Uuni: onko konvektio välttämätön vai ...?

[Sedne, Svetlana,]

Sedne, Svetlana, Tiedän siitä, että lämpötila on matalampi konvektiouuneille. Joten teen, pienennän sitä 20: llä reseptin mukaan. Tosiasia on, että hän leipoo lihaa esimerkiksi pitkään. Siivet tunnin ajan jossain, vanha Delta-miniuuni paistaa 30-35 minuuttia. Ranskalaista lihaa Deltassa 35 minuuttia, ja tässä 1-1,20. Ja kaikki kutistui. Hölynpöly! Piirakoita paistettiin siinä harvoin, ne paistettiin tasaisesti, mutta kuori on kovaa, voit koputtaa siihen. Luulen, että voit löytää lähestymistavan kaikkeen. Asun vain harvoin kotona, ja usein ei ole ketään, jolle kokata. Haluan kokeilla keksiä, en ole koskaan tehnyt sitä siellä, olen lukenut, että on parempi olla paistamatta konvektiota sisältävää keksiä, kuten choux-leivonnaisia.
Muuten, kuka yritti leipoa ekläärejä, profiteroleja konvektiolla?

[proshka]

proshka, Oletan, että uuni kokonaisuutena ei ole kunnossa. Tai on toinen syy. Konvektiomoodilla ei ole mitään tekemistä sen kanssa.
Paistan, paistan kaiken kiertoilmassa uunissani - se osoittautuu hyvin.
Pidän todella konvektiosta, en kadu valintaa.

Paistan, paistan kaiken kiertoilmassa uunissani - se osoittautuu hyvin.
Pidän todella konvektiosta, en kadu valintaa.

PPKS !!!

Leivän vain sitruunaruohoa ilman kiertoilmaa, kaikki muu on vain hänen kanssaan, rakas !!!

[proshka]

proshka, Inna, Paistan aina eclairia ja profiteroleja kahdella leivinpellillä konvektiolla. Se osoittautuu hyväksi, ei ole koskaan ollut puhkeamista. Paistan keksejä ilman kiertoilmaa. Makeat hiivaleivonnaiset, jos kahdella arkilla, sitten kovettuneella, jos yhdellä, sitten ilman.

Täällä tein syntiä konvektiosta, mutta en ajatellut mahdollista toimintahäiriötä. Minun täytyy yrittää mitata lämpötila lämpömittarilla, jota en aiemmin arvaillut, ja pelata tiloilla, muuten laitoin kaiken paistamiseen "perinteisen uunin" tai "leivonnaisten" tilaan. Mutta seurasin aina ohjeita, olen Kauris ja minulle ohjeet ovat erittäin tärkeitä, luin kannesta kanteen ennen aloittamista. Näytteet olivat enimmäkseen lihaa. Ostoksen jälkeen minun piti ajaa häntä joka päivä, mutta kärsin hänen kanssaan useita takaiskuja ja hylkäsin tämän liiketoiminnan. Nyt ostin Steba 28 eco line -miniuunin. Enkä ajanut häntä liikaa, koska asun äitini kanssa.

[proshka]

proshka, uuni ei näytä lämpötilaa oikein.
Aluksi leikkasin myös leivonnaisilla. Ja sitten sain selville tämän: uuni makaa 20 astetta. Toisin sanoen se antaa esimerkiksi 180 asteen sijasta 160. Kun aloin ottaa tämän virheen huomioon, kaikki alkoi toimia.
Ja minusta tuntuu, että tarina on sama uunisi kanssa.

[ei lasia]

Tytöt, minulla oli yksinkertainen vuosisata tämän lieden edessä, mutta erilainen malli. Joten siellä oleva uuni oli ihana, vaikka myös ilman irrotettua konvektiota, kaikki paistui täydellisesti tasaisesti ja nopeasti. Minun piti vaihtaa se, koska se ruostui ja mureni: uunin takaseinä oli käytännössä ruostunut, kammat siroteltiin reunojen ympäri, pelkäsin jo, että ne putoavat läpi

Mutta tämä uuni leipoo ja kuivuu epätasaisesti. Pienennä 20 * verrattuna perinteisten uunien resepteihin ilmoitettuihin. Ostin lämpömittarin erityisesti lämpötilan säätöä varten. Jos paistan kahdella tasolla kerralla, se leivotaan eri tavalla

ei lasia Paistin eilen eclairia, voit sopeutua, mutta kuinka ratkaista epätasainen leivonta oikealla puolella on erittäin kuuma

[Taya,]

Taya, mitä tahansa voi olla. Loppujen lopuksi on uunilämpömittari, enkä ajatellut typerää päätä. Oman, tarkemmin sanottuna äitini Delta, tiedän, että hän makaa 30-40 astetta. Mutta olen tottunut Deltaan, enkä tarvitse lämpömittaria, tunnen sen myös ilman sitä. Ja tässä sinun on tarkistettava. Seurasin vain ohjeita, asetin ilmoitetuksi tasoksi 3 ja aika oli suunnilleen lihapalan kokoinen.En pidä hänestä, enkä halunnut käsitellä häntä tarkemmin. Yritän ilmoittaa asiasta. Vain kuka syö?

Tytöt, ilmoitan - asetin "leivonnainen" -tilaksi 200 ° ja lämpömittarin siellä. Lämmitysohjeissa 15 minuuttia. 15 minuutin kuluttua hän viritti - lämpömittarilla 140 °. Istun ja odotan. Aseta itsellesi ajastin vielä 15 minuutiksi, mitä seuraavaksi tapahtuu? 15 minuuttia kulunut - 185 °. Yhteensä 30 minuuttia 200 °: ssa ja tulos on 185 °.
Laitoin myös ajastimen 10 minuutiksi, ja lämpötila on 230 °. Ja vasta 10 minuutin kuluttua se saavutti 200 ° ja ylitti jopa 210. Ja miten voin ymmärtää sen? Aseta heti arvoon 230 ja esilämmitä 30 minuuttia? Joku kuten? 30 minuuttia on mielestäni paljon.

[proshka]

proshka, uunisi käyttäytyminen ei ole ollenkaan selvää. Se lämpenee minulle alle 10 minuutissa, jotenkin en ajastanut sitä. Ja 30 minuuttia on paljon.

Joten ei ole selvää, kaikkien tilojen ohjeissa lämpeneminen 15 minuuttia tai jopa 10. 15 minuutin kuluttua vain 140. Tämä ei ole normaalia. Ja löysin tämän 8-10 vuoden oston jälkeen, emme tietenkään puhu takuusta. En asunut kotona, eikä häntä ollut mahdollista ajaa. Siksi kaikki oli kutistunut - liian kuivunut, kaikki johtui lämpötilan puutteesta, ja siksi valmistus kesti niin kauan, toisin kuin miniuuni. Ja kuinka minun pitäisi olla? Onko tämä syy ottaa yhteyttä palveluun? Muuten he sanovat - älä huoli, kaikki merkinnät ovat ehdollisia, lämmetä ei 15 minuuttia, kuten ohjeissa on osoitettu, vaan 30 minuuttia. Mikä ei vastaa - tiedän sen miniuuneista, Delta valehtelee, Steballa on myös virhe, vain ne lämpenevät 10 minuuttia. Sähkölaskut ovat mielenkiintoisia.

[Inna]

Innakyllä, laskut ovat ... Mutta ehkä se on niin "kylmä", koska se ei ole vielä toiminut, ehkä jos sitä käytetään, se lämpenee ja vastaa ilmoitettua.

[Vyötärö]

VyötäröNo, jos lasket kuinka monta kertaa olen käyttänyt sitä vuosien varrella - 10-15, ehkä jopa liioittelen. Mutta onko uunin todella "kehitettävä", onko kukaan törmännyt tähän? Sitten mielelläni kiduttaisin häntä. Ja sitten odotan innolla päällikön vierailun kustannuksia, mahdollisia korjauksia ja sähkölaskuja.

Auta minua selvittämään se. Minulla on tuuletin ympyrässä uunissa (ohjeissa sanotaan lämpöpuhallin) ja siellä on ylempi ja alempi lämmitys sekä tuuletin (ohjeiden mukaan uuni toimii taikinakäytössä). Mikä on konvektio?
Halusin lisätä kuvan tiloista, en tiedä miten

[Elena82]

Elena82, ylempi ja alin plus-puhallin on konvektio ja ympyrän puhallin on sulatettu.

Ei, minulla on erillinen sulatustila.


Nämä ovat tilat

[Elena82]

Elena82, ja millainen uuni sinulla on? (brändi)

Minulla on hansa

[Elena82]

Elena82, tajusin uunin? On käynyt ilmi, että nämä kaksi tilaa ovat konvektiolla. "Ympyräpuhaltimella" on se etu, että vähentää lämmitysaikaa
uuni ja sen esivalmisteluvaiheen poissulkeminen
ruoanlaitto lämmitys,
 Kyky leipoa kahdelle työntekijälle
tasot samanaikaisesti,
 Vähentynyt rasvan ja mehujen vuoto
liharuokista, mikä säilyttää paremmin
heidän maunsa
 Lian vähentäminen
leijuu

Ja toiseksi?

[Elena82]

Elena82,
käytä uunia

Kiitos. Nyt teen.

[vinossa]

Ei, minulla on erillinen sulatustila.

Nämä ovat tilat

Ihmettelen, ovatko kaikki kolme kuvassa olevaa lämmitintä vinossa, mitä sitten se lämpenee?
Jonkinlainen tyhmyys. Joko minulta tai valmistajalta.

Kuten ymmärrän, tämä on kirjoitusvirhe, aluksi pudotin hämmennykseen