Leivän kuivuminen ja sitkeys - miten, missä ja kuinka paljon leipää voidaan säilyttää?

ja minulla on sellainen. älä koskaan petä sinua

Olen kerännyt täältä kokemuksen leivän varastoinnista eri ihmisiltä, ​​erilaisista ehdotuksista.

Järjestelmänvalvoja, hei. Olen uusi leivonnassa, voin sanoa vastasyntyneen, mutta minulla on suuri perhe ja olen jo miettinyt. yksi . Onko mahdollista leipoa esimerkiksi 3 leipää tulevaa käyttöä varten ja pakastaa ne, mitä tapahtuu sulatettaessa kotitekoista leipää? Tehtaalta tarkistettu, mitään ei tapahdu ollenkaan? 2. Voiko leivataikinan valmistaa lopullisesti ja myös työntää sen pakastimeen ja ottaa tarvittaessa pois? Olen opiskellut foorumiasi erittäin huonosti, ehkä voin lukea jäädyttämisestä foorumilta? En löytänyt tällaista osiota. Kiitos etukäteen.

Valmis leipä voidaan pakastaa ja sitten sulattaa tarvittaessa - sille ei tapahdu mitään, leipä on normaalia.

Foorumilla on reseptejä "pitkään kestävälle" leivälle, kun sitä säilytetään ja varmistetaan jääkaapissa.

Mene keskustelupalstalle Hiivaleipä -osiossa ja katso reseptit, valitse reseptin kirjoittaja ja keskustele sen kanssa
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

Joka tapauksessa sinun on ensin opittava leivän paistaminen. OSA "SYÖTÄMISEN JA PAISTAMISEN PERUSTEET" SISÄLTÖ

Minskissä varastoimme leipää puiseen leipäastiaan.
Se kasvoi nopeasti vanhentuneeksi ja homehtuneeksi.
Israelissa emme usein mene superiin,
ostamme 2-3 leipää.
Säilytämme yhden sellofaanipussissa jääkaapissa,
syömme 3-4 päivässä (olemme 2.). Loput leivät
sellofaanipusseissa makaa pakastimessa
kamera. Otamme vuorotellen.
Pakastimesta tuleva leipä muuttuu täysin 1-1,5 tunnin kuluttua
kuinka tuoretta. Maku ei menetä.
Olemme varastoineet tällaista leipää yli 19 vuoden ajan ja olemme onnellisia.

teräsleipää
sellofaanipusseissa makaa pakastimessa
kamera

ja leikkain pakastimen pulla viipaleiksi, otan 2–4 viipaletta kumpikin ja ne sulavat heti, vain laitat ne lautaselle

Kun ostamme leipää, leikkaamme sen kaupassa.
On laite. Se pidetään leikattu viipaleiksi.
Tietenkin, jos et tarvitse paljon, voit ottaa sen viipaleina.
Vain minä huomasin, kun pidin sitä leipälaatikossa, etsin
reseptit vanhentuneelle leivälle, kuinka heittää pois
Pidän sitä suurena synninä.
Ja nyt et tarvitse reseptejä. Leipä ei ole vanhentunut.
Leipomoni varastoidaan myös tällä tavalla - yksi leipä pakastimessa
yksi jääkaapissa pussissa.

Leipä pysyy hyvin suuressa emalipannussa.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Kaverit

Pääsin eroon tästä ongelmasta kerran ja ajattelen ikuisesti
Vaivaan taikinan täydeksi, mutta paistan annoksin

Missä säilytät taikinaa jääkaapissa?

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Alycha-

Ylähyllyn folion alla olevassa astiassa

Minulla oli tapana leipoa koko leipä 600 grammaa jauhoja, mikä joskus estyi syömisen aikana, tietysti kotitekoinen leipä pysyy pehmeänä paljon kauemmin kuin varastoleipä
mutta silti
Sitten hän siirtyi kylmään käymiseen, ja myöhemmin Tang-Zhong lisättiin ja leipä muuttui erittäin pehmeäksi.
Ja kuinka haluaisin syödä sen niin pehmeäksi ja tuli idea leipoa baareja halvemmalla

Vaivasin torstaina, paistin puolet lauantaina, ja nyt se vielä paistaa

Kiitos - panen merkille. Pakastaminen on myös hyvä - mutta pakastin ei ole kumia

Lyhyesti sanottuna en ymmärtänyt millaista leipää on leivottava, jotta se ei hukkaa pidempään.

[Vähän pidempään]

Paista mitä tahansa leipää, kaikilla leivillä on lyhyt säilyvyysaika

Millainen se on Vähän pidempään tallenna, lue täältä AINEOSIEN JA LISÄVARUSTEIDEN SISÄLTÖ LEIVAOSASSA

Mitä tulee varastointiin kankaassa ja kangaspussissa, en ymmärtänyt johtopäätöstä - onko se vanhentunut siellä. Tarkoitus on, mitä tarkalleen pussissa on, ja jos käärit sen tiukasti pyyhkeellä, niin ei? periaatekysymys, koska pellavaa ostettiin ja keräsin vain leikkaamaan sen pusseihin. mutta jos se varastoidaan niin huonommin, niin en tietenkään.

Leivän kuivuminen ja sitkeys - miten, missä ja kuinka paljon leipää voidaan säilyttää? lue aiheen alku

[Katy]

Katy, jos tarvitset apua elämänkokemuksestasi, koulun fysiikkakurssiltasi ja järjestäsi, ymmärrät kaiken itse
Kangaspussi, pyyhe jne. Läpäisee kosteutta. Tämä tarkoittaa, että tällaisessa pakkauksessa leipä vanhenee nopeammin.
Muovipussi ei päästä kosteutta läpi, kaikki, mikä on leivästä haihtunut, jää pussiin, vastaavasti, leivän haihtuminen on vähemmän voimakasta ja leipä huhuu hitaammin. Mutta liiallisesta kosteudesta se voi homehtua.
Siksi päätä leivän koostumuksen ja odotetun säilyvyysajan mukaan.

Ja jos se pidetään kylmässä, kestääkö se kauemmin?

Kokeile ja vertaa tuloksia

Pidempi, mutta vähemmän maukas

Olen samaa mieltä, maku ei ole yhtä miellyttävä kuin alun perin.

Pidin sitä jääkaapissa, leipälaatikossa (tavallinen muovi) kangaspussissa ja muovipussissa eniten pidin uudesta kokeesta ruostumattomassa kattilassa, jossa oli kaksinkertainen kerros pellavapyyhettä reikäisen lasikannen alla. Ei esteettisesti miellyttävä, mutta leivän laatu 👍

.

Pidin aina leipää tavallisessa pussissa. Kun aloin leipoa itse, ajattelin ostaa leipälaatikon. Ajattelin pitkään, valitsin, etsin tietoa. Suuri puna-saviastia kannella oli ihanteellinen. Brazier)) Leipää säilytetään siinä pitkään ja se pysyy pehmeänä ja raikkaana, koska se ei tukehdu, ilman vieraita hajuja jne.