Pannukakku kakku

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Keittomenetelmä

Valmista ensin pannukakku taikina: Voita munat sokerilla, leivinjauheella ja suolalla. Kaada maitoa kermavaahtoon, lyö haarukalla tai vispilällä. Lisää sitten yksi lusikka kerrallaan, jauhot. Taikina muuttuu paksuksi, älä huoli, vaivaamisen jälkeen kaada taikinaan hitaasti kiehuvaa vettä, vatkaamalla sitä voimakkaasti vispilällä tai haarukalla, kunnes vaadittu koostumus (hapan kerma). Lisää kasviöljyä valmiiseen taikinaan ja paista pannukakkuja.
Nyt täyte:
Omenat (kuori ja siemenet) leikataan ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa banaani puolirenkaiksi (hyvin ohuiksi), raasta sitruunan tai appelsiinin kuori, sekoita banaani omenan ja kuoren kanssa, kostuta sitruunamehulla (jotta se ei tummenisi).
Laita sokeri, hunaja paistinpannuun ja sulata tasaiseksi sekoittaen toisinaan. Laita hedelmät sokeri-hunajasiirappiin ja anna niiden lämmetä varovasti sekoittaen. Heti kun se alkaa kiehua, kaada tärkkelykseen sekoitettu brandy tai vodka ja lisää voi, anna sen kiehua uudelleen, sammuta se ja ripottele vaniljasokerilla. Täyte on valmis.
Yksi kerrallaan levitetyt pannukakut liota siirappiin ja makaa hedelmien kanssa.
Koristele haluamallasi tavalla.
Se osoittautui erittäin hellästi.