Espanjalainen katkarapusalaatti

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
Esikuumennettua ja villiriisiä	100 g
keitetyt katkaravut (pienet)	200 g
punainen paprika	1 kpl
kirsikka	100 g
kuopattomat oliivit	1 voi
sitruuna	1 kpl
oliiviöljy	4 rkl. l.
suola, pippuri, basilika	maku

Keittomenetelmä

Helposti valmistettava salaatti sopii täydellisesti sekä juhlapöytään että jokapäiväiseen valikkoon.
Paaston aikana voit myös kokata.
Kypsennä riisiä miedoksi (ohjeiden mukaan). Anna jäähtyä.
Laita valmiit katkaravut ja oliivit syvään salaattikulhoon.
Lisää riisi tähän.
Leikkaa pippuri ohuiksi suikaleiksi ja lisää ainesosiin.
Valmista kastike sekoittamalla oliiviöljyä ja 1 rkl. l. sitruunamehua raastetulla kuorella 1/2 sitruunaa. Kaada kastike salaatin päälle, lisää kirsikkatomaatit, jotka on leikattu 4 osaan. Sekoita kaikki.
Tarjoile tämä salaatti nuorille salaatinlehdille, ripottele basilikaa tai persiljaa.
Hyvää ruokahalua!