Löysä piirakka (feijoa ja inkivääri)

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
voita	200 gr.
sokeria	200 gr.
kananmuna	1 KPL.
raastettua inkivääriä	1 tl
kaneli, vaniljasokeri	0,5 tl
sooda, sammutettu etikalla tai leivinjauheella	0,5 tl
jauhot	500 gr.
feijoa sokerilla (talvivarastoista)	500 gr.
saksanpähkinät (hienonnetaan tehosekoittimessa tai pilkotaan veitsellä, mutta älä murskata))	1,5 kuppia

Keittomenetelmä

Voita voi sokerilla. Lisää muna, inkivääri, kaneli, vaniljasokeri tai vanilja kiteinä (veitsen kärjessä), sooda (etikalla tai leivinjauheella sammutettu, jauhot. Sekoita ja vaivaa taikina. Sen pitäisi osoittautua löysäksi.
Jaa taikina kahteen osaan, joista toisen on oltava suurempi kuin toinen. Suurin osa siirretään aiemmin öljyttyyn leivinpaperiin. Levittämällä sitä kädensijalla, levitä se käsillämme leivinpaperin pohjalle.
Nyt otamme täytteen - sama, kesätty talvella feijoa sokerilla. Emme laita sitä ohueksi, mutta ei liian paksuksi taikinaan.
Lisää hienonnettuja pähkinöitä varattuun pienempään taikinan osaan ja sekoita ne taikinaan.
On kätevintä jakaa tämä taikina pähkinöillä täytteen päälle, hieromalla sitä raastimelle suoraan piirakan päälle. Taikina ei saa jäätyä ennen hieromista, on parempi puristaa se hieman käsissäsi.
Paista uunissa, joka on esilämmitetty 180-200 asteeseen, noin 50 minuuttia, kunnes se on ruskeaa. Suuntaa uuniin.
Kun saat valmiin kakun uunista, leikkaa se välittömästi rombin neliöiksi. Mutta kun se jäähtyy, ripottele päälle jauhettua sokeria.
Pidin Alisinin piirakasta, aion toistaa sen. Valotin ensimmäisen kokeellisen piirakani yli-ruskeaksi.
Jos lisäät paljon inkivääriä, piirakka voi olla katkera (muiden foorumin jäsenten arvosteluiden mukaan)