Tšekkiläistä punakaalia

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: Tšekki

Ainekset
punakaali	1 keinu
Jalostettu rasva (sianliha tai ankka)	100gr
Sipuli	2 kpl
Omena	1 kpl
kumina	1 tl
sokeria	1-2. l.
suola
etikka

Keittomenetelmä

Minulla oli sardia, joten ensin sulatin pekonin, leikkasin sipulin puolirenkaiksi, laitoin sen pannuun, jossa oli sulatettua pekonia, ja paistin pehmeäksi, mutta vasta kuivaksi. Kyllä, poistin rasvat.
Hienonnin kaali, laitoin sen isoon kattilaan, kaadin lasin vettä ja asetin sen hauduttamaan kannen ollessa auki. Lisäsin kaaliin sipulia, kuorittua ja hienonnettua omenaa, kumina, suolaa, sokeria. Keittämisen aikana kaali päästää mehun ulos, pannussa on oltava riittävästi nestettä, kaali on keitettävä tässä mehussa eikä paistettu pannulla. Lisää lopuksi etikka ja tarvittaessa sokeri ja suola.
Mäyräkoiran foorumin Marina-resepti on.