Perunataikina "Universal"

Ja tässä on piirakoita omenoilla. Se käyttäytyy täydellisesti uunissa. 180 astetta - 20 minuuttia, ei konvektiota.



Täyte otetaan täältä -Omenatäyte Chuchelka-piirakoita varten

Kiitos paljon taikinan reseptistä. Se on todella monipuolinen, miellyttävä työskennellä ja erittäin, erittäin maukas. Tänään meillä oli pizzaa ja juustokakkua. Söimme sen mielihyvin.

Taikina on käyttövalmis



Stelochka, tämä resepti on perheemme suosikkeja.

Eilen keitin illalla tämän taikinan kanssa piirakoita omenalla ja suolalla. Ne ovat poissa, mutta laitoin taikinan jälleen suolahiutaleeseen.

Hän paisti piirakoita perunoilla. Ihana! Taikina on ihanaa!

Testasin sen paistetuilla valkoisilla. Taikina on muuten eilinen. Eilen laitoin sen ja osa meni pizzaan iltapäivällä, loput jääkaapissa pussissa.
Erinomainen maku ja ulkonäkö ja sen kanssa työskentely. Joten seuraavana päivänä se on hyvä ja voit myös paistaa sen. )))) Kiitos reseptistä! Minulle vain hengenpelastaja.

Pensasta ... tytöt ovat ukrainalaisia, ja mitä kuivasoseea käytät? Kaupoissa näin vain kaikenlaisia ​​mivinejä, onko se? Mutta tällaiset tuotteet ovat jotenkin pelottavia lapsille ... Ehkä nämä ovat torakoitani ...

Hyvää iltaa! Haluan tehdä pizzaa tästä taikinasta. Kerro minulle, missä lämpötilassa minun pitäisi paistaa se tavanomaisessa kaasu-uunissa? 180 * tai kuten useimmat pizzareseptit - 220 * tai enemmän? Kiitos.

[Victoria]

Victoria, Paistin 160 gr. (konvektio), ilman konvektiota, vastaavasti 180 gr. ...

[Virkkaa]

Virkkaa , Kiitos. Nyt laitan taikinan päälle.

Voitteko kertoa minulle, miksi pizza osoittautuu erittäin märäksi, etenkin keskellä? Laitoin tomaatteja ilman nestettä, en laita sieniä. Kaikki näyttää olevan kuivaa ... Ehkä on salaisuus? Rast. Olen jo yrittänyt voidella sitä ennen täytteen asettamista. Kiitos.

[Victoria]

Victoria, joskus se tapahtuu myös minulle, kun ahneudesta ja halusta tehdä jotain "maukkaampaa" vaihdan jotain. Nimittäin - joko levitin liikaa peruskastiketta tai liioittelen sitä täytteen kanssa.

Tarkista itsesi seuraavista:

1. Onko pohjakastike liian juoksevaa vai ei? (Teen sen paksumpi kuin ketsuppi)
2. Kun asetat täytettä, älä liioittele sitä, jos suljet kaiken ja peität kaiken juustolla, kosteudella ei ole mitään haihtua ja se seisoo
3. Onko oikea leivontatila valittu? (Leivon Ferrari-pizzauunissa, joten en voi ohjata sinua läpi uunin, koska se on oikein)

Onnea!

[Svetlenki]

Svetlenki, Kiitos neuvoista. Tänään tein jälleen pizzaa perunataikina, ilman tomaatteja, se ei ollut märkä, mutta maukkaampi tomaateilla
Me kokeilemme.
Kuinka teet kastikkeen, ellei salaisuus?

[Victoria]

Kuinka teet kastikkeen, ellei salaisuus?

Victoria,

Pizza kastike
1 tölkki (828 g) raastettua tomaattia
2 rkl. l punaviinietikkaa tai juuri puristettua sitruunamehua (etikka on silti parempi)
1/4 tl jauhettua mustapippuria
1 tl kuivattua basilikaa tai 2 rkl. l. tuore hienonnettu (vaihtoehto)
1 tl kuivattua oreganoa (valinnainen)
1 rkl. l. rakeinen valkosipuli tai 5 neilikkaa tuoretta valkosipulipuristimen läpi (valinnainen)
vettä tarpeen mukaan
suolaa maun mukaan
Sekoita kaikki ainekset paitsi vesi ja suola. Lisää samalla vähitellen vettä sekoittaen hieman paksuksi kastikkeeksi, joka on helppo levittää taikinan päälle. Suolaa maun mukaan.
Kastiketta voidaan käyttää välittömästi, mutta jonkin aikaa seisomisen jälkeen se sakeutuu.

Tämä kastike on Peter Reinhartilta. En lisää vettä (ilmeisesti tölkeissämme olevat tomaatit eroavat amerikkalaisista), voin lisätä tomaattipastaa (käytetystä "tomaatista riippuen"), sokeria, oliiviöljyä pari ruokalusikallista.Mutta sanon heti - en nojaa pohjaan, ostan todistettuja tomaatteja ja tomaattipastaa. Vaikuttaa huomattavasti pizzan makuun

Tulin testin aiheeseen - anteeksi. Mutta tämä kastike on todella hyvä

Paistin piirakoita perunoilla ja kurpitsaa rusinoilla.
Taikina on ihanaa!

Tein melkein kaiken reseptin mukaan, taikina osoittautui erittäin tahmeaksi, lisäsin vielä kaksi kuppia jauhoja, siitä tuli enemmän tai vähemmän, mutta ei joustavaa. Kun puolustamme, katsotaanpa, mitä tapahtuu.

• Maito 150g, perunaliemi 150g gr
• kuiva aktiivinen Pakmaya-hiiva 2 tl. lusikat
• Sokeri 1 taulukko. lusikka
• Suola 1 tl lusikka
• Jauhot 400 g + 2 kuppia tapettijauhoa (tavallinen jauho päättyi, viimeiset 400 g jäi takaisin).
• perunamuusia 2 rkl. lusikat (keitetyt perunat, murskattu haarukalla).
• Kasvioliiviöljy 2 rkl.

hyvin märkä, varsinkin keskellä?

Kerron sinulle, miten teen sen. ehkä joku on merkityksellinen tai mielenkiintoinen. Meillä oli tapana ostaa valmiita paistettuja pizzan aihioita, ja muuttamisen jälkeen en löytänyt sellaisia ​​makuun ja ulkonäköön.
Tämä on supertaikina, niin viileä, pehmeä ja lumivalkoinen ja rapea. Tein perunamuusilla melko tiheä, eilen, laitoin 5 lusikkaa vuorella ja laitoin lisää sokeria ja vähän voita ja jauhoja, kunnes kaadettiin pehmeää palloa. Annettiin tulla hyvin ja kätensä oliassa hän venytti taikinan leivinpaperille, pilkoi sen ja paisti pohjaa 180 asteen kiertoilmassa 7-9 minuuttia. Sain sen, vähän majoneesia ketsupilla, paljon keitettyä hienonnettua kanaa ja nahkaa ja keitettyä sianlihaa, majoneesiverkko ja keitetyt munat yläradalla ja paljon juustoa ja basilikaa, ja pizzaa varten maustetaan vain vähän ja 250 g, kunnes juusto sulaa.
Se on minulle niin kätevää, en välitä taikinasta, että se on raakaa eikä juusto sulaa liikaa.
Maku on super.
Kiitos reseptistä.

Ei oikeastaan ​​näkyvissä, valokuva puhelimesta. Tuon leikkauksen myöhemmin.