Marenki kuivausrummussa

Ja jopa kuivatin marenkin kuivausrummussa. Hän peitti hyllyt pergamentilla, pani marenkit sen päälle ja kuivasi. Pidin siitä todella paljon.

Ksenia, mikä tila?

80 asteen lämpötilassa kaksi tai kolme tuntia, 65 asteen lämpötilassa viisi tuntia. Voit aloittaa kuivumisen 65 ° C: ssa ja nostaa sitten lämpötilaa asteittain.

80 asteen lämpötilassa kaksi tai kolme tuntia, 65 asteen lämpötilassa viisi tuntia. Voit aloittaa kuivaamisen 65 ° C: ssa ja nostaa sitten lämpötilaa vähitellen.

Kiitos!

Marenkireseptejä on paljon, joten en maalaa.
Jos sähkökuivaimen ilma tulee pohjasta (kuten minun Zelmerissä), se ei todennäköisesti toimi marenkin kuivumisessa. Leivinpaperi on hengittävää. Vatkatun munanvalkuaisen asettaminen ritilän pohjalle on täynnä vuotoja. Leikasin pienet ympyrät, joihin asetin oravan. Ilma kiertää vapaasti ympyröiden välillä, eikä mikään virtaa mihinkään. Kun marenki oli jo tarpeeksi kuiva alhaalta, poistin paperin ja kuivatin sen ilman sitä.
Kuivattu 100%, noin 8 tuntia.



Halusin ottaa kuvan sisältä huokoisuuden osoittamiseksi, mutta minulla ei ollut aikaa. He söivät sen.

Nooo, tytöt hyötyvät kaikesta: he kypsentävät borssia HP: ssä, leipovat monen joukossa, kypsentävät kalaa PMM: ssä ja kuiva marenki kuivausrummussa.
Eh, on sääli, että minulla ei ole kuivausrumpua, en tuntenut sen tarvetta, mutta nyt aloin ostaa sitä. Bezeshkini uunissa ei ole niin kuuma kuin käy ilmi. Kiitos ideasta.

Tytöt, kesäasukkaalla on korkeimmat 70 astetta. miten se ei riitä marenkille?

[kokoshka]

kokoshka, marenkien osalta tämä on optimaalinen lämpötila.

Ezidrin enimmäislämpötila on 60 ° C. Mitä luulet - eikö se riitä meringue kuivumiseen?