Miksi kuivatut hedelmät ovat vaarallisia?

[MITÄ VAARALLISIA KUIVATTUJA HEDELMÄT]

MITÄ VAARALLISIA KUIVATTUJA HEDELMÄT

Kuivatut hedelmät ovat terveellisiä tuotteita. Edellyttäen, että heille ei ole tehty voimakkaita kemiallisia käsittelyjä säilyvyyden pidentämiseksi. Ajattelin, mitkä kuivatut hedelmät voivat olla vaarallisia ja kuinka välttää vaara.

Jokainen ravitsemusterapeutti kertoo sinulle, että kuivatut hedelmät ovat terveellisiä tuotteita. Ensinnäkin niissä on paljon kuitua, joka stimuloi ruoansulatusta ja aineenvaihduntaa. Toiseksi ne sisältävät enemmän mineraaleja ja vitamiineja kuin tuoreet hedelmät. Ne sisältävät paljon kaliumia (normalisoi verenpainetta), rautaa (parantaa veren muodostumista), karoteenia ja B-vitamiineja.Ne kaikki ovat tärkeitä sydämen, aivojen, hermoston ja lihasten normaalille toiminnalle.

Huono uutinen on, että sokeripitoisuus hedelmissä kasvaa kuivumisen aikana. Esimerkiksi tuoreissa aprikooseissa on 50 kcal / 100 g, kuivatuissa aprikooseissa - jo 200-250. Luumuissa on noin 60 kcal / 100 g, luumuissa - 250. Rypäleissä 70 kcal / 100 g, rusinoissa - 280.

Periaatteessa tämä sokeri ei ole niin kauheaa: kuitupitoisuuden vuoksi kuivattujen hedelmien glykeeminen indeksi on pieni eikä lisää voimakkaasti veren glukoosipitoisuutta. Todellinen ongelma on, että kuivattuja hedelmiä käsitellään intensiivisesti kemiallisesti houkuttelevan esityksen saavuttamiseksi ja säilyvyyden pidentämiseksi.


Vaara # 1: luonnotonta kirkasta väriä

"Aprikoosien ja rypäleiden korjatut hedelmät kaasutetaan rikkidioksidilla (rikkihappoanhydridi, pakkauksessa se on nimetty säilöntäaineeksi E220)", I-Me-verkkokaupan luoja Nadezhda Semenova kertoi minulle, joka matkustaa Uzbekistaniin ostamaan kuivattuja hedelmiä ja havaitsi kuinka kuivattuja aprikooseja ja rusinoita tuotetaan. "Kaasukäsittelyn jälkeen kuivatuista aprikooseista tulee kirkkaan oransseja ja rusinoista (kevyistä rypäleistä) keltaisen keltaisia, luonnottoman kultaisia, vaikka niiden pitäisi olla tummanruskeat."

Lisäksi rikkidioksidilla kuivatut hedelmät suojaavat niitä vikoilta ja homeelta - kaasuhyökkäyksen jälkeen mikro-organismit ja hyönteiset menettävät kiinnostuksensa tuotteeseen.

Vaikka rikkidioksidia ei ole paljon kuivattuissa hedelmissä, finanssiakatemian poliklinikan gastroenterologi Lyudmila Fedotova uskoo, että on parempi kieltäytyä syömästä elintarvikkeita sen kanssa.

"Rikkidioksidi on myrkyllistä", hän sanoo. - Se liukenee hyvin veteen ja muodostaa mahassa rikkihappoa, joka tuhoaa ruoansulatuskanavan limakalvot. Niille, joilla on maha-suolikanavan sairauksia, suosittelen sinua hylkäämään tällaiset tuotteet kokonaan. Lisäksi tästä aineesta voi tulla vahvin allergeeni astmaatikoille. "

Kuinka suojata itseäsi: muista, että laadukkailla kuivatuilla hedelmillä on yleensä houkutteleva ulkonäkö. Ne ovat tummia, ryppyisiä ja pölyisiä. Liian kirkas väri kuivattuissa aprikooseissa, rusinoissa, kuivatuissa kirsikoissa viittaa siihen, että niitä käsiteltiin todennäköisesti rikkidioksidilla tai elintarvikeväreillä. Liota kuivattuja hedelmiä 10-15 minuuttia huoneenlämpöisessä vedessä ennen käyttöä ja huuhtele sitten perusteellisesti hanan alla.


Vaara # 2: Outo maku

"Luumuhedelmien kuivuminen luonnollisella tavalla, varjossa tai auringossa on melko vaikeaa, ne muuttuvat nopeasti hapan", Nadezhda Semenova sanoo. - Siksi ne kuivataan kiihdytetyllä tavalla kaasu- tai bensiiniuuneissa korkeissa lämpötiloissa. Luumut, kuivatut aprikoosit, rusinat poistumisen yhteydessä saavat bensiinin maun, ihon halkeamat, syöpää aiheuttavat aineet asettuvat siihen ja vitamiinit ja entsyymit kuolevat sisällä. "

Kuinka turvata itsesi: Kun ostat kuivattuja hedelmiä, ota hyvä nuuska. Bensiinin haju, savu on epäilyttävää. Voimakkaasti säröillä olevat kuivatut hedelmät ovat avioliitto. Osta päivämääriä siemenillä, rusinoilla ja varretulla luumuilla. Tällaiset hedelmät säilyttävät ravintoaineet paremmin.


Vaara # 3: Outo kiilto

Toinen luumujen ongelma on, että ne kastetaan usein heikkolaatuiseen kasviöljyyn tai käsitellään glyseriinillä. "Tämän tarkoituksena on antaa marjoille herkullinen kiilto ja pehmeys", kertoo Yaroslava Kiryukhina, joka on luonnontuoteperheen myymälän ja hunajamehiläispesän omistaja Moskovan alueella. "Ja kahvivarjostin osoittaa, että luumut poltettiin kiehuvalla vedellä, mikä vie niiltä vitamiineja."

Kuinka suojautua: yritä ostaa kaupasta kuivattuja hedelmiä läpinäkyvissä pakkauksissa, jotta voit heti arvostaa kuivattujen aprikoosien väriä, luumujen tai rusinoiden epäilyttävää kiiltoa.

----------------------------------------------------------------
Lähde - 🔗