Uuni: onko konvektio välttämätön vai ...?

Ja järjestelmissäni, jotka mahdollistavat konvektion, saan leivonnaisissa aina erittäin paksun ja kuivan kuoren! Onko tämä normaalia vai onko uunissa jotain vikaa? Esimerkiksi käsikirjassa sanotaan: "Leivonnaisten leivontaohjelma kytkee päälle takalämmityselementin ja tuulettimen, joka tuottaa kohtalaisen ja tasaisen lämmön uunissa. Tätä toimintoa suositellaan herkkien ruokien (esim. Leivonnaiset, jotka edellyttävät taikinan kohottamista) ja pienten leivonnaisten valmistamiseen kolmella tasolla samanaikaisesti. " Se näyttäisi täydelliseltä ... mutta leivonnaisissa oleva kuiva kuori ei tee minut onnelliseksi. Joten minun täytyy paistaa "staattisessa uunissa", jossa ei ole tuuletinta, kahdella lämmöllä alhaalta ja ylhäältä. Mutta paistamisen laatu ei myöskään ole tyydyttävä - yläosa on paistettu paljon vahvempi kuin pohja: yläosassa voi olla jo tummanruskea kuori ja pohja on edelleen vaalea. Ja tämä on tasolla 2 suositellun kolmannen sijasta!
Onko vain minulla konvektio vai onko tämä normi?

Yritän laskea konvektiolla paistettaessa lämpötilaa ja mahdollisesti paistoaikaa. Tällaisia ​​konvektio-ongelmia ei ole.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , kissa ,, HÄN, juoksi korjaamaan "kultaisia ​​kanansiipiä", mikä tarkoittaa "kanansiipiä" jne.

Yritän laskea konvektiolla paistettaessa lämpötilaa ja mahdollisesti paistoaikaa. Tällaisia ​​konvektio-ongelmia ei ole.

Kyllä, olen jo yrittänyt alentaa lämpötilaa, joka tapauksessa muodostuu kuori, mutta itse tuotteet paistetaan hyvin pitkään, ja jopa joskus ne ovat huonosti paistettuja.

Minäkin, konvektiolla, puuvillatuotteet osoittautuvat kuiviksi
Totta, en ole vielä täysin oppinut sitä. Ensin yritän laskea lämpötilaa.

Minäkin, konvektiolla, puuvillatuotteet osoittautuvat kuiviksi
Totta, en ole vielä täysin oppinut sitä. Ensin yritän laskea lämpötilaa.

Aseta vesisäiliö alemmalle leivinpaperille?

Aseta vesisäiliö alemmalle leivinpaperille?

Lyön vetoa. Ei oikeastaan ​​säästää. Tunne, että tämä konvektio ei jaa lämpötilaa koko uunissa, vaan yksinkertaisesti kuivuu. Hänen kanssaan vain kuivatut hedelmät talvella sadonkorjuuta varten

Lyön vetoa. Ei oikeastaan ​​säästää. Tunne, että tämä konvektio ei jaa lämpötilaa koko uunissa, vaan yksinkertaisesti kuivuu. Hänen kanssaan vain kuivatut hedelmät talvella sadonkorjuuta varten

Sinun ei todellakaan pitäisi tehdä niin kiireellisiä johtopäätöksiä. Loppujen lopuksi tämä on vain henkilökohtainen huono kokemuksesi. Ehkä he eivät ole vielä sopeutuneet itse eivätkä ole valinneet vaadittua lämpötilaa. Enkä voi uskoa, että voisin kerran käyttää uunia ilman konvektiota. Nyt minulla on tavallinen uuni, miniuuni ja jopa mikroaaltouuni konvektiolla (puhumattakaan AG: stä).

Lyön vetoa. Ei oikeastaan ​​säästää. Tunne, että tämä konvektio ei jaa lämpötilaa koko uunissa, vaan yksinkertaisesti kuivuu. Hänen kanssaan vain kuivatut hedelmät talvella sadonkorjuuta varten

Konvektiolla työskenneltäessä on suositeltavaa asettaa lämpötila 20 * C reseptissä ilmoitettua alhaisemmaksi.
Jos he kirjoittavat 200 * C, sinun on asetettava lämmitys ja paistaminen 180 * C: seen

Ostin itselleni uunin, jossa oli kiertoilma ja paljon auto-ohjelmia. Leivin juuri konvektiomurskan muffinit, ruskistuneen molemmilta puolilta ja paistin. Vain en laita vettä päälle. Ja siinä oleva leivän automaattinen ohjelma tappaa minut. Ylä- ja alalämpö kytkeytyy päälle, T = 200 * ja aika on 1,05 h. Kuvittele !!! No, sammutan valmiin ja punertavan leivän todella 20-25 minuutin kuluttua.

Voitko nimetä uunin?

Tietenkin voit, minulla on Gorenje BO8754AB. Rakastan häntä todella paljon!

Ostin äskettäin kaasua. sähköliesi. uuni BOSCH HGV 745220. On pelottavaa lähestyä uunia, kaikki on tuntematonta ja epätavallista, ihaile sitä vain kaukaa. Mitä uuni on päällä? Olen jo lukenut ohjeet uudelleen useita kertoja, lukenut uudelleen näiden aiheiden paikalliset viestit useita kertoja. Ja he pelkäsivät myös konvektiota, kaikki eivät onnistu uunissa ...

[Flaksia]

Flaksia, Älä pelkää! Minun on vielä sopeuduttava omaani leivontaan, lihalla ei ole vielä ollut mahdollisuutta, kypsennän sitä harvoin uunissa. Ja foorumin jäsenet olivat oikeassa siinä, että lämpötila olisi asetettava 20 astetta vähemmän kuin reseptissä ilmoitetaan. Mistä heille paljon kiitoksia! Nyt kaikki pullani ovat hienoja. Olen enemmän kuin onnellinen

Minulla on ollut konvektiohansa nyt 5 vuotta, enkä ole ylpeä! Pidän erityisesti leipomasta lihaa ja siipikarjaa missä tahansa muodossa, se osoittautuu super! En käytä sitä pieniin leivonnaisiin, koska se leivinpaperin osa, joka on lähempänä tuuletinta, paahtuu nopeammin, ja on liian laiska kääntyä. Käytän sitä suuriin leivonnaisiin. Konvektiolla sinun on todella laitettava t-py vähemmän. Katso huolellisesti ohjeitasi, esimerkiksi minulla on ohjeissa taulukot, minkä tyyppisiä taikinaa, lihaa mihin t-reen ja kuinka kauan sinun on leipottava. Käytän myös auto incl. ja automaattinen sammutus. lihalle, erittäin kätevä. Erityisesti käytän sitä aina jouluna. Lähdemme iltapäivällä onnittelemaan sukulaisiamme ja laitamme auto-ohjelman, kun palaamme 3-4 tunnin kuluttua, minulla on vasta paistettua lihaa uunissa. Yleensä sinun on sopeuduttava kaikkeen.

Meidän on tietysti mukauduttava. Mutta en silti pysty päättämään ... Pelkästään uunin vuoksi ostettiin uusi liesi, toivon todella, etten tule pettymään. Ystävien-naapureiden joukossa kenelläkään ei ole tällaisia ​​kelloja ja viheltimiä, ei ole ketään kysyä. Vain täällä luotan esimerkiksi foorumin tietoihin, että konvektiota varten on tarpeen asettaa lämpötila 20 asteeseen. vähemmän - juuri täällä opin. Toivon, että vanhat ja jo testatut reseptini toimivat edelleen, ehkä jopa paremmin.

Meidän on tietysti mukauduttava. Mutta en silti pysty päättämään ... Pelkästään uunin vuoksi ostettiin uusi liesi, toivon todella, etten tule pettymään. Ystävien-naapureiden joukossa kenelläkään ei ole tällaisia ​​kelloja ja viheltimiä, ei ole ketään kysyä. Vain täällä luotan esimerkiksi foorumin tietoihin, että konvektiota varten on tarpeen asettaa lämpötila 20 asteeseen. vähemmän - juuri täällä opin. Toivon, että vanhat ja jo testatut reseptini toimivat edelleen, ehkä jopa paremmin.

Konvektion aikana kosteus haihtuu intensiivisesti pinnasta. Siksi esimerkiksi leivonnaisen pää tummentuu hyvin nopeasti, vaikka taikina onkin vielä raakaa. Yleensä kannattaa käyttää sitä joko matalassa lämpötilassa tai jos reseptissä on liikaa nestettä, joka on hävitettävä. Marenki on täydellinen tapaus. Kytkän sen päälle myös steriloiden kurkku-tomaattipulloja. Siellä ei ole mitään kuivattavaa, mutta koko uunin tilavuuden lämmitys on tärkeää.

[mamontenok]

Kiitos mamontenok tukea varten. Taulukko on jo lähetetty täällä äskettäin, tutkin omaa ja jo julkaistua, vertailen ja pääsen johtopäätöksiini. Luulen, että luultavasti jo kokeilun ja erehdyksen kautta tulee jotain hyödyllistä. On epätodennäköistä, että löydän täältä tällaisten uunien omistajat. Leipäkoneen kanssa se osoittautui jotenkin helpommaksi. Tutki kaikkia Rominan neuvoja ja muuta. Leipä tuli esiin ensimmäisellä kerralla. Ja nyt on pelottavaa edes aloittaa.
Kaikki -

Kerro minulle, onko syytä ostaa täyskaasuinen konvektioliesi? Electroluxilla, AEG: llä, Zanussilla on sellaisia ​​(paljon halvempia). Ongelmana on, että silloin on tarpeen vetää erillinen ulostulo suojasta, koska sähkögrilli vie 1680 W, ja kuinka paljon konvektiota ei tiedetä, mutta vain 20 W sytytykseen. Pelkään, että liekki saattaa puhaltaa tai kipinä on siellä ja kaikki ... On suositeltavaa tehdä kotitekoinen kannatin johdotustyypin mukaan, hyvällä laatikolla ja langalla ja juottaa kaikki oikein. Onko tämä konvektio sellaisten kehon liikkeiden arvoinen? Uuni haluaisi leipää, piirakoita, paistettua lihaa, kalaa. HP: tä on, toistaiseksi kaikki sopii, mutta haluan leipää uunista ..
Ja mistä voi ostaa kiven lämpösäätelyä varten, uunissa ja mikä on nimi?

Ostin myös Bosch HGV 645220R -kaasu-uunin sähköuunilla. Nyt mietin, kuinka kaikkia kelloja ja pillejä käytetään.

Kysymys Flaksialle Oletko jo oppinut kaikki uunin toiminnot? Voitko kirjoittaa joitain salaisuuksia?

Kysymys Flaksialle Oletko jo oppinut kaikki uunin toiminnot? Voitko kirjoittaa joitain salaisuuksia?

Kun hän vain leipoi, jotenkin ei tarvinnut muuta ...

Minulla on sisäänrakennettu Bosch. Mielestäni kaikki Boschit eroavat toisistaan ​​hieman, vain lisäkellojen ja pillien suhteen. Paistan piirakoita 190 * C - ylhäällä - alhaalla, keksejä - 160 * C - ylhäällä - alhaalla, marenki 80 * C konvektio - 2,5 tuntia.
Jos leivon piirakoita alumiinipurkkeissa ja ne heijastavat lämpösäteitä, paistan 2 pohjaa - yksi yläosa lämpötilassa T 180 * C. Lähes kaikki C * -reseptien suositukset koskevat uuni.
En ymmärrä kuinka asuin ilman häntä niin monta vuotta?

Paistan kakkuja ensimmäistä kertaa uunissani. Ilmoita lämpötilasta, paistotiloista. Paistan kahvipurkkeissa, 8 kappaletta kerralla. Leivin monien vuosien ajan vanhassa kaasu-uunissa. Lämpötila määritettiin äänellä))) Pohja oli tulessa, laitoin 4 tiiliä uuniin. Spektaakkeli oli ((((Mutta paistaminen onnistui aina. Ja nyt luulen, että todella sellaisessa super-duper-uunissa en voi saada jotain?)

Panetko taikinan uuniin? On tila.

Kuinka leipoa?

Minulla on Margit Boschin kaltainen uuni ja paistan kaiken korkeintaan 190 * alhaalta ylös, en levitä taikinaa uunissa, vain keittiössä tai ikkunalaudalla lähellä akkua

Ja nyt olen myös Gorenen kanssa. Ostin Bellersin, joka on salaa myös Gorene, ja kieltäytyin ostamasta uudesta myymälästä vasta ilmestyneen Gorenen samoilla 9 ohjelmalla, mutta muotoilu on super, hinta on erittäin halpa, mutta ei ole lasipannua eikä (oh kauhu) ajastin .. En ole vielä paistanut, mutta eilen sytytin sen lopulta .. se haisti kauan

Ja miksi kyse on ajastimesta, päinvastoin, haluan ajastimen, ehkä en ymmärrä jotain?

Epäilen, että ajastin on edelleen olemassa; näyttää siltä, ​​että kaikki sähkökäyttöiset ajastimet ovat käytettävissä. Sinun ei tarvitse vain asentaa sitä yhdellä painikkeella, vaan valita yhdistelmä. Eikö se ole mustalainen? Ymmärsi?

Emäntä, kerro minulle, kiitos. Minulla on Pyramid-uuni 2 viikkoa. Olen edelleen kokenut sen. Mutta missään ohjeissa ei ole määritelty: jos minun on otettava uunin sisältö pois ennen ajastimen asettamista, onko minun pakotettava ajastimen nuppi takaisin 0: een vai odotettava, että se sammuu itsestään?

Ajastin on erittäin hyvä gadget. Joka ilta laitoin aamiaisen uuniin, kytken ajastimen päälle, asetan lämpötilaksi 50-60 astetta ja niin, että kaikki lämpenee aamuun mennessä. Se on erittäin kätevä, uuni itsessään käynnistyy aamulla, aamiainen lämmitetään hitaasti.
Tietenkään ei ole ongelmia, esimerkiksi mikroaaltouunin kanssa, tuli ja laitti sen päälle ja kytkettiin päälle. Tai vain lämmitä se liedellä.

Emäntä, kerro minulle, kiitos. Minulla on Pyramid-uuni 2 viikkoa. Olen edelleen kokenut sen. Mutta missään ohjeissa ei ole määritelty: jos minun on otettava uunin sisältö pois ennen ajastimen asettamista, onko minun pakotettava ajastimen nuppi takaisin 0: een vai odotettava, että se sammuu itsestään?

Kuvatussa tapauksessa minkä tahansa valmistajan ajastimen on sallittava tämä. Se on varmaa. Palautin sen väkisin nollaan (tai napilla tai nupilla) ja siinä kaikki.

Epäilen, että ajastin on edelleen olemassa; näyttää siltä, ​​että kaikki sähkökäyttöiset ajastimet ovat käytettävissä. Sinun ei tarvitse vain asentaa sitä yhdellä painikkeella, vaan valita yhdistelmä. Eikö se ole mustalainen? Ymmärsi?

Upotettuja kierroksia on vain kaksi: yksi lämpötilalla, toinen ohjelmilla. Mutta hinnan suunnittelu ja leipoo

Kaikki on mekaanista uunissani, numeroita ei ole näytöllä.

Tytöt, entä konvektiokeksejäsi? Leivoin - se näytti normaalilta, mutta vanhassa kaasussa se näytti minulle pitemmältä.Täällä, itse taikinan loistossa, se on normaalia, mutta se ei ole niin korkea, yleensä pidän katsomasta leivontaa - valo palaa, taikina nousee aivan silmieni edessä, muistutan itseäni kissasta, joka katsoo grillattua kanaa

Scarlet, minkä lämpötilan asetit, muista, että paistettaessa konvektiossa lämpötilan tulisi olla 10-20 astetta matalampi kuin ylhäältä alas -tilassa?

Scarlet, minkä lämpötilan asetit, muista, että paistettaessa konvektiossa lämpötilan tulisi olla 10-20 astetta matalampi kuin ylhäältä alas -tilassa?

Kiitos! Ja ero kaasun (ainakin vanha rouva, vaikka olen sopeutunut hänelle kaikenlaisten tiilien avulla) ja sähköisen välillä on valtava! En voi todella kyllästyä siihen!

Scarlett, en tiennyt sitä itse, sain tietää vain tältä sivustolta, Stellalta, hän jotenkin kirjoitti sen reseptiin ja sen jälkeen se alkoi toimia minulle, muuten siellä oli uuni, mutta miten voin käyttää tätä tilaa.

Tytöt, entä konvektiokeksejäsi? Leivoin - se näytti normaalilta, mutta vanhassa kaasussa se näytti minulle pitemmältä. Täällä, itse taikinan loistossa, se on normaalia, mutta se ei ole niin korkea, yleensä pidän katsomasta leivontaa - valo palaa, taikina nousee aivan silmieni edessä, muistutan itseäni kissasta, joka katsoo grillattua kanaa

Paistan aina keksejä ilman kiertoilmaa !!! Piirakat - 5 minuutin ajan kytken päälle tai kun pannuja on enemmän kuin yksi.

Paistan aina keksin ilman konvektiota, jos se on yksin, 180 asteen lämpötilassa, kytän päälle ylä- ja ala-tilan. Mutta jos sinun tarvitsee leipoa kaksi, kytän konvektion päälle samalla 180 astetta - yksi keksi on alemmalla tasolla, toinen keskellä (vain 5 tasoa). Yleensä kun leivon 2-3 tasolla, kytän konvektion päälle. Mutta keksi kolmella tasolla mielestäni ei toimi, mutta marengit, ohut hiekka, lehtikakut, kakut hunajakakkua varten - paistan aina kolmella tasolla, ja konvektio on pelastukseni - sen avulla voit leipoa kaiken niin nopeasti niin, että sinulla on vain aikaa rullata se. Paistan yleensä hiivapiirakoita kahdella leivinpaperilla kiertoilmaisulla.

Ja paistan kaksi kakkua Kiovan kakulle kerralla, erittäin kätevä, koska sinun on leipottava kaksi tuntia. 2 tuntia ja kaksi kakkua, ja ilman konvektiota 1 kakku - 2 tuntia, tunnet eron, kuten sanotaan.

: Ystävät: Meidän on kokeiltava sitä - on olemassa tiloja! Voitteko kertoa lämpötilan?

Nimeä, Tanya, mikä lämpötila on? Paistan piirakoita 200 ° C: ssa, kiertoilma 180 °, keksit 160-180 ° C: ssa.

Paistin eilen keksin ja tein itselleni löydön - ehkä joillekin ihmisille tämä ei ole uutinen, mutta sain sen juuri. Jos laitat sienikakun kylmään uuniin (konvektiolla tai ei - ei eroa), niin se osoittautuu korkeammaksi!

Olen luultavasti laiska tai käytän sähköä, joten laitan kaiken, paitsi "raskasta" sooda-taikinasta valmistetut voileivokset, kylmään uuniin. Luin jostain, että kuumennettaessa sooda päästää hiilidioksidia ja siksi soodan on oltava loistavaa, jotta sooda hajoaa komponenteiksi ennen kuin muru "kovettuu". Keksi leivottiin konvektiolla - lähempänä tuuletinta se nousi enemmän. Ilman konvektiota se nousi melkein tasaisesti, mutta punastuminen tuli epätasaista.
Ja konvektio on hyvä! Piirakoiden sivut rusketuvat kauniimmin ja tasaisemmin. Siksi, jos sinulla on valinnanvaraa, ota se puhaltimella, varsinkin kun paistat kahdella tarjottimella, se auttaa!

Tytöt auttakaa, kenellä on polttava uuni? Alun perin, kun liitimme sen ensimmäistä kertaa, se käynnistää tuulettimen, kuinka sammuttaa sen. Laitoin ylemmän ja alemman lämmityksen päälle, mutta se silti puhaltaa: (mitä tehdä, mutta en voi itse selvittää sitä ei ole ohjeita venäjäksi

Tytöt auttakaa, kenellä on polttava uuni? Alun perin, kun liitimme sen ensimmäistä kertaa, se käynnistää tuulettimen, kuinka sammuttaa sen. Laitoin ylemmän ja alemman lämmityksen päälle, mutta se silti puhaltaa: (mitä tehdä, mutta en voi itse selvittää sitä ei ole ohjeita venäjäksi

Oletko varma, että tuuletin käynnistyy? Poista rasvasuodatin ja katso puhallinta tässä tilassa. Minulla on se liikkumaton.Uuni alkaa todella humista, ikään kuin tuuletin olisi käynnistynyt, mutta se ei toimi. Käännä tuuletintilaan - se pyörii, näet.
Ja tervetuloa sivustolle, Jasmine!

Kiitos tytöille, on mukava tavata sinut paljon ... Tämä humina häiritsee myös minua, se on hyvin samanlainen kuin tuulettimen toiminta, joten ajattelin, että se kytkeytyy aina päälle itsestään yhdessä uunin kanssa, se on vain niin huminaa koko huoneessa)))))) ominaisuus näistä uuneista tai jotain, tämän tuotemerkin ...

Ja päinvastoin, kuuntelen - minusta näyttää siltä, ​​että tuuletin ei toimi ... Yritä soittaa palvelukeskukseen, älä vain kysy, pitäisikö sen olla niin (vastaus on ennustettavissa), vaan kohdista tosiasia - se murisee paljon, kaikkialla huoneistossa.

Tytöt auttakaa, kenellä on polttava uuni? Alun perin, kun liitimme sen ensimmäistä kertaa, se käynnistää tuulettimen, kuinka sammuttaa sen. Laitoin ylemmän ja alemman lämmityksen päälle, mutta se silti puhaltaa: (mitä tehdä, mutta en voi itse selvittää sitä ei ole ohjeita venäjäksi

Minulla on myös palava! Mutta ostin sen äskettäin ja tutkin sitä myös. Tulin vahingossa tälle sivustolle ja rekisteröin vain tunti sitten. Ajattelin, ehkä joku voi kertoa sinulle tiloista, muuten jotain menee tiukasti. Uuniperuna ei toimi toisen kerran (jostain syystä kuori ei ole kovin punertava ja kova).
Oletko jo oppinut omasi? Mikä on mallisi? Minulla on BO 7345 BRB (tällainen retro-versio).

Tytöt auttakaa, kenellä on polttava uuni? Alun perin, kun liitimme sen ensimmäistä kertaa, tuuletin käynnistyy, kuinka sammuttaa se.

Myös Virpoolissa, vaikka konvektiota ei ole kytketty päälle, tämä on jäähdytyspuhallin.

Paistin eilen keksin ja tein itselleni löydön - ehkä joillekin ihmisille tämä ei ole uutinen, mutta sain sen juuri. Jos laitat sienikakun kylmään uuniin (konvektiolla tai ei - ei eroa), niin se osoittautuu korkeammaksi!

Vau!!! Täytyy kokeilla! Hitaassa liesi, paistamme kylmässä, ja hoo kasvaa!

Tytöt, en ole käyttänyt sopimusta sata vuotta. Tarkemmin sanottuna liha oli hienonnettu, mutta tämä ei ole sitä, mutta täällä viime aikoina on tullut yleisempää leipoa evästeitä kerralla kahdella tasolla sopimuksella. Joten huomasin, että ne, jotka ovat lähempänä fania, ovat hän. He onnistuvat jopa heikentämään sitä hieman, kun taas kauempana olevat ja se ja alemmalla tasolla vain punastuvat. Kuka se on? Onko tämä normaalia vai onko uuni suriseva? Hän on 5-vuotias.

Ja minulla on yksinkertainen silmäluomen, vain konvektio - ei vaihtoehtoja. Ongelmana on, että se leipoo epätasaisesti. Reunat palavat aina
Onko kenelläkään ollut / on ollut tällaisia ​​ongelmia? Miten ratkaista?

Minulla on Ariston, hän on 8-10-vuotias, konvektio toimii kaikissa moodeissa, lukuun ottamatta yhtä - "taikinankestoa". Tiloja on todennäköisesti 6 tai 8, ja kaikkialla konvektio on automaattinen - et voi sammuttaa sitä. Se vihaa minua, minulla ei ole voimaa! Kuivattua lihaa, karkeita skukozhenny-kanansiipiä. Sitten en ollut ihastunut ruoanlaittoon enkä tiennyt hienovaraisuuksia, joten en määritellyt ostettaessa.
Mutta on toivoa, että käteni kasvavat edelleen väärästä paikasta, ja löydän edelleen lähestymistavan häneen.

[Inna]

Inna, ja minkä lämpötilan asetat? Konvektiolla se tulisi asettaa alemmaksi kuin reseptissä 10-20 grammaa.