Koti Kotileivottu leipä Leipä leipäkoneessa Universaali leipä leivänvalmistajille Ruisvaihtoehto Mulka 3101: lle (leipäkone)

Ruisvaihtoehto Mulka 3101: lle (leipäkone)

Maikyl

Kiitokseni, hyvät kollegat! Monien kokeiden jälkeen päätin hahmottaa näkemykseni mustan leivän paistamisesta.
Mitä vaihtoehtoja en vain kokeillut - mikään ei toiminut ... Joko sinun on muotoiltava kätesi, tai sää ei lennä ...
Tämän seurauksena minun piti pysähtyä seuraavaan itse tekemään reseptiin:
vesi - 300 ml (kuuma)
omenaviinietikka - 50 ml
voi - 30 grammaa
suola - 1,5 tl
jauhettu korianteri - 2 tl
kvassitiiviste - puoli pussia
vehnäjauhot - 270 grammaa
ruisjauho - 230 grammaa
kuiva hiiva - 2 tl

Kaadin suolaa kuumaan veteen, heitin öljyä, kaadin etikkaa ja puoli pussia tiivistettä. Hän esti sen liukenemisen, lisäsi jauhoja ja jauhettua korianteria. Hän leipoi tilassa nro 6, paino - 1 kg, kevyt kuori.
Tulos kuvassa:

🔗

🔗

Kvassitiiviste

🔗

🔗

Halusin todella mustan, hapan, mutta liedessäni ei ole mustaa tilaa, ja kaikki foorumilta löytämäni neuvot eivät auttaneet.
Olisin iloinen, jos joku piti "keksinnöstään"!

Larochka

Minulla on melkein sama HP, paistan ruista 4 "täysjauholeipä" -tilassa, kokeile sitä tässä tilassa, saatat pitää siitä.