Keitetty sianliha

Keitetty sianliha

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Siankaula	1 kg
Mausteet (Minulla on koostumus "Lihaa varten", joka on ostettu markkinoilta painon mukaan)
Soijakastike	2-3 s. l

Keittomenetelmä

• Raasta liha suolalla ja mausteilla, lisää soijakastike. Anna lihan marinoitua ilmatiiviissä astiassa jääkaapissa vähintään 6 tuntia. Jos lihan marinointi kestää kauemmin, käännä se pari kertaa niin, että kastike jakautuu jälleen hyvin palan päälle.
• Aseta liha ilmankuivaajan alempaan telineeseen. Kytke virta 40 minuutiksi 200 * C: n lämpötilassa. Käännä lihapala 20 minuutin kuluttua. Tarkistan valmius tkermoprostilla.
• P.S. Kutsun keitettyä sianlihaa lihapalaksi - joko se on rinta tai se on omena tai niska. Yleensä sellainen liha, josta pidin tällä hetkellä markkinoilla

Ira
ostimme possujalan
täällä vihdoin teen keitettyä sianlihaa !!!!!!!

Minulla on kysymys-
vähän liian iso

voinko lävistää sen neulalla ??
ja älä laita valkosipulia?

Tein aina keitettyä sianlihaa isäni vanhan palkintoreseptin mukaan (1. sija Kavminvodin sanatorioiden ruokakilpailussa): Otin palan naudan sisäfileetä, tein joukon leikkauksia pitkällä ohuella veitsellä kuituja pitkin ja täytin leikkaukset porkkanoilla ja valkosipulilla, voit myös kiertää persiljaa tai palsternakkajuurta, joskus kuten kukka täytteestä, hieroi sitten pala suolalla, pippurilla ja mausteilla (hyvä vaihtoehto humala-sunelille), jätti sen marinoimaan (ellei jääkaapissa, sitten 1-2 tuntia, voit jopa jättää sen jääkaappiin yön yli, et voi marinoida periaatteessa ). Sitten hän lämmitti pienen määrän öljyä paistinpannussa ja ikään kuin paisti lihaa siinä, ei ole tarkoitus paistaa sitä, vaan saada kevyt kuori, sitten kastaa se veteen ja keittää kunnes se on herkkä. Se osoittautui erittäin herkäksi ja maukkaaksi lihaksi. Tein sen hiukan eri tavoin ilmakuivaimessa, liha oli possu, täytin sen tavalliseen tapaan ja hieroi sitä suolalla, mausteilla ja narsharabilla. Sitten hän kääri sen folioon ja lähetti sen ilmastointilaitteeseen 20 minuutiksi 235 asteen lämpötilassa suurella nopeudella, sitten vielä 20-30 minuuttia (sianpalasta riippuen) 180 asteen lämpötilassa keskinopeudella. Tässä tapauksessa sinun on oltava varovainen suolan ja mausteiden kanssa, voit liioitella sitä. Se osoittautui erittäin hyväksi!