Minttujäätelö

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
SIIRUPILLE
Sokeri	650 g
Mintunlehdet, kuivatut	50 g
Vesi	500 g
JÄÄTELÖ
PLOMBER ANASTASIAsta

Keittomenetelmä

Olen halunnut tehdä minttujäätelöä pitkään, mutta siirappia ei ollut. Päätin valmistaa sen itse. Kuivatut mintunlehdet kaadetaan kiehuvaan veteen ja vaaditaan 40-50 minuutin ajan kannellisessa astiassa, sitten suodatetaan. Rakeinen sokeri liuotetaan valmistettuun mintun infuusioon ja jatkuvasti sekoittaen keitetään matalalla kiehumisella 10-15 minuuttia ja jäähdytetään.
Maku on kuin mintukaramelli.
Otin Anastasian jäätelön pohjaksi jäätelölle, mutta hienosokerin sijasta käytin siirappia. Tuloksena on herkkä jäätelö, jolla on hienovarainen mintun maku. Väri ei ole vihreä, tietysti beige. Olen iloinen.
Toinen pitkä himoitu creme brulee: kermavaahto 20% kermaa tölkillä keitettyä tiivistettyä maitoa. Sama maku

Merkintä

Antonovka

JaneChin1,
Voi, kuinka kirjoitit sen ajoissa - minulla on joukko tuoreita - minun täytyy kokeilla menin etsimään jäätelöä Anastasiasta. Kuinka paljon siirappia minun pitäisi laittaa jäätelöön jauheen sijasta?

JaneChin1

Olen hyvin häpeissään, mutta ilmoitin väärin siirapin määrän, ei 4, vaan 6 lusikkaa, jotka laitoin! Toisin sanoen korvasin reseptissä olevan jauheen samalla määrällä siirappia.

nakapustina

Lainaus: JaneChin1