilytetään 6-9 kuukautta, jos ne kaadetaan salisyylihappoliuoksella (2 tl happoa 3 kupilliseen vettä) ja pidetään siinä 20 minuuttia, sitten kuivataan ja varastoidaan sahanpurussa, kuivassa heinässä.
Maidon, raejuuston, juuston, voin varastointi
Maitoa keitetään 2 minuuttia, sokeria tai soodaa lisätään pannulle (veitsen kärjellä). + 4 - 5 * C: n lämpötilassa keitettyä maitoa, jossa on soodaa (sokeria), voidaan varastoida 45-52 tuntia, tuoretta - 24-36 tuntia.
Maaseudulla, ilman kellaria, maito varastoidaan kuoppaan (80 x 60 cm), kaadetaan vedellä ja sirotellaan suolalla (tai jäällä ja oljilla).Kuoppa on peitetty kannella, pressulla ja peitetty kostealla maalla.
Juustoa ja juustoa pidetään suolapitoisessa maidossa kastetussa pyyhkeessä. Voi varastoidaan seuraavassa koostumuksessa kastetussa pyyhkeessä: vaahto 2-3 munasta, 2 g suolaa, 1 g soodaa kutakin munaa kohden (tai 10 g: lla / 500 ml vettä kostutetulla salisyylihappoliuoksella) tai voi kaadetaan suolatulla vedellä (30 g suolaa 500 ml: ssa vettä).
Voit säästää voita 2-3 vuoden ajan, jos lisäät 40 g seosta (200 g suolaa ja 100 g sokeria) jokaiseen kilogrammaan voita.
Öljyyn lisätään porkkanamehua, soodaa (10 g / 200 ml vettä).
Vihannesten ja perunoiden varastointi
Kaali Puhdista kaalinpäät maahan, mädätä, kuivaa 4-5 tuntia, säilytä kuivassa, pimeässä paikassa 5-6 ° C: n lämpötilassa. Kaalipäät varastoidaan kellarin hiekkaan paperiin (se muuttuu säännöllisesti kuivaksi).
Kurkut
Leikkaa tuoreet kurkut viipaleiksi, laita purkkiin, kaada heikon etikkaliuoksen päälle, kaada auringonkukkaöljy päälle, laita 3-4 muki piparjuurta.
Punajuuret, porkkanat
Ne on pinottu riveihin kellarissa, jokainen rivi sirotellaan hiekalla, vihannesten ei tulisi koskettaa toisiaan.
Perunat
On tärkeää pitää toinen ihmisen leipä pidempään - perunat. Pese perunat lämpimässä suolavedessä, keitä sitten 3 - 4 minuuttia teräsverkossa vedessä (silmien tuhoamiseksi) ja käsittele heikossa salisyylihapon ja booraksin liuoksessa (10-20 g / 1 litra vettä). kuivaa mukulat, säilytä kellarissa puuhyllyillä, kalkittu kalkkimaidolla.
Vihreät kasvit
Säilytä suolaisessa vedessä lisäämällä ((veitsen kärjessä) salisyylihappoa ja booraksia).
Melonit ja vesimelonit
Näitä lääkevalmisteita pidetään tuoreina 3-4 kuukautta, jos ne laitetaan tynnyriin maitomaista vahakypsässä tilassa ja ripotellaan kuivalla puutuhkalla. Tässä tapauksessa on varottava, etteivät ne kosketa tynnyrin sivua ja toisiaan. Päälle kaadetaan paksu tuhkakerros ja tynnyri suljetaan ilmatiiviisti kannella.
Säilytä tynnyriä kellarissa kuivassa paikassa.
Voit kuivata kypsymättömät vesimelonit, melonit auringossa ja ripustaa ne pellavapusseihin (verkot - narupussit) kuivaan, kylmään kellariin katon alle. Vesimelonit voidaan kääriä hinauksella, päällystää savella ja pitää kellarin hyllyillä. Tai kaada se parafiinilla (upota jokainen vesimeloni kuumaan parafiiniin muutaman sekunnin ajan), säilytä verkoissa suspendoituneessa tilassa.
Hedelmien ja marjojen varastointi
Omenat ja päärynät
Upota heikkoon salisyylihappoliuokseen (katso yllä), kuivaa, kääri ohuella paperilla, ripottele sahanpurulla ja kuivalla kalkilla.
Luumu
Poista varovasti vahakertymiä vahingoittamatta, laita purkkeihin, ripottele kirsikka- ja herukkalehdillä.
Kirsikka, kirsikka
Kuivalla säällä, lounaan jälkeen, poista marjat yhdessä oksanpalan kanssa, laita ne pieniin tynnyreihin, ripottele jokainen kerros kirsikanlehdillä, korkilla, laita jäälle kellariin. Säilytetään Kristuksen syntymään asti.
Sitruunat ja appelsiinit
He tekevät samoin kuin kirsikoiden kanssa, vain ne siirtävät hedelmiä vihreillä koivunoksilla, nokkosilla. Kuukauden kuluttua kääri ne tuoreeseen paperiin.
Saksanpähkinät
Kasta pähkinät suolattuun kiehuvaan veteen, seiso 7-8 tuntia, kuivaa seulalla. Säilytetään 2-3 vuotta.
Persikat ja aprikoosit
Säilytä luumuina, ripottele kerrokset vain sokerilla - hiekalla.
Vadelma
Kaada pulloihin, korkki, keitä 1 tunti vesihauteessa, sitten tervaa, säilytä kellarissa olevassa hiekassa.
Viinirypäleet
Rypäleitä säilytetään 4-5 kuukautta yhdessä katosta ripustettujen varren palojen kanssa kuivassa kellarissa. Tai 3 litran purkkeihin, ripottamalla jokainen kerros rypäleitä kuivalla sahanpurulla. Purkki on suljettu nailonkannella.
Tuoreet poimitut oliivit
Kaada kasviöljyä, säilytä kuusi kuukautta.
Jos sato on liian suuri ja marjat ja hedelmät on säilytettävä, ne voidaan kuivata. Meillä on hyödyllisiä vinkkejä hedelmien ja marjojen kuivaamiseen.
Hiiva
Säilytä pussissa, jossa on jauhoja.
Auringonkukkaöljy
1 litraa öljyä varten lisätään 1 tl suolaa ja 1 papu (jauheena). Säilytä kylmässä kellarissa.

Kuinka valkosipulia säilytetään? Voin ostaa vain ostetun.Se heikkenee, usein muotoutuu ja kuivuu niin nopeasti
Kuivatin sen (haju on erittäin voimakas ja inhottava) ja kuivan tuoksu osoittautui juuri inhottavaksi ja maku on paljon huonompi kuin tuore
Kaadin sen öljyyn - en myöskään pitänyt tuoksusta, mutta en säilyttänyt sitä jääkaapissa.
Miten menee?

[Alim]

Alim , hyvää iltapäivää!
En todellakaan ole ostanut valkosipulia, mutta jaan kuinka pidin sitä, jotta en kuivaa sitä.
Homeiden välttämiseksi on hyvä kuivata se ensin. Laitoin sanomalehden ylemmät keittiön kaapit 1 kerrokseksi. Se on lämmin, kuiva, ja jos peität sen sanomalehdellä, se on pimeää. Kun se kuivuu hyvin, kääri se paperipussiin (voit käyttää sanomalehteä, paperipyyhettä) ja säilytä sitä jääkaapissa oven tai vihannesten osastossa. Makasin näin koko kevään ja osan kesästä (unohdin vain hänet)
kun sain selville, kaikki oli kunnossa, käytin sitä vain kiireellisesti, koska uusi sato oli jo alkanut ...
tärkeintä ei ole polyeteenissä, sen on hengitettävä ...

[käsitelty]

En todellakaan ole ostanut valkosipulia,

Pirogok, olen kanssasi samaa mieltä siitä, että varastointitapasi on hyvä ... Normaalille valkosipulille.
Joten säilytän sitä yleensä nipussa viileässä paikassa. Mutta se itää myös jääkaapissani, siellä on silti kostea. Ei ole kuivaa paikkaa, jonka lämpötila on vakaa 0–4 * C, kuten suositellaan.
Ja kuinka onnekas ostetun valkosipulin kanssa: onko se kypsä hyvin, onko se infektoitu vai ei ... (Ja se on melkein aina saanut tartunnan - tämä näkyy keväällä, melkein kaikilla myyjillä on sama kuin minun)
Siksi haluan valmistautua käsitelty pienen valkosipulin muodossa keväällä, koska parin kuukauden kuluttua tuoreelta markkinoille hyvää on vaikea löytää - se on jo itämässä tai haavaumien kanssa
Kuivanko sen väärin? Vai pitäisikö tiettyä lajiketta käyttää? Se osoittautui tuskallisen haisevaksi ... tätä ei voida käyttää vapisematta

[Alim]

Alim , En tiedä onko se edelleen merkityksellistä - ajattelin, että laitamme valkosipulia aina kaikkiin suolakurkkuihin (kurkut, tomaatit, sienet). Sienissä sain sen yleensä tuoreena, vain suolaisena. Ja jos suolaat vain valkosipulin erikseen? sitten se kestää kevääseen ... vain ruoanlaittoa varten, laita sitten astiaan vähemmän suolaa ...
vaikka en testannut tätä menetelmää itse, se tuli vain mieleeni ...

Hieman aiheen ulkopuolella, mutta viimeisen viestin jälkeen: joka kerta kun avaan purkin suolakurkkua, maistan peitattua valkosipulia ja joka kerta, kun peitan sen erikseen, mutta en tiedä reseptiä. Ihmettelen, jos teet kaiken kuten kurkut, mutta ilman kurkkuja, toimiiko se samalla tavalla? Tai kurkut tarjoavat myös jotain makua?

Mikä tahansa lisäaine antaa oman maun.
Minulla on nyt mustaherukalla valkosipulia, maku eroaa yksinkertaisesta hapan valkosipulista. Ja sitten valkosipulia voidaan valmistaa eri tavoin - yksinkertaisesta kaatamisesta fermentointiin jne.
Tämä tekee mausta erilaisen.

Hieman aiheen ulkopuolella, mutta viimeisen viestin jälkeen: joka kerta kun avaan purkin suolakurkkua, maistan peitattua valkosipulia ja joka kerta, kun peitan sen erikseen, mutta en tiedä reseptiä. Ihmettelen, jos teet kaiken kuten kurkut, mutta ilman kurkkuja, toimiiko se samalla tavalla? Tai kurkut tarjoavat myös jotain makua?

Suolasin sen kuin kurkut. Kaikki sujuu hyvin, varmista, että laitat tillin siemenet ja kuumaa pippuria, anna sen hapan ja laita se sitten jääkaappiin tai kellariin

Ensi vuonna teen ehdottomasti sen, jos tietysti sato on

[Jauhojen varastointi.]

Jauhojen varastointi.
Jauhot
"Elävät olennot" alkoivat jauhoissa

Törmäsin videoon, jossa he puhuivat sitruunan käytöstä kotona. Jos "kiinnität" sitruunan neilikkaan ja laitat sen jauhojen viereen, sen pitäisi auttaa janoisia asettumaan siihen.
Video täällä 🔗

[käsitelty]

Pirogok, olen kanssasi samaa mieltä siitä, että varastointitapasi on hyvä ... Normaalille valkosipulille.
Joten säilytän sitä yleensä nipussa viileässä paikassa. Mutta se itää myös jääkaapissani, siellä on silti kostea. Ei ole kuivaa paikkaa, jonka lämpötila on vakaa 0–4 * C, kuten suositellaan.
Ja kuinka onnekas ostetun valkosipulin kanssa: onko se kypsä hyvin, onko se infektoitu vai ei ... (Ja se on melkein aina saanut tartunnan - tämä näkyy keväällä, melkein kaikilla myyjillä on sama kuin minun)
Siksi haluan valmistautua käsitelty pienen valkosipulin muodossa keväällä, koska parin kuukauden kuluttua tuoreelta markkinoille hyvää on vaikea löytää - se on jo itämässä tai haavaumien kanssa
Kuivanko sen väärin? Vai pitäisikö tiettyä lajiketta käyttää? Se osoittautui tuskallisen haisevaksi ... tätä ei voida käyttää vapisematta

Alim, minä aina hieron ja suolaan valkosipulia, lisätään vähän kasviöljyä ja pidän sitä purkissa jääkaapissa, vaikka minulla on oma valkosipuli, se alkaa kuivua jääkaapissa kevääseen asti, ja kun olen kokeillut valkosipulin nuolia yhdessä vuodessa, nyt myös pilkan ja yli valkosipulin, erittäin kätevä kerran viettää aikaa, käytän sitä ympäri vuoden

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75, tai voit antaa hieman tarkempia tietoja siitä, kuinka paljon suolaa laitat, mihin astioihin laitat sen, kun kaadat voita voileivaan ja sekoitat sitä tai kannun päälle, johon työkappaletta säilytät. Olen erittäin kiitollinen vastauksesta.

[E. V. A. 75]

E. V. A. 75, Minua kiinnostaa myös valkosipuli, odota, kuuntelen, varsinkin suolasta. Jauhan sen vain oliiviöljyllä tehosekoittimessa homogeeniseksi muruksi ja pienissä purkissa ja jääkaapissa. Se varastoidaan täydellisesti, mutta en lisää suolaa.

Varastan valkosipulin "sulkemalla" sen ruokaparafiinilla (jonka kuorin juuston irti ja taitan) tai mehiläisvahalla. Kuumennan vesihauteessa olevassa kulhossa parafiinia (vahaa), kunnes se liukenee, upotan valkosipulin siihen yksi kerrallaan, joten b. W. joka puolelta se peitettiin parafiinilla, sitten laitoin valkosipulin sanomalehteen, kunnes se kiinteytyi. Kun olen kerännyt valkosipulin laatikkoon, voit pussissa. Tällä tavalla käsitelty valkosipuli ei pilaa, ei kuivu eikä itää. Minulla on sitä varastoituna syksystä, kunnes uusi sato ilmestyy.

Ja pidän valkosipulia suolapullossa. Laitoin kuivatut ja kuorimattomat valkosipulit päähän purkkiin ja täytän sen paljon suolaa. Suola on yksinkertaista, karkeaa. Peittää valkosipulin kokonaan. Säilytetään hyvin kauan.

Aiheen alussa oli kysymys jauhojen varastoinnista 50 kilogramman pussiin kuuden kuukauden ajan. Avaamatta pussia pussiin täytettiin kolme kipsipuhdistettua hitsauselektrodia, kukaan ei käynyt jauhoissa.

Varastan valkosipulia kolmen litran purkissa, en sulje kannua kannulla ja laita se keittiöön tiskialtaan alle, lähemmäksi tiskialtaasta tulevaa viemäriputkea. Valkosipuli seisoo kesään asti heti kynitty. Totta, valkosipulia ei osteta, omaa.

Aiheen alussa oli kysymys jauhojen varastoinnista 50 kilogramman pussiin kuuden kuukauden ajan. Avaamatta pussia pussiin täytettiin kolme kipsipuhdistettua hitsauselektrodia, kukaan ei käynyt jauhoissa.

Oliko mahdollista syödä tätä jauhoa myöhemmin? No, jos hän ei näyttäisi kelvolliselta?

Oliko mahdollista syödä tätä jauhoa myöhemmin? No, jos hän ei näyttäisi kelvolliselta?

Tässä olen, täällä foorumilla, ja muut pienet loiset eivät koskettaneet häntä. Valmistat ruokaa alumiinista, silikonista ja muista astioista!

Ja pidän valkosipulia suolapullossa.

Ja pidän sen samana. Heitin eilen viime vuoden valkosipulin suolaan. Naapuri oli läsnä. Hän oli hyvin yllättynyt siitä, että valkosipuli oli tuskin muuttunut. Oli jopa sääli heittää se pois. Mutta uusi valkosipulin sato on erittäin suuri. Pakkaa se uudelleen suolaan.

Aiheen alussa oli kysymys jauhojen varastoinnista 50 kilogramman pussiin kuuden kuukauden ajan. Avaamatta pussia pussiin täytettiin kolme kipsipuhdistettua hitsauselektrodia, kukaan ei käynyt jauhoissa.

Juri, millaista jännitystä käytettiin?

Juri, millaista jännitystä käytettiin?

Mitä varten?
Hitsauselektrodi on lanka, vain, että ne olivat tuolloin käytettävissäni. Lopetetaan nyt

niin varmasti!
eli minulla on ... käytän ...
kuten sanot, katsotaanpa

Olen kokeillut valkosipulia pitkään (kuorittu-kuorimaton öljyssä, pakastimessa jne.).Ainoa tapa, jolloin valkosipuli ei muuta makua ja hajua, on pilkkoa se hienolla veitsellä prosessorissa ja peittää se suolalla (silmällä). Sitten purkissa, muovisen kannen alla ja jääkaapissa. Ainakin 2 vuotta. En tiedä kolmesta, hän ei todennäköisesti asu.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, kiitos, aion varmasti käyttää sitä, valkosipuli katoaa jatkuvasti.

Tytöt ja pojat, minulla sattui olemaan ämpäri hapankaalia. Ei kellaria, jääkaappi ei ole vaihtoehto. Ehkä pusseissa ja pakastimessa? kukaan ei kokeillut sitä?

filirina, pakastimen jälkeen kaali ei muristu, mutta voit käyttää sitä hapankaalikeittoon.
Mutta ne käyvät syksynkaalia.

Kiitos! Minun piti käydä, jotta en katoisi! Valintaa ei ollut paljon.

[filirina Irina,]

filirina Irina,ja jos kuivatat sen, oletko kokeillut sitä? kuivuu nopeasti, ja sitten voit käyttää sitä ja vie vähemmän tilaa.

Oktyabrinka, kokeilin sitä! En halunnut kuivattua kaalia ja kuivattuja porkkanoita! Kauhu on kauhea maku ja haju, etenkin kaali. Heitin sen ulos!

hapankaalikeittoa varten on täysin mahdollista

Kunnioitamme erittäin hapan kaalikauppaa ja haluan hauduttaa 1: 1 tuoretta ja hapankaalia.

Irina, rehellisesti sanottuna en ole kokeillut sitä itse, mutta ostan puolalaisen jäädytetyn keiton, joka on valmistettu hapankaalista, se oli minulle sopiva ilmoitus. kaali voidaan pakastaa, se murtuu pakastamisen jälkeen, mutta kaali on jotenkin pehmeä.
Muistan myös, että sukulaiset kertoivat minulle, että Siperiassa pakkasessa he keittävät kaali-keittoa katoksessa. Sitten he katkaisivat palan ja lämmitykseen, miksi ei jäätyisi

Kun isoäitini oli elossa, hän käy aina syksyllä paljon kaalia ja piti sitä sortona avoimella parvekkeella koko talven. Sitten hän löi niin paljon kaalia ja keitti kaali keittoa hapankaalista.

Sitten löin niin paljon kaalia kuin tarvittiin

Tässä olen analogisesti vanhojen tapojen säilyttämiseen hapankaalia, ja ajattelin, että voit kokeilla pakastamista, ja te kaikki vahvistitte ajatukseni. Kiitos! Menen pakkauksiin, kun pakastimessa on vielä tilaa!

[filirina,]

filirina,hapankaali voidaan ja pitäisi jäädyttää. Teemme aina tämän. Käymme suuren määrän kaalia ja laitamme sen sitten pusseihin ja jäätymme. Se osoittautuu annoksina, sinun ei tarvitse lyödä pois kokonaismassasta, varsinkin kun sitä ei ole kovin helppo tehdä, ja niin - laitat pussin, sulatat sen purkkiin, ja sitten käytän sitä kuten pitäisi: joko salaattina tai keittona tai muhennoksena ... Onnea! (Ja kaali murisee myös sulatuksen jälkeen)

Svetik, kiitos!

[Irina]

Irina, En tiedä, tuleeko siitä hyötyä syksyllä, kun kaali on valmis (mutta ei liian happamaksi !!), laitoin sen 3 litran purkkeihin: jokaisessa purkissa (tietysti puhtaana ja höyrytettynä) laitoin kaali tiukasti, sitten puristin kiehuvalla vedellä poltetun muovisen kannen sisälle ( se on kuumaa ja muovista) ja ikään kuin törmäisin kaalia sen kanssa niin, että mehu tulee purkin kaulan yläosaan (jos se ei riitä, lisää se sitten saatavuudesta), ja sitten rullan tölkin tavallisella metallikannella. Pankit - kellarissa, seiso niin kauan, kaali ei tummu ja pysyy rapeaksi. Viime aikoina minulla ei ole tarpeeksi suolaa (hapankaalia), joten jaan valmiit käärityt purkit sukulaisille, jätän itseni hieman "löysäksi" muoviastioihin ja käärittyyn purkkiin, joka varastoidaan jääkaappiin.
Tämä menetelmä sopii minulle.

Natasha, menetelmä on luultavasti hyvä, mutta se on väijytys kellarissa! NEMA!

[Irina]

Irina, Ir, joten pidän tätä (ainoa) purkkini jääkaapissa.
Jos jääkaapissa ei tietenkään ole tilaa, niin väijytys, kyllä. Tämä on todennäköisesti 3 tölkkiä (ämpäriin), jotka sinun on asennettava

Kyllä, tottuin elämään kahdella jääkaapilla ja pakastimella, mutta minulla on nyt vuoden ajan vain yksi jääkaappi ja pakastin. Siksi joka kerta, kun minulla on "suru", johon voi työntää kaiken jääkaapissa säilytettävän, etenkin syksyllä ... silloin kun ajattelet olevani paikan ergonomian maniaki ja tiedän kuinka täyttää jotain, joka ei ole täynnä ... No, olen työntänyt nyt neliön muotoisen 5 litran astian syötäväksi jääkaappiin, loput menivät pakastimeen. Joten päädyin ämpäri kaalia! Kiitos kaikille, jotka auttoivat minua tänään tässä vaikeassa tehtävässä!

tuli neuvoja varten: kuinka paljon voit säilyttää jauhelihaa sipulilla jääkaapin nollavyöhykkeellä?

Ei lainkaan! No ... enintään 12-24 tuntia, jos se ei ole jäätynyt. Voidaan sulattaa - mutta ei varastoida!
Nollavyöhyke on tarkoitettu vihannesten, hedelmien ja yrttien varastointiin.
Lihan pakastaminen - kokemusten jakaminen

Puhun jauhoista. Ja vilja.
90-luvulla meidän piti tehdä tarvikkeita 50 kg: n pusseissa. Pidin sitä kaapissa huoneiston sisäpuolella, lämpötila ei ollut aivan asunnossa, pikemminkin kuin sisäänkäynnissä, koska ruokakomeroiden yksi seinä meni portaikkoon.
En muista, mistä luin sen, mutta tein sen - ja riisi, jauhot ja muut viljat selvisivät useita vuosia. Ei vieraita.
Menetelmä on seuraava.
Ompelin useita liinavaatepusseja (liinavaatteiden ompeluun oli kuponkileikkauksia) solmiolla. Keitin ne kyllästetyssä suolaliuoksessa, kuivatin ja kaadoin säilytetyt tavarat niihin. Heitin valkosipulia päälle. Tietenkin on varmistettava, että pussit on sidottu huolellisesti joka kerta.
Tyydyttynyt suolaliuos on, kun suola ei liukene veteen normaalissa lämpötilassa, mutta liukenee kuumennettaessa.

jauhoista. Ja vilja.

Aihe sisälsi neuvoja kiinnittää hitsauselektrodit jauhopussiin, on myös suositeltavaa laittaa nauloja tai metallilusikoita, kauhoja jne. Virheet eivät näytä pitävän metallin mausta. Tai vain tehdä palloja alumiinifoliosta. Mielestäni tämä on hyväksyttävämpi vaihtoehto ..

tuli neuvoja varten: kuinka paljon voit säilyttää jauhelihaa sipulilla jääkaapin nollavyöhykkeellä?

testattu empiirisesti: kaksi päivää +5 tuntia, elossa ja hyvin, suolamusta pippuri täytettiin

Aihe sisälsi neuvoja kiinnittää hitsauselektrodit jauhopussiin, on myös suositeltavaa laittaa nauloja tai metallilusikoita, kauhoja jne. Virheet eivät näytä pitävän metallin mausta. Tai vain tehdä palloja alumiinifoliosta. Mielestäni tämä on hyväksyttävämpi vaihtoehto ..

En myöskään pidä metallin mausta - sinun on elettävä sen kanssa jotenkin ...
Suolapussien osalta tämä on vanha venäläinen tapa säilyttää ruokaa. Monet. Esimerkiksi kuivatut hedelmät.
En todellakaan työntäisi elektrodeja ruokaan - huijari tietää, pääseekö niiden murusia jauhoihin.

[Tytöt]

Tytöt, jaa kokemuksesi kuoritun raaka kurpitsa säilyttämisestä jääkaapissa?

Kuinka kauan voi makaa jääkaapissa (lämpötila jääkaapissa +3) kurpitsa kääritty useisiin kerroksiin elintarvikekalvoa?

Kuinka kauan voit odottaa?

[Inna]

Inna, Onnistuin kirjaimellisesti päivässä tai kahdessa, sitten siitä tulee limaista.
Esitin kerran sellaisen kysymyksen, he kehottivat minua leikkaamaan sen haluttuun kokoon ja jäädyttämään.

kokemus kuoritun raaka kurpitsa säilyttämisestä jääkaapissa?

Inna, pakastimessaan, pakastimessa!