Lämpötilan tasaus ennen sekoittamista

En halua mitenkään vähätellä Kenwood-uunin etuja, mutta vastauksenne mukaan en ymmärtänyt - miten tämä toiminto toimii Panasille? Mikä määrittää lämmittelyajan esimerkiksi pääohjelmalle. Vaihtaako aika samassa ohjelmassa ulkoisten olosuhteiden (ilman lämpötilan) mukaan?

Tasoitusaika riippuu ulkoisesta lämpötilasta, pidempi kesällä, lyhyempi talvella.

[lega]

lega, kirjoitin edelliselle sivulle, ja linkki haluttuun aiheeseen annettiin.

Kuinka se toimii Panasonicille:

"Lämpötilan tasaus" -vaiheessa ruokaa ei esikuumenneta. Se on yksinkertaisesti laskelma siitä, kuinka kauan taikinan kypsyminen kestää nykyisissä olosuhteissa.

Taikinan käsittelyn aikana tapahtuu pieni lämmitys.

jos uunin lämpötila-anturin mielestä se on kylmä, vaivaaminen alkaa aikaisemmin, jolloin taikinalla on mahdollisuus seistä ja lämmetä pidempään vedenerottimessa (loppujen lopuksi kestää aikaa 0,5–1 kg taikinan tasainen lämmittäminen useaan asteeseen)

jos anturi on lämmin, vaivaaminen alkaa myöhemmin, jotta taikina ei ylitä. Tällöin lyhentämisaika lyhenee merkittävästi.

[lega]

lega, edelliselle sivulle ja kirjoitin, ja linkki haluttuun aiheeseen annettiin.

Kuinka se toimii Panasonicille:

"Lämpötilan tasaus" -vaiheessa ruokaa ei esikuumenneta. Se on yksinkertaisesti laskelma siitä, kuinka kauan taikinan kypsyminen kestää nykyisissä olosuhteissa.

Tämä ei ole täysin totta ... Tällä hetkellä, kun HP on kytketty päälle, lämmityselementti käynnistyy kirjaimellisesti muutaman sekunnin ajan (Internetissä oli jo tietoa tästä, mitattuna HP: n nykyisellä kulutuksella) tämä lämpö riittää tasoittamaan tuotteiden lämpötilaa

kuinka moni ei-tuotemerkillä varustettujen uunien edessä, koko viljaohjelmassa kaikki lämmittävät. En edes tiedä kuinka paljon, en käytä sitä, en tarvitse sitä. Kerran odotin 15 minuuttia, sitten väsyin

Tämä ei ole täysin totta ... Tällä hetkellä, kun HP on kytketty päälle, lämmityselementti käynnistyy kirjaimellisesti muutaman sekunnin ajan (Internetissä oli jo tietoa tästä, mitattuna HP: n nykyisellä kulutuksella) tämä lämpö riittää tasoittamaan tuotteiden lämpötilaa

Onko leipäkoneen kulutus vain lämmitystä? Muutama sekunti ja jopa ilman, että itse lämmityselementti kuumenee ainakin vähän, ei ehdottomasti riitä enempää tai vähemmän todelliseen suuntaukseen tai muuhun siellä. Todennäköisesti tämä on testiosaaminen.

Rina72 100%

[lega]

lega, kirjoitin edelliselle sivulle, ja linkki haluttuun aiheeseen annettiin.

Rina, tiedän miten se toimii Panasonicilla. Hän itse antoi linkin tähän aiheeseen, ja minulla on Panasonic (ilmoitettu profiilissa). Kysymys koski Kenwoodeja. Koska Marusya väittää, että siellä on myös tällainen toiminto. Se on mielenkiintoista - aivan sama, vai onko kyse jotain muuta? Jos erilainen, mitä tarkalleen? Ehkä se on jopa parempi kuin Panas?

anteeksi, olen lukenut kysymyksen väärin ("niin miten" sijaan "myös miten")

Onko leipäkoneen kulutus vain lämmitystä? Muutama sekunti, ja jopa ilman, että itse lämmityselementti kuumenee ainakin vähän, ei ehdottomasti riitä enempää tai vähemmän todelliseen suuntaukseen tai muuhun. Todennäköisesti tämä on testiosaaminen.

No, kuinka sitten selittää se, että keittiössäni lämpötilassa 13-15 * C talvella
ja jääkaapin maidon lämpötila 3 * C tuottaa leipää
Pitäisikö hiiva todella kylmää maitoa?

Tätä kutsutaan "lämpötilan tasaamiseksi" (viive ennen sekoittamisen alkua) - tuotteita ei kuumenneta.Mutta vaivaamisen ja korjaamisen aikana kymmenen toimii lisäksi melko aktiivisesti.

Pitäisikö hiiva todella kylmää maitoa?

Sazalexter, HP: ssä ei ole tasoitusta, ja otan aina maitoa jääkaapista enkä koskaan lämmitä sitä, ja on synti valittaa leivän laadusta.

Tätä kutsutaan "lämpötilan tasaamiseksi" (viive ennen sekoittamisen alkua) - tuotteita ei kuumenneta.

Ruoka "lämmitetään" huoneen lämpötilaan.
Esimerkiksi maidon jääkaapista ja lämpimän maidon alkupotentiaalin tasoittamiseksi.

No, kuinka selittää se tosiasia, että keittiössäni lämpötilassa 13-15 * C talvella
ja jääkaapin maidon lämpötila 3 * C tuottaa leipää
Pitääkö hiiva kylmää maitoa?

On todella outoa, kuinka tämä taikina pysyy jääkaapissa koko yön, ja aamulla avaat jääkaapin, ja taikinaa on kaksi kertaa niin paljon kuin illalla

Ruoka "lämmitetään" huoneen lämpötilaan.
Lähtömahdollisuuksien tasoittamiseksi esimerkiksi maito jääkaapista ja lämmin maito.

Ja jos kaadamme lämmintä maitoa, ja keittiössä +10?
Tarkoitin itse asiassa sitä, että lämmityselementillä ei ole pakotettua lämmitystä.

[Sazalexter]

"Lämpötilan tasaus" -vaiheessa ruokaa ei esikuumenneta. Se on yksinkertaisesti laskenta siitä, kuinka kauan taikinan kypsyminen kestää nykyisissä olosuhteissa.

Viime aikoihin asti minulla oli myös tämä näkemys. Mutta äskettäin tajusin, että tämä ei ole täysin totta. Viime aikoina minulla on joko ei kovin hiivaa tai jauhoja ...., mutta vaivaaminen alkaa, kun ajastin on 3:00, ja sitten minun piti lisätä todistusaika. Kyllästyin näistä tansseista haarukalla ja päätin kokeilla menetelmää, josta Margit kirjoitti - laittaa jotain pakastimesta HP: hen. Ensimmäistä kertaa en muista heti sitä enkä heti uunin virran kytkemisen jälkeen laittanut siihen pakastimesta peräisin olevaa lihalokeroa. Tulosta ei ollut - erä alkoi ajastimella kello 3:00. Seuraavan kerran täytin ensin kaksi lihalokeroa HP: hen ja vasta sen jälkeen kytkin HP: n päälle. Kun keräsin reseptiä kolmesta jauhotyypistä ja kaikenlaisista lisäaineista, seulomalla jne., Ajastin oli jo 3:38, ja liesi teki tyypillisiä napsautuksia. Ja kun aloin saada jäätymistä HP: ltä, huomasin, että lämmityselementti oli melko kuuma. Jopa lautanen suli hieman. Tämä on minun johtopäätökseni. Jos HP katsoo, että lämpötila on hyvin matala, se kytkee silti lämmityselementin päälle ja lämmittää sen. Sazalexter kirjoitti, että liesi lämmittää lämmityselementin tasoittaessaan. Sazalexter - Olet oikeassa, vain se ei lämmennyt muutaman sekunnin ajan, vaan alkoi lämmetä heti, kun anturi määritti lämpötilan erittäin äärimmäiseksi. Aloin jopa kunnioittaa Panasikiamme älykkyydestä.

[lega]

Tällaisissa äärimmäisissä olosuhteissa harvat ihmiset ovat yrittäneet käyttää liesi. Kukaan ei jäädyttänyt häntä vakavasti. Lausuntoni perustuvat kokemukseen työskennellä +18 ... + 25

Sinun puolestasi, lega, kokemus on vahvistus siitä, että ulkoisten lämpötilojen toiminta-alue ja mahdollisuus saada vakaa tulos on Panasissa erittäin suuri.

Meillä on yhteensä (tämä on edelleen teoreettinen laskelma):
1. Jos lämpötila on liian matala, liesi lämmitetään "lämpötilan tasaamisen" aikana optimaaliselle tasolle.
2. jos lämpötila on "normaalilla" alueella (esimerkiksi +18), uuni lämmitetään jo taikinan vaivaamisen ja vahvistamisen aikana.
3. on täysin mahdollista, että +28 tai sitä korkeammassa lämpötilassa uunia ei edes lämmitetä vaivaamisen ja korjaamisen aikana.

[Sazalexter]

Viime aikoihin asti minulla oli myös tämä näkemys. Mutta äskettäin tajusin, että tämä ei ole täysin totta. Viime aikoina minulla on joko ei kovin hiivaa tai jauhoja ...., mutta vaivaaminen alkaa, kun ajastin on 3:00, ja sitten minun piti lisätä todistusaika. Kyllästyin näistä tansseista haarukalla ja päätin kokeilla menetelmää, josta Margit kirjoitti - laittaa jotain pakastimesta HP: hen.Ensimmäistä kertaa en muistanut tätä heti enkä heti uunin käynnistämisen jälkeen laittanut siellä tarjottavaa lihaa pakastimesta. Tulosta ei ollut - erä alkoi ajastimella kello 3:00. Seuraavan kerran täytin ensin kaksi lihalokeroa HP: hen ja kytkin sen sitten päälle. Kun keräsin reseptiä kolmesta jauhotyypistä ja kaikenlaisista lisäaineista, seulomalla jne., Ajastin oli jo 3:38, ja liesi napsautti tyypillisesti. Ja kun aloin saada jäätymistä HP: ltä, huomasin, että lämmityselementti oli melko kuuma. Jopa lautanen suli hieman. Tämä on minun johtopäätökseni. Jos HP katsoo, että lämpötila on hyvin matala, se kytkee silti lämmityselementin päälle ja lämmittää sen. Sazalexter kirjoitti, että liesi lämmittää lämmityselementin tasoittaessaan. Sazalexter - Olet oikeassa, vain se ei lämmennyt muutaman sekunnin ajan, mutta alkoi lämmetä heti, kun anturi määritti lämpötilan erittäin äärimmäiseksi. Aloin jopa kunnioittaa Panasikiamme älykkyydestä.

lega
Kirjoitin useita kertoja, että uunia ei tarvitse käynnistää lainkaan. Tämä kaikki tehdään, kun x / liesi on kytketty kokonaan pois päältä. Kytke leipäkone päälle vasta kun kammio on jäähtynyt. Ajan myötä huomasin, että pakastettua ruokaa ei ole edes tarpeen laittaa leipäkoneeseen, mutta riittää, että pidät jäänpalaa lämpötila-anturissa kirjaimellisesti yhden minuutin ja vielä vähemmän - 30-40 sekunnin ajan. Ja vasta sen jälkeen käynnistä x / uuni, aseta ohjelma ja aloita tuotekuorman asettaminen ämpäriin.

[lega]

lega Jauhojen kanssa ja minulla on ongelmia, joten muutin Tverskajasta Makfuksi, vaikka kaikki on kunnossa, kokeilin Moskovan "Extra": ta, se oli kunnossa. Jos jotain menee pieleen, lisätään Panifarinia ja lopetin jauhojen ostamisen paljon, enintään 4 kg

[lega]

lega
Kirjoitin useita kertoja, että uunia ei tarvitse käynnistää lainkaan. Tämä kaikki tehdään, kun x / liesi on kytketty kokonaan pois päältä.

Margit, viestini ei koske menetelmääsi, vaan HP: n toiminnasta tällaisissa olosuhteissa. Suuntasi on hyvä, kiitos ideasta. Minä liesi aina Käynnistän sen heti ja aloitan sitten kauhan kokoamisen. Olen jo tottunut tähän algoritmiin, ja juuri tämä seikka antoi mahdollisuuden paljastaa, että kymmenen lämpenee, jos keittiössä on todella kylmä.

keittiössäni lämpötilassa 13-15 * C talvella

sazalexter kyllä, sopeuduin myös erilaisiin jauhoihin. Tässä mainitsin tämän vain selittääkseen, miksi yhtäkkiä tällaiset "tanssit".

[lega]

lega
Kirjoitin useita kertoja, että uunia ei tarvitse käynnistää lainkaan. Tämä kaikki tehdään, kun x / liesi on kytketty kokonaan pois päältä. Kytke leipäkone päälle vasta kun kammio on jäähtynyt.

Aikaisemmissa kokeissa kytin tavasta ensin ensin lieden päälle ja yritin sitten laittaa jäädytystä ja HP: tä siellä, useimmiten aloitin vaivaamisen tunnin kuluttua aloituksesta. Kun Margit kiinnitti huomioni siihen, että pakastaminen on tehtävä ennen HP: n käynnistämistä, tein seuraavan kokeen. En yritä mitenkään väittää, mikä se on tarvitsee kokeilen, mutta ymmärtääkseni HP: n mahdolliset toimet. Tulos on seuraava - HP määrittää toimintojensa algoritmin ensimmäisinä hetkinä virran kytkemisen jälkeen. Jos asetat pakastuksen riittävän pitkäksi aikaa alentamaan lämpötilaa HP: n sisällä (se oli helppo määrittää - käsin), se alkaa sitten sekoittua aina 3-35 ajan ajastimessa ja lämmityselementeissä sisältää heti(tasoitusvaiheessa), alkaa lämmetä (se määritettiin myös käsin ja releen napsautukset kuultiin).

[21:00. Minä yritin sitä.]

Voin myös kokeilla lämpötilan muutoksia tasoituksen aikana. Objektiivisen valvonnan avulla.
Minulla on hevosettomalla maatilallani herneen kokoinen elektroninen lämpömittari etäantureilla. T-mittaus 0,1 asteen tarkkuudella. Laitoin anturin ohuelle kaapelille lämmityselementin alueelle, peitän kannen ja katson näyttöä. Lämmityselementti käynnistyy tasoitettaessa tai ei. Yritän sitä tänään.

21:00. Minä yritin sitä.
Ehdot.
Kaksi lämpöanturia. Ensimmäinen ohjaa HP: tä rungon ulkopuolella. Mittaa huoneen lämpötilan. Toinen on ripustettu HP: n sisään lämmityselementin ja kauhan väliseen rakoon lämmityselementin tasolla.
Kokemus 1.
Ensimmäisen ja toisen lukemat ovat yhtäpitäviä ja ovat yhtä suuria kuin +24,5 С. ​​Kun HP: n "pää" -tila on kytketty päälle, mitään ei tapahtunut 20 minuutin ajan.
Johtopäätös - lämpötila on normaali, prosessi käy normaalisti eikä sitä tarvitse korjata CP: ltä. Nollaa. Kokemus lopetettu.

Kokemus 2.
Kauhan lämpötila laskee kourallinen lunta. Jäähtymisen jälkeen lumi poistetaan, ämpäri asetetaan HP: hen. Anturin lukema sisällä on laskenut ja laskee edelleen. Lämpötilassa + 12C kytketty "pää" -tila päälle. Lämpötila alkoi heti nousta. Kuulet napsautukset, jotka ovat ominaisia ​​lämmityselementin lämpölaajenemiselle. Lämmityselementti on selvästi kytketty päälle. Kahden minuutin kuluttua kummankin anturin lukemat vastasivat toisin sanoen, raon lämpötila saavutti huoneen lämpötilan. Viidennen minuutin alussa, lämpötilassa + 33,4 ° C, lämmitys sammuu. Lämpötila alkoi laskea ja kymmenen minuutin kuluttua se muuttui alla huone. Ilmeisesti ensimmäisen lämmityksen seurauksena kauha ei ole vielä tasoittanut lämpötilaa, mutta on edelleen melko kylmä. Erä alkoi 22. minuutilla, kun T = 22,7. Kokemus lopetettu. Ohjelma on pysähtynyt.

Johtopäätös. Ohjelma yritti lämmitystä. Lämpötilamuutosten analyysin perusteella kehitettiin komento käynnistää erä aikaisemmin normaaliin verrattuna. Oletettavasti sen myöhemmän nousun ajan pitämiseksi kylmässä lämpötilassa. Toistetaanko lämmitysjakso prosessin jatkuessa? Mielestäni kyllä.

Päätelmä on yleinen.
Kun uunia käytetään muussa kuin automaattisessa tilassa "vaaitus" -vaiheessa, on parempi olla näyttämättä. Tai kaikki on hänen kanssaan hyvin ja HP: tä ei voida kytkeä päälle lainkaan, tai jos lämpötila ei ole vakio, erä voi käynnistyä mielivaltaisena hetkenä, jota ei hallita eikä tarvita meille. Mikä ei ole suolisto.
Joten minun ei olisi pitänyt harjoittaa tätä linjausta eilen leivonnassa. On hyvä, että kaikki sujui niin onnellisina.

Rina oli oikeassa.

Täällä olen tyhmä !!! Minun olisi pitänyt lukea tämä aihe ennen ensimmäistä aloittamista ...

[Tämä]

ja myös täällä Tämä... Täällä hyvin monet ovat käyneet läpi seikkailuja hiljaisen HP: n kanssa.

Kiitos kaikille mielenkiintoisista tiedoista leipäkoneen kiusaamisen menetelmistä, ja nyt leiväntuotantokokeet on lopetettu, koska jauhot ovat loppuneet koko talossa. Minusta näyttää siltä, ​​että uusi uuni ylikuumenee taikinan pitkittäisen pääohjelman vedon aikana. Lämpötilan tasauksen aikana se on tarpeeksi kuuma sisällä, eikä vaikuta siltä, ​​että lämmityselementti sammuu usein. Kun työnsin nenäni siihen nähdäkseen, onko vaivaaminen alkanut, se haisti lämpöä kasvoissani. Kuori osoittautuu tummemmaksi, paksummaksi, terävämmäksi eikä keskisuureksi, kuten katsoin foorumin valokuvia. Puomin on mitattava ilman ja itse testin lämpötila eri vaiheissa mallien paljastamiseksi ...

* löysi tänään toisen käyttäjän, jolla on lempinimi ampiainen... On outoa, miksi onnistuin rekisteröitymään.

No, wow ... HP: n kymmenen ei ehdottomasti sisällä, ennen kuin se on lähellä leivontaan. Ei päätilassa, eikä muissa vaivaamisella ja korjaamisella .. Tässä on jotain vikaa.

Kun puhutaan lämpötilan tasaamisesta ja lämmityksestä tarkistuksen aikana, suosittelen ilmoittamaan, mikä lämpötila on huoneessa, mikä lämpötila oli ruokaa ja onko HP: n toimintaan puuttunut esimerkiksi anturin pakotetun jäähdytyksen muodossa.

Anteeksi, mutta tuolloin lämpömittari ei ollut vain käsillä ... Sotku jatkuu keittiössä, joka liittyy muutokseen. Seinälämpömittarin lukemien mukaan huone oli +26 leivän valmistuksen aikana ja +16, kun sitä ei ollut. Kaikki tuotteet otettiin huoneenlämpötilassa. Pyydän anteeksi, mutta en voi rauhoittua ennen kuin saan selville, kuinka tämä laitteisto toimii ja millaisia ​​ohjelmia sillä on (lähteen valmistaja ei anna sitä). En halua irrottaa - menetän takuun. Olisi hienoa, jos voisit kirjoittaa oman laiteohjelmiston liedelle! Tai lataamalla ne Internetistä kuvitteli, että leivänvalmistajille olisi viruksia ...

[Oca]

Oca Panasonic-konsepti ja laiteohjelmisto ovat seitsemän sinetin alla. Vaikka huolto-opas löytyi suurista vaikeuksista, foorumilla on sitä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=190&Itemid=207

[Ampiainen]

Ampiainennäyttää olevan vastaus. Jos keittiössä oli tarpeeksi kylmä, uuni lämmitti taikinan saadakseen taikinan nousemaan hiivan toimimiseksi. Ainoa kysymys on, miksi se oli niin kuuma. On mahdollista, että HP vastaanottaa toiminta-algoritmin lämpötila-anturilta ohjelman käynnistyessä, mutta toimintaprosessissa se ei voi enää säätää. Etkö missään tapauksessa jäädyttänyt tätä anturia?

[Rina]

Etkö missään tapauksessa jäädyttänyt tätä anturia?

Rina, anturi ei jäätynyt. Toimin leivänvalmistajan ohjeiden mukaisesti, joissa on suositeltavaa olla koskematta siihen ollenkaan. On sellainen idea ... naapuri porasi jotain lyöntiä käyttäen - seinän takana korjaukset ovat täydessä vauhdissa. Tämä olisi voinut aiheuttaa häiriöitä ravintoketjuun, ja kuten luin Internetistä, se voi johtaa ohjelman epäonnistumiseen. On sääli, en muista, mihin laitoin yleismittarin, jouduin tarkistamaan heti pistorasiat (kylmempi, halkeamia ja lämmittimiä kytkettiin taloon, kytkin itse lämmitystyynyn päälle). Sain myös selville, että monet ihmiset kiinnittävät monikeittimen ja leipäkoneen stabilointiaineen tai OOPS: n kautta. Luultavasti minun pitäisi ajatella sitä ... Vanhassa asuinpaikassa tänä kesänä näyttö, vanha televisio, osa uuden television virtalähdettä ja kiinalainen laturi sekä akku kuolivat. Aamen. Jotkut on jo korjattu, mutta vanha televisio oli poistettava ... sen korjaaminen on epäkäytännöllistä.
Joten, sir, kello 23 jälkeen minun ei tarvitse porata, ja yöllä energiankulutuksen talossa pitäisi laskea ... minä menen laittamaan leipää yön yli, ja aamulla maistan tuloksen
Kiitos kaikille tuestasi!

Aamu ... sumu ... PI-PI !!! Tarkistan uunin, mmmm ... koko talon tuoksu Voi ihme! Kaunis neliömäinen pulla, 14 cm pitkä ja paino 615 g, rapea punainen kuori! Tämä tarkoittaa, että jauhot ja hiiva eivät ole syyllisiä (näistä paketeista ensimmäinen leipä on paakkuinen ja toinen, nykyinen - EXE).
Yritän tehdä yhden IT-anekdootin uudelleen:
Jotenkin leipuri ja teknikko tapaavat. Anna toistensa valittaa elämästä. Teknikko:
- Juuri eräänä päivänä ostin leipäkoneen, se ei toimi, niin ja niin! Vaihdoin myös terän, järjestin moottorin uudelleen ja liitin sen jännitesäätimen kautta - mikään ei auttanut. Leipä, kuten se oli kakku, jäi.
- In-in, minulla näyttää olevan ongelma reseptissä, vaihdoin jauhoja ja ostin tuoretta hiivaa, mutta leivän vaivaaminen ei edes ala!

Pitkän tauon jälkeen otin vanhan leivän.
Tätä varten päätin jopa kokeilla valmiita seoksia. Ja sitten näen, että vauva ei aura.
Olin itkemässä. JA LÖYDÄ TÄMÄ aihe. Kiitos, että selitit kaiken kaltaisilleni ihmisille.

Pitkän tauon jälkeen otin vanhan leivän.
Tätä varten päätin jopa kokeilla valmiita seoksia. Ja sitten näen, että vauva ei aura.
Olin itkemässä. JA LÖYDÄ TÄMÄ aihe. Kiitos, että selitit kaiken kaltaisilleni ihmisille.

Ei ollut käskyä järkyttää, pidä leipää - se on hyvä! Paista tavallisilla jauhoilla, otin yleiskäyttöisiä jauhoja ja paistin niin herkullista leipää, joka oli "harmaa tiili" Neuvostoliitossa 16 kopeikalla. Siinä on paljon enemmän aromia kuin ensiluokkaisista jauhoista valmistetulla leivällä. Nyt pistorasiassa on 226 V, useita leipiä osoittautui kaksosiksi: kukin 400 g jauhoja - 12 cm korkea! Hurraa! Jopa taikinalla leipä nousi 3 kertaa!

* tänä aamuna, 9.11, otin melkein 13,5 cm: n leivän! Maukas, rapea Paino 585 g, ei öljyä lisätty (murusen maku on parempi IMHO).

1. Haluan vain lisätä, että "pyöristetty" kypsennysaika on valittu erityisesti ajastimen käytön helpottamiseksi. Leivän valmistumisaika on helppo määrittää.

2. Haluan myös kiittää Panasonicin insinöörejä viisaudesta, rehellisyydestä ja tinkimättömästä suhtautumisesta leivän laatuun. Kuvittele pomojen ja markkinoijien uhkia ja painostusta leipäkoneiden kehittäjille!

Kaikkialla on pakko kehittää leivänvalmistajia, joilla on vähimmäisaika leivän valmistamiseen. Eri yritykset kiertelevät toistensa edessä, jotka kypsentävät leipää leipäkoneessa nopeammin.Leivän laatu vaihtelee tapauskohtaisesti. Panasonicin insinöörien oli tehtävä myönnytyksiä ja lisättävä markkinoijien ja pomojen painostuksella kiihdytettyjä leipomuotoja.

Mutta vaikka Panasonicin insinöörit ja kehittäjät noudattavat tiukasti kantaa, että paistetun leivän taattu laatu on tärkeintä. Leivän valmistusajan tulisi olla niin pitkä kuin se tarvitaan laadukkaalle leivälle. Ei tarvitse hemmotella markkinoijien mielihahmoja! Meidän on kunnioitettava fysiikan ja kemian lakeja!

Näiden rohkeiden ja periaatteellisten insinöörien ansiosta on (vaikka käytännössä ainoatkin markkinoilla) luotettavia ja korkealaatuisia Panasonic-leivänvalmistajia!

[Kolobok II]

Kolobok IIKannatan täysin "kypsytettyä" leipää! Sen pitäisi kasvaa hitaasti kolobokista leiväksi. Jokainen "nopealle" leivälle voi ostaa sen 5 minuutissa juoksemalla kauppaan. Aluksi yritin nopeuttaa prosessia, joten menin tähän aiheeseen, mutta sitten tajusin: jos jauhot ovat märkiä ennen vaivaamista, niin murusirakenne muuttuu huomattavasti parempaan suuntaan! Totta. En enää kiirehdi tekniikkaa - hän tietää paremmin leivän paistamisen

Kerro minulle, kun ainesosien lämpötilan tasoittaminen on käynnissä, onko lämmitystä vähän vai ei?

Ja toinen kysymys: missä lämpötilassa suuntaus menee? 22 astetta? 25?

Ja kysymys nostovaiheesta: lämmitys on olemassa, mutta kuinka monella asteella?

Kiitos asiantunteville ihmisille vastauksesta.

[OlgaDr]

OlgaDr, tämän sivun yläosassa koe kuvataan yksityiskohtaisesti. Liedestäni sanon, että ensimmäisten 0,5-2,5 tunnin aikana (ohjelmasta riippuen) lämpötila tasoittuu: se kytkee lämmityselementin päälle vain, kun sisäpuoli on alle + 20C (noin). Lämmitys on heikkoa, jotta hiiva ei kuole. Pullareseptin mukaan hän kaatoi maitoa jääkaapista ämpäriin ja laittoi palan voita. Laitoin sen taikinaan, kun vaivaaminen ainesosat olivat jo lämpimiä. Vaivaamisen jälkeen lämpötila pidetään jatkuvasti noin 33-34 asteessa. En sano tarkemmin, koska laitan yleensä taikinan ajastimeen ennen kauppaan menoa.

Ikääntymisprosessi on mielenkiintoinen. SD-2501 useimmissa leivontaohjelmissa lämpötilan tasaus keskimäärin 30 minuuttia (kotona 24-25 astetta). Kyllä, jotkut ainesosat voivat olla jääkaapista, mutta pidän kaiken huoneenlämmössä. Nyt on kuuma sekä ulkona että kotona (27), joten eilen laitoin kaiken ämpäriin ja ajattelin, että liesi oli rikkoutunut. Tasan tunti myöhemmin erä alkoi. Mitä sähköiset aivot ovat ajatelleet tunnin ajan, en tiedä.

Hän ei rikkonut mitään, myös Panasonic 2500 -laitteeni keittiön lämpötilassa +31 alkaa vaivaamaan tunnissa. Joten nyt minun on tehtävä vaivaaminen "nyytteihin" tai pizzaan, järjestettävä vedonlyönti sähköuunissa, jossa lamppu on päällä. Ja vasta toisen tarkistuksen jälkeen lähetän L7-lomakkeen leipoa itse Panasonkalle "Leivonta" -ohjelmassa. Muuten, kun lämpötila on tasattu tunnin ajan, täysimittaisia ​​vedoksia ei saada tai pikemminkin, heillä ei ole tarpeeksi aikaa todentamiseen, ja HP ​​sisältää jo leivän "Leivonta" -tilan, jota ei ole vielä ehtinyt todella etäistä ja joka ei ole noussut paljon.

Hän ei rikkonut mitään, myös Panasonic 2500 -laitteeni keittiön lämpötilassa +31 alkaa vaivaamaan tunnissa. Joten nyt minun on tehtävä vaivaaminen "nyytteihin" tai pizzaan, järjestettävä vedonlyönti sähköuunissa, jossa lamppu on päällä. Ja vasta toisen tarkistuksen jälkeen lähetän L7-lomakkeen leipoa itse Panasonkalle "Leivonta" -ohjelmassa. Muuten, kun lämpötila on tasattu tunnin ajan, täysimittaisia ​​vedoksia ei saada tai pikemminkin, heillä ei ole tarpeeksi aikaa todentamiseen, ja HP ​​sisältää jo leivän "Leivonta" -tilan, jota ei ole vielä ehtinyt todella etäistä ja joka ei ole noussut paljon.

Entä jos aloitat "Gluteeniton" -tilassa: 15-20 min. vaivaaminen + vedenkestäminen 42-43 minuuttia (vain 45 minuuttia ja sammuta aikaisin), samassa paikassa lämpötila pidetään taikinan nostamiseen, sammuta sitten ch / uuni ja odota taikinan nousua, päästämättä lämmintä ilmaa ch / p: stä, ja sitten vain - "Leivonta". Paistin jopa ruista ja vehnää tuolla tavalla ja paistin myös hapankaalilla.

Olen samaa mieltä, tämä voidaan tehdä myös ja se voi olla jopa viisaampaa.

kaikki on yksinkertaista, laitoin ensin pizzaa tilaan, sekoitan, sitten ranskalaisessa tilassa ja kaikki leipä osoittautuu niin kuin pitäisi

Ikääntymisprosessi on mielenkiintoinen. SD-2501 useimmissa leivontaohjelmissa lämpötilan tasaus keskimäärin 30 minuuttia (kotona 24-25 astetta). Kyllä, jotkut ainesosat voivat olla jääkaapista, mutta pidän kaiken huoneenlämmössä. Nyt on kuuma sekä ulkona että kotona (27), joten eilen laitoin kaiken ämpäriin ja ajattelin, että liesi oli rikkoutunut. Tasan tunti myöhemmin erä alkoi. Mitä sähköiset aivot ovat ajatelleet tunnin ajan, en tiedä.

Sisäänpäin huomasin myös, että nyt - kun huoneistossa on kuuma - asetettujen tuotteiden lämpötilasta riippumatta - lämpötilan tasaantumisprosessi on suurin.

Löydän vain yhden loogisen selityksen tälle kaikelle. Elektroninen ohjauskortti sisältää ohjelman, joka liittyy suoraan lämpötila-anturiin. Uunin kehittäjät ovat asettaneet tietyn keskimääräisen tilastollisen optimaalisen lämpötilan, joka löytyy useimmiten keittiöistä. Ja kaikki, mikä ylittää (ja mittaa leipäkoneen lämpöanturin lämpötilan), vaatii riittämättömästi jäähdytetyn leipäkoneen äskettäisen paistamisen jälkeen ja odottaa uunin jäähtymistä tietyn enimmäisaltistusajan. Lämmössäni uuni alkaa vaivaamaan vasta tunnin kuluttua. Ajattelen jo laittaa liesi pakastimeen 10 minuutiksi ennen kuin käytät sitä kuumina päivinä?

Kermainen, mutta miksi laittaa se jonnekin, sekoita vain kaikki ainesosat pizzatilaan ja aseta ranskalainen leipä-tila ja anna sen tasoittaa tämä tempera niin paljon kuin tarvitaan ... ja taikina käy tällä hetkellä, ja tämä on tärkeintä leivän tilaamiseksi osoittautui herkulliseksi

taas kaksikymmentäviisi ... no, ei tarvitse pilkata liesi. Uuni laskee tasoitusajan itse keittiön lämpötilan perusteella ohjelman alkaessa. Mitä korkeampi lämpötila on, sitä enemmän taikina lämpenee vaivaamisen ja vahvistamisen aikana, sitä vähemmän aikaa tämä prosessi vie. Mitä kylmempi se tulee, sitä kauemmin se kestää. Jos anturi on ylijäähdytetty, uuni lämmittää taikinan, mutta tarvitsetko sitä tällaisessa lämmössä?

kaverit, rakastan liesi ja pakastin on tietysti vitsi.

Rakastan ihmisiä huumorilla

jäädytimme anturin täällä ... todella jäätyi. Joten "pakastinta" ei - ei laitettu pakastimeen, vaan pakastimeen.

Joskus on erittäin välttämätöntä jäähdyttää lämpötila-anturi nopeasti. Nykyään keittiössä lämpö on +32 astetta, oli välttämätöntä aikaa leipoa kolme leipää tietyn ajan kuluessa. Laskin ensimmäisen yöksi, toisen aamulla, ja kolmas ei voinut aloittaa ruoanlaittoa millään tavalla - liesi on tuskin lämmin kosketukseen, mutta U50-virhe antaa. Puolen tunnin odotus pakotettiin kiinnittämään maitopussi jääkaapista anturiin. 30 sekunnin kuluttua liesi meni töihin.