Lihakakku.

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
"taikinalle" -30 rypäleenlehteä / tuore. purkitettu. jäädytetty /
Täyttö:
jauheliha (sianliha + vasikanliha)	800 gr.
Gouda-juustoraaste (suosikkisi)	150 gr.
raasta sipuli	2 väliainetta
keskipitkät porkkanat (raasta)	1
keskikokoinen kesäkurpitsa (raasta)	1
kananmuna	1
sinappi	1 rkl. l.
jauhetut keksejä	7 rkl. l.
kourallinen pinjansiemeniä
paksu jogurtti (smetana)	200 gr.
tilli	3 rkl. l.
suola. tuoretta jauhettua pippuria
oliiviöljy	3-4 rkl. l.
keskikokoinen sitruunamehu
"kerma" kastike:
ei kovin kuuma sinappi	1 rkl. l.
paksu jogurtti (smetana)	150 gr.
Omenaviinietikka	4 rkl. l.
suola. valkopippuri
oliiviöljy	4-5 s. l.
tilli	1 rkl. l.
jousimallinen pannu, jonka halkaisija on 26 cm, öljytty

Keittomenetelmä

lehdet, olivatpa ne mitä tahansa (tuoreet, purkitetut. jäädytetyt keitä suolaisessa kiehuvassa vedessä 2-3 minuuttia. valuta hyvin ja ripottele sitruunamehulla.
täyte:
kostuttamalla kädet vedessä, on hyvä kehittää jauheliha.
lisää kaikki ainekset yksi kerrallaan, tein sen kahdessa vaiheessa ja vaivasin kaiken hyvin 10 minuutin ajan kastelemalla käteni jatkuvasti vedessä, täytteen ei pitäisi olla kuiva, mutta ei myöskään nestemäinen.
linjaa lehdet ensin lomakkeen sivua pitkin niin, että ne roikkuvat sen reunan yli, ja sulje sitten pohja.
jaa täyte tasaisesti koko lomakkeelle ja taputa sitä kevyesti "varovasti" kämmenelläsi kiristääksesi.
peitä tasaisesti ensin lehdillä, jotka roikkuvat sivuilta, ja sitten linjaa yläosa sulkemalla se kokonaan.
harjaa öljyllä ja peitä leivinpaperilla.
paista esikuumennetussa uunissa 180 "40-50 minuuttia.
vinkki: laita astia leivinpaperille, jotta paistamisen aikana ulos tuleva mehu (kaikki jousimuotit eivät pidä hyvin!) ei virtaa uuniin.
valmis kakku, vapaa homeesta, laita astialle ja peitä kerma (voit tarjoilla sen erikseen kastike), koristele ja tarjoile välittömästi.
kerma:
laita kaikki ainekset kannelliseen purkkiin ja jutella!
kakku voidaan valmistaa etukäteen (älä peitä kermalla) ja sitten lämmittää uudelleen, vaikka se onkin herkullinen, sekä kuuma että kylmä!

Astia on suunniteltu

Aika valmistautua:

Kansallinen keittiö

reseptini

Merkintä

LLika

Tällainen kakku on uudenvuoden pöydän arvoinen.
Natasha, minkä halkaisijan tulisi muodon olla?
Onko rypäleenlehtien kanssa vaikeaa, onko se mahdollista kaali-lehtien kanssa vai onko olemassa muuta vaihtoehtoa?
Jaettu muoto virtaa tarkasti. Voidaanko pohja peittää kalvolla tai leivontamuhvilla niin, että se on tarkempi tai ylimääräinen neste ei ole pelottavaa, jos se virtaa ulos?

Kierre

Natasha, erittäin alkuperäinen idea ja esitys

natapit

! Kiitos! muoto 26 cm. Ilmoitin, ei, ei ole välttämätöntä, että kaikki mehut virtaavat ulos !!!

Kierre-Marish! Kiitos paljon!

Caprice

Mielenkiintoinen resepti! Ei ole vain täysin selvää, mitkä ainesosat menevät jauhelihaan ja mitkä kermaan.

Inusya

Caprice, hyvin, miten on erillinen ingrid. täytettä varten, ja sen alapuolella on ilmoitettu - kermakastikkeelle: ... jne
Vaikka pelkäsin heti, että komponentteja oli paljon (ja rakastan sitä niin, että se on nopeaa ja yksinkertaista), ja sitten luin sen, eikä mikään ole tarpeetonta, kaikki on vain vähän, mutta kuvittelen kuinka herkullista se on ...

natapit

Caprice "kerma" kastike:
ei kovin kuuma sinappi 1 rkl. l.
paksu jogurtti (smetana) 150 gr.
omenaviinietikka 4 rkl l.
suola. valkopippuri
oliiviöljyä 4-5 rkl l.
lisää tilliä myöhemmin

kiitos, Inusya!

Medusa

Ja kun keität kermaa, voitko puhua mistään?

natapit

Medusa- muuten ei !!!