Jäätelö "Creme brulee"

Jäätelö "Creme brulee"

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Kerma 33-35%	500ml
Keitetty tiivistetty maito	4-6 s. l.
Maito	150ml
Jauhot	2. l
Munankeltuaiset	2 kpl
Vanillin

Keittomenetelmä

• Hei kaikki, kokeilin tänään uutta resepti kerma-brulelle say7-verkkosivustolta. No, pidin siitä todella, maku on tuttu lapsuudesta ...
  
• Välitän tarkalleen
  
• Vatkaa keltuaiset tiivistetyllä maidolla (4-6 rkl - maun mukaan !!), lisää jauhot, vatkaa
  
• kiehauta maito ja jäähdyttämättä sitä, kaada se heti ohuena virtana vatkattuihin keltuaisiin jatkuvasti sekoittaen
  
• laita tämä seos vesihauteeseen ja keitä kunnes se sakeutuu jatkuvasti sekoittaen (noin 10-15 minuuttia), lisää vanilliinia, poista lämmöltä ja jäähdytä kokonaan. Vatkaa kerma, käytän näitä, pidän niistä todella:
  
• ja sekoita kerma varovasti kermaan, sekoita ja laita sitten jäätelökone tavalliseen tapaan jäätymiseen asti ... yleensä ... No, pidin todella tuloksesta
  

palavaa sokeria ei ole tarpeeksi ... crème brлеlée on sulanut sokeri.

Reseptin ainesosat ovat erittäin maukkaita, mutta jauhot hämmentivät minua.

jauhot eivät häirinneet minua lainkaan. kuten näin tärkkelyksen resepteissä. Laitoin vain jäätelöä - keitin pohjan. mutta ilman jauhoja ja sokeria ei voitu sulattaa ... outoa. Kokeillaan vain jäätelöä ...

Luin myös, että jauhot tai tärkkelys antavat jäätelölle sileän koostumuksen.
älä anna sulaa niin nopeasti.
Luonnollinen sakeuttamisaine!)))
Kiinnostunut, yritän!)))