Valmis sekoitus leipää varten

En ole vielä voinut ostaa mallasta, mutta haluan leipoa tummaa leipää. Ostin seoksen Dobrodiya-tavaramerkin ruis-vehnäleivän paistamiseen. Onko kukaan yrittänyt leipoa siitä leipää Orionissa? Jos jollakin on tällaista kokemusta (tai vastaavista seoksista), vastaa

Käytin jonkinlaista seosta. En ole varma, oliko se hyvyys. Mutta lisäsin seoksen vain jauhoihin. Haluatko kokeilla olutta? Käytän porttia. Siellä (käyttämässäni portetissa) on kolme mallasmallia. Se osoittautuu melko hyväksi. Totta, lisätään edelleen hiivaa.

En katsonut mistä olet kotoisin. Porter - Lviv-olut "Porter". Emme pidä sen mausta. Mutta leipä on erittäin ...

Ja missä reseptissä käytät olutta ja missä tilassa paistat?

[Tanskalainen leipä oluen kanssa]

Sen nimi on "tanskalainen leipä oluen kanssa", en muista, mistä sain reseptin. Etsin myös äitiäni. Hänellä on KENWOOD. Ja nyt hän itse alkoi leipoa. Annan vain siinä tapauksessa reseptin:

Tanskalainen leipä oluen kanssa

- 1 tl kuivahiiva
- 2 ja 2/3 kuppia vehnäjauhoja
3/4 kupillista ruisjauhoa
- 1,5 tl. suola
- 1 rkl. l. kasviöljy
- 200 ml vettä
- 1/2 cup olutta (oluen tulee olla tumminta!)

Minulla on Orion OBM-204. Leipäkoneeni alla: 100 ml olutta (portteri), 200 ml vahvaa teetä. Laitoin myös 2-3 rkl. l. hapanta. Äiti tekee luostarin humalahappoa (samasta foorumista sokerin sijasta laittaa hunajaa). Ja laitoin ruisjauhoja 3/4 + 1/2 kuppiin. Minulle on helpompaa. Paistan 3-tilassa - leseet (täysjyvä).

En ole vielä voinut ostaa mallasta, mutta haluan leipoa tummaa leipää. Ostin seoksen Dobrodiya-tavaramerkin ruis-vehnäleivän paistamiseen. Onko kukaan yrittänyt leipoa siitä leipää Orionissa? Jos jollakin on tällaista kokemusta (tai vastaavista seoksista), vastaa

Eilen paistin leipää mainitsemastasi seoksesta. Pakkauksessa olevan reseptin mukaan siellä on vain tämä seos, vesi ja hiiva. Korvasin veden seerumilla, jonka onnistuin erottamaan vanhasta hapanmaidosta, noin puoli tl suolaa ja saman määrän sokeria. Lisäsin myös rkl auringonkukkaöljyä. Hiiva käytti hyväkseen turvallista hetkeä. Leipä osoittautui erittäin maukkaaksi !!!! En edes odottanut. Vain vähän pieni, mutta tämä, kuten ymmärrän, on normaali ominaisuus ruisjauhoja sisältävälle leivälle.
Olin hermostunut vasta, kun leipä vaivattiin. Ensimmäisessä vaivauksessa normaali kolobokki ei toiminut, se oli vain repeytyneiden palojen repimä taikina. Mutta jo toisen erän kanssa vaivattiin normaali kolobokki.
Muuten, seos sisältää pientä kumina. Varoitan sinua, tämä oli minulle yllätys. Löydetty seulomalla jauhoja.
Paistettu päätilassa ja tumma kuori. Luulen, että ohjelma kesti 3:18.

Kiitos vastauksesta. Innoittamana uusiin kokeisiin. Tämä tarkoittaa, että voit käyttää tätä seosta Orionchikissa pakkauksessa olevan reseptin mukaisesti. Seuloa vain etukäteen. Leivän leipää ranskalaisessa tilassa. Ostin mallas ja paistin jo tummaa leipää. Foorumin kokeneiden jäsenten neuvojen perusteella vedin toisen erän jälkeen lastan saadaksesi korkean leivän, koska ruisleipä ei "pidä" luuttomasta leikkauksesta.
Yritän tehdä tämän tällä seoksella. Ilmoitan sinulle tuloksen.

Mistä sait mallas? Asun Donetskissa. En edes tiedä mistä ostaa sitä. Ja lisää panifariinia ...

Nikolaev löysi hänet foorumin osiosta "Yhteys maanmiehiin". Kysyin ihmisiltä mallasta. Maanmieheni vastasi ja kirjoitti nähneensä mallasta markkinoilla ja että se oli siellä kallista. Hän tarjoutui jakamaan omani (tuotu leipomosta), en hylännyt hänen antelias tarjouksensa. Maailma ei ole ilman hyviä ihmisiä. Katsoin supermarketeista, turhaan. Ja markkinoilta löysin sen erityisesti mausteteltasta 250g-12.50.Joten voit etsiä mallini mukaan. Donetsk on täällä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=106558.0
voi auttaa.
Panifariinia, hapatettua vierettä ei löydy.

Paistin leipää tästä seoksesta reseptin mukaan, vähensin vain hiivan määrää ja lisäin auringonkukkaöljyä neuvojen perusteella. Leipä on todella herkullista. Ei korkea, mutta tämä ei vaikuttanut sen makuun. Kaupan ruis ei myöskään ole korkea.

Leivin tästä seoksesta leipää uunissa (pakkauksessa on resepti). Tein kaiken reseptin mukaan, eli kaadin seoksen ulos - 500 g (jaettu pakkaus puoliksi) + lisäsin 7 g hiivaa (1 tl + hieman alle puoli tl kuivaa Saf-Levyur -hiivaa), laimennin ne alustavasti 340 ml: aan haaleaa vettä purkki ja kaadettiin kaikki seokseen. Sekoitettiin ja lisättiin vähän vehnäjauhoja (noin 3-4 ruokalusikallista). Vaivasin kaiken kädellä kulhoon. Taikina ei osoittautunut paksuksi eikä nestemäiseksi. Laitoin sen lämpimään paikkaan 30 minuutiksi, peittäen kulhon pyyhkeellä. Joten se on kirjoitettu siellä reseptin mukaan. Kun taikina oli hieman tullut ja kuin se oli indeksoinut kulhon yli :), laitoin sen muottiin (tai pikemminkin tavalliseen valurautaneuvostoliittoon, joka oli aiemmin voideltu auringonkukkaöljyllä). Sitten hän odotti vielä 45 minuuttia (kirjoitettu reseptiin), niin että taikinan määrä kaksinkertaistui, eli se tuli esiin. Hän peitti myös brazierin pyyhkeellä. Kun taikina tuli esiin, panin sen esikuumennettuun uuniin 220 asteeseen (ilmoitettu myös pakkauksen reseptissä) ja paistin 40 minuuttia. Sen jälkeen hän otti sen uunista ja laittoi puulevylle peittäen sen pyyhkeellä ja odotti, kunnes se jäähtyi (tämä on myös reseptissä). Muuten, kun otin juuri leivän, se tuntui minusta liian vanhentuneelta (ts. Kuori on paistettu ulkona), mutta sen jälkeen kun se makasi pyyhkeessä ja jäähtyi hieman, leivästä tuli erittäin pehmeää, löysää ja rapeaa kuorta. Totta, se ei ollut kovin pitkä, jonnekin 8-9 cm korkea, mutta erittäin maukas! Hän antoi sen 90-vuotiaalle isoäidilleni kokeilla ja sanoi, että hän maisteli sitä hyvin kuin heidän nuoruudessaan kylässä paistamansa leipä. Ja tärkeintä on, että tämä leipä osoittautuu tyydyttävämmäksi kuin myymäläleipä, eikä sillä ole hapan makua kuin kaupan Borodino-leivällä! Yleensä leipä meni räjähdyksellä! Suosittelen kokeilemaan tätä seosta! Pakkauksessa on myös resepti leipäkoneelle :)

Pidin myös "Goodness" -seoksesta. Hinta houkutteli minua - 1 kg jauhoja erilaisilla viljalisäaineilla maksaa hieman enemmän kuin vain kilogramma jauhoja. Leipä osoittautui herkulliseksi, reseptin jauhojen ja veden suhde on myös oikea, pulla on kaunis
On sääli, että onnistuin ostamaan sen vain kerran, nyt etsin sitä supermarketeista, mutta en löydä sitä - kadon jonnekin.

Terveisiä kaikille leipureille! Olen aloitteleva leipuri vasta kolmannen kerran. Tänään paistin leipää Dobrodiyan viljasekoituksesta. Voi niin kulunut! : tämä: Kolobok ei toiminut - se vain kellui! Säännöllisesti kaadetut jauhot - pulla muodostui. Mutta hän alkoi tarttua kauhan sivuihin. Jälleen kaadin jauhoja poistaaksesi siemenen ämpäripäivästä ... Yleensä paistin leivän! Haju on mahtava! He antoivat sen jäähtyä, leikkaivat sen ja murusia oli kosteaa, jopa kosteuden hajulla ... Totta, en unohtanut leivontatilaa - paistin sen yhdessä. Eilen paistin tavallisen klassikon, siellä oli myös ongelma - katto kaatui. Ensimmäisessä pannukakussa pidä yleensä hiljaa ... Haluan ymmärtää, mikä ongelma on! Koska olen tehnyt virheen tilan asettamisessa, tai jotain on vialla jauhoissa. ensimmäinen leipä, myös paistettu Dobrodiyan ruis-vehnä-seoksesta. Toinen on valmistettu kotitekoisista jauhoista. Sain sen yhdellä kertaa! Odotan kuulevani sinulta neuvoa. Kiitos jo etukäteen !

Odotan kuulevani sinulta neuvoa. Kiitos jo etukäteen !

Duenna, sinä täällä: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.720.
Ja sitten lue, mitä asiantuntevat ihmiset neuvovat.
Luin myös vuosi sitten, se auttoi

Käytin valmiita skandinaavisia ruis-vehnäseoksia. Jauhot 50-50.
Valmistaja Breadburg. Ja se meni hyvin, ja se osoittautui erittäin maukkaaksi leiväksi.Yksi asia sekoittaa - seoksen koostumus tarkoittaa "teknistä apua". Mikä se on - sooda, kalsiumkarbidi tai jokin muu? ... En pidä siitä, kun se "pimenee" näin ...