Ruis leipäkoneessa, jos sellaista ei ole

hän on saketti. perustila.

Auta, riippumatta siitä, mitä yrität, riippumatta siitä, mitä ohjelmia aloitat, ruis osoittautuu joko 5 cm tiileksi tai "katto putoaa".

Pari kysymystä:
- mikä tila on parempi leipoa ruista (älä tarjoa Borodinskia)
- resepti, jossa on vähintään komponentteja (no, ongelma on kaupungissa).

Kiitos jo etukäteen.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1998.195

PbI6A4OK-ilme - se osoittautuu erittäin hyväksi

Hei kaikki
Leivän ruisleipää Elena Bo: lta. Leipä on erinomainen ja nousee hyvin.
Vesi (käytän seerumia) - 375ml.
Kvasvirre - 35ml.
Kasviöljy - 30ml.
Omenaviinietikka - 10ml.
Suola - 2 tuntia l.
Sokeri - 2 rkl. l.
Kuoritut ruisjauhot - 350 g. (Vaivausprosessissa lisätään vielä 50 g.)
Vehnäjauhot - 250g.
Kumina - 1 tunti l.
Vaivaaminen - 13 ohjelmaa 25 minuutin ajan.
Nousu 1,5 - 2 tuntia.
Paistaminen tunnin ajan.
Leipä on mahtavaa.

Ensin laitoin "Taikina" -tilan (13), sitten ohjelman 8, pidän siitä ruispuhetta.

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
juuri vedä ruista uunista
tänään lisätty jauhojen parantaja ensimmäistä kertaa
ensinnäkin, leipä nousi sekä ilman sitä, no, jos vain
senttimetriä korkeampi
toiseksi katto roikkui - ei tietenkään paljon, mutta silti
En ole maistanut sitä, anna sen jäähtyä, mutta mielestäni se ei muutu paljon
joten lisätään ensimmäinen ja viimeinen mustan parantajaan

Ensin laitoin "Taikina" -tilan (13), sitten ohjelman 8, pidän siitä ruispuhetta.

Kiitos tietysti, mutta niin, että ilman mutaa ohjelmien vaihtamisella, jotta heräät aamulla, ja keittiössä on tuoksuva leipä.

[PbI6A4OK]

PbI6A4OK,
Voin tarjota sinulle oman versioni ruisleipää. Pidän siitä niin paljon, että en voi kokeilla toista ruisreseptiä.

750 g: aan.

305 ml vettä (käytän kvassia pullosta - on maltaita,
tai kuiva kalja)
0,5 rkl. l. rast. öljyt
1 rkl. l. Sahara
1,5 tl. suola
240 g vehnäjauhoja
240 g ruisjauhoa
1,5 rkl. l. hiiva

Minulla on Mulya 5002, se ei ole erilainen kuin sinun, vain ilman patonkipidikettä. Paistan ohjelmassa 3. Leipä on normaalikokoinen, katto ei putoa läpi.


Valokuvan leipä tuli kevyempi kuin se todellisuudessa on.

Hyvää paistamista!

ohjelmassa 2 Elena Bo: n reseptin mukaan
ilman erää
kvasvirroksen sijasta - juo "Morning" (3 tl.)
tulosta valokuva

Katto putosi alas - vähennä nestemäärää hieman

Kiitos neuvoista. Nyt paistettu samassa ohjelmassa foorumin eri reseptin mukaan. Katsotaan....

Kerro minulle, mikä on kvasvirre

IMHO on kvassitiiviste, mukaan lukien mallas
harvinainen asia kaupoissa talvella
Löysin juurisikurin ja aamun ... käytä niitä väreihin

Myös 2. ohjelma, resepti jostain foorumilta:
480 ml. vettä
3 tl suolaa
2 rkl. l. auringonkukkaöljy
400 grammaa vehnäjauhoja
300 grammaa ruisjauhoja
30 grammaa leseitä
2 tl hiiva
1/3 tl sitruunahappo
1 tl juurisikuri tiiviste

Tulevaisuudessa yritän lisätä sokeria .. Jotain, mistä en todellakaan pidä puhdasta mustaa leipää ... ja yritän myös 3. ohjelmaa

Tämä on yksi parhaista, todistettu uudestaan ​​ja uudestaan:

Vesi - 330 ml.
Kiehumisvesi mallasille - 80 ml.
Mallas - 4 rkl. l
Suola - 1,5 tl
Hunaja - 2 rkl. l
Kasviöljy - 2 rkl. l
Korianteri - 1 tl
Luumut - 2 kpl (hienonnettu)
Vehnäjauhot - 225 g
Jauhot hw. - 325 g
Hiiva - 2 tl

Ohjelma-3, tumma kuori. Tuotos - 1 kg

Kiitos, vähemmän suolaa ja hunajaa on minulle
Onko mitään, jolla voit korvata maltaan? kun hän on poissa ...Minulla on pikajuomaa Morning (ohranruisisikuri) ja oikea juurisikuri ... tuleeko jotain korvaamaan vai onko se hyvin erilainen?

Yritin vaihtaa mallas kuivaksi kvassiksi, se on myös herkullista, mutta pidän mallasta enemmän (maku !!!)

Voidaan korvata kvasvirralla, koostumuksessa on mallasta, myydään purkissa

Tämä on yksi parhaista, todistettu uudestaan ​​ja uudestaan:

Vesi - 330 ml.
Kiehumisvesi mallasille - 80 ml.
Mallas - 4 rkl. l
Suola - 1,5 tl
Hunaja - 2 rkl. l
Kasviöljy - 2 rkl. l
Korianteri - 1 tl
Luumut - 2 kpl (hienonnettu)
Vehnäjauhot - 225 g
Jauhot hw. - 325 g
Hiiva - 2 tl

Ohjelma-3, tumma kuori. Tuotos - 1 kg

Paljon kiitoksia reseptistä.
Tämä on ensimmäinen ruis. Kaikki ovat iloisia

Pyydän neuvoja!

Tässä on resepti:

Ruisjauho: 250 g
• Vehnäjauhot: 250 g
• Jauhot yhteensä: 500
• Lämmin vesi: 350 ml
• Suola: 10 tl.
• Hiiva: 7 tl.
• Gluteeni: 10
• Sokeri: 15 rkl. l.
• Kumina: 5
Kuinka ymmärtää tämä - 10 tl. suola?
gluteenia - 10 mitä?
sokeri - 15 rkl. en-ei kommentteja !!!!
kumina - 5 mitä?

Kuka leipoi tämän leivän ja mitä muutoksia tehtiin?

todennäköisesti se on grammoina ..

Mutta todella laittaa 10 tl. suolaa ja 15 rkl. l. sokeria taikinassa? vai onko se myös grammaa?

ja hiiva 7 tl !!!!

mitä sen pitäisi olla, mutta tällaista määrää jauhoja varten tarvitset tietysti -1 teesuolaa. sokeria -1,5 rkl, gluteenia - 1 tl, hiivaa 2 tl, maustetta maustetta, mutta todennäköisemmin 0,5 rkl

Ei 7 tl, mutta gramma ...
Pääainesosien (tuotteiden) määrä yhdessä mittakupissa (240 ml) ja yhdessä mittalusikalla.
Luku on arvioitu. Kaikki tuotteet mitataan "veitsen alla"

Yksinkertainen puhdas vesi - 1 mittakuppi on 240 ml.

Yksinkertainen puhdas vesi - 1 mittalusikallinen on 15 ml

Vehnäjauhot - 1 mittakuppi on 150 grammaa

Vehnäjauhot - 1 mittalusikka on 9 grammaa

Ruisjauho - 1 mittakuppi on 130 grammaa

Ruisjauho - 1 kauha on 9 grammaa

Suola - 1 kauha on yhtä suuri - hieno suola 8 grammaa, karkea suola 7 grammaa

Valkoinen rakeinen sokeri - 1 rkl on 15 grammaa

Irtohiiva - 1 kauha on 4 grammaa

Tuore puristettua hiivaa (märkää) nopeudella 2 grammaa 100 grammaa jauhoja kohti.

Kasviöljy - 1 mittalusikallinen on 15 ml. tai 15 grammaa.
tietoja tästä aiheesta https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

jotain nyt on MITÄ käy ilmi ..
Jännitin ...

#
vilkaise täällä

he sanovat, ettei ruisleivällä ole kolobokkia ...

hänellä on vielä 2 tuntia aikaa istua ...

jo jotain))
Kokeilet sitten reseptejä sivustolta .. ne ovat erittäin kunnollisia ja sopivia mille tahansa HP: lle. Ota varmasti itsellesi jotain)

Paistin tietysti jo sivustolta ... mutta pitkään halusin kokeilla tätä leipää ... nyt tuntematon kiusaa ...

Leipoin äskettäin enemmän maalaismaista .. kumina ei

ja minä päinvastoin - rakastan kumina ... unelmoin leipoa Riian
1) ei ole tarkkaa reseptiä
2) ei valkoista mallasta

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=744.0
vilkaise täällä

niin tapahtui eilen.
leipä ei ole korkea
hyvä murusia
maistuu herkulliselta
Hurraa!

Hyvää huomenta! Kiitän jakamaan ensimmäisen kokemukseni ruisen paistamisesta.

Ladasin sen tänä iltana, ja aamulla sain erinomaista (mielestäni) leipää.
Resepti on joitain kokoelmia ruis-resepteistä Panasonicille ja Elena Bo: n reseptille. Joten, kun lisäät ämpäriin:

Sinappiöljy - 2 rkl l.
Juomavesi (Arkhyz ilman kaasua) - 70 ml
Kvasvirre - 30 ml (painosta noin 50 g)
Hieno joditon suola - 1,5 tl.
Demerera ruskea sokeri - 2 rkl. l.
Raejuustoseerumi - 300 ml.
Ruis-taustakuva jauhot (Belovodye) - 300 gr.
Ensiluokkainen vehnäjauho (Aladushkin) - 250 gr.
Kuiva hiiva Dr.Otker - 1,5 tl.
Jauhettu korianteri - 1 tl (tiiviisti pakattu)

Kuinka tein sen. Ensin hän kaatoi öljyn ämpäriin ja antoi sen levitä tasaisesti pohjaa pitkin.
Sitten hän sekoitti hapatetun vierteen kupilliseen vettä. Lisäsin suolaa ja sokeria ja sekoitin kaikkea, kunnes se oli täysin liuennut (jotta liukenisi nopeammin, lämmitin sitä hieman mikroaaltouunissa). Kaadoin sen ämpäriin. Hän lämmitti seerumin jääkaapista mikroaaltouunissa 30 asteeseen ja kaatoi sen. Sitten hän siivilöi ruisjauhoja ämpäriin, sitten melkein kaiken vehnäjauhon, sitten hiivan, peitti ne vehnäjauhojäännöksillä ja loppupäässä - korianterilla.

Laitoin sen 8. tilaan, jonka käynnistys viivästyi 2,5 tuntia. Paino - 1 kg, kuori - keskikokoinen. Leivonnan lopussa leipää pidettiin lämpimänä vielä 50 minuuttia.

Näin tapahtui aamulla. Leipä on tuoksuva, rapea kuori, melko paksu. Korkeus 12 cm.

on toistuvasti valmistanut ruisleipää seuraavan reseptin mukaisesti:

kuiva hiiva - 1 tl
ruisjauho - 180g
vehnäjauhot - 260g
merisuola -1,5 tl
oliiviöljy. - 2 rkl. l.
vesi - 220 ml
kuiva kalja "SAF-kvass" - seos ilman hiivaa - 2 rkl. l. haudutetaan 60 ml: aan kiehuvaa vettä ja jäähdytetään

Vakoilin reseptin foorumilla (en muistanut kirjoittajaa), muutin jotain ja laskin sen leiväksi, painavan 750 g
Paistettu ohjelman numeron 3 mukaan

Sama käy ilmi kolmannesta ohjelmasta, 750 gramman leivästä. nousee melkein koko muotoon. Laitoin SAF-kvassin, SAF-hetkisen hiivan. Ja tattarihunaja ....... m ...... abaldenly.

minulla oli sama ongelma kuin sinulla. Ja arkku juuri aukesi - yksi mittakuppi leipäkoneessamme on täytetty 1/1/2 kuppiin! Merkitse, ei 1 korkki. eli tarkista, lisääkö jauhoja määritettyyn määrään. Kun tajusin tämän, kaikki osoittautuu hienoksi. Joten yhteenveto on 1/1/2 kuppi = 200 g, kyse on virheellisestä ohjeesta. Onnea.

[reseptejä]

Sijoita reseptit osioon "reseptejä", ja tässä osassa voit tarvittaessa antaa linkin reseptiin.

On sääli, jos reseptisi vain menetetään.

Tämä on yksi parhaista, todistettu uudestaan ​​ja uudestaan:

Vesi - 330 ml.
Kiehumisvesi mallasille - 80 ml.
Mallas - 4 rkl. l
Suola - 1,5 tl
Hunaja - 2 rkl. l
Kasviöljy - 2 rkl. l
Korianteri - 1 tl
Luumut - 2 kpl (hienonnettu)
Vehnäjauhot - 225 g
Jauhot hw. - 325 g
Hiiva - 2 tl

Ohjelma-3, tumma kuori. Tuotos - 1 kg

Päätin tämän ruisleivän, kerro minulle missä järjestyksessä laittaa kaikki. Mitä tehdä kiehuvalla vedellä? Kuivahiiva?
Paistan vain yksinkertaisen valkoisen kakun ja kakun Elena Bo: lta. Kahden vuoden ajan en uskaltanut valita toista. Kiitos.

Ja kuinka en löydä temkaa ruispullon muodostumisesta, voisiko joku kertoa minulle?

En odottanut vastauksia, riskoin omalla vaarallani ja riskilläni. Leipä osoittautui vain super, mustaksi ja korkeaksi. Vaihdoin veden heraksi, ohjelma 3. Ripottanut sen päälle kuumaa vettä. Kiitos reseptistä.

Hei kaikki, kerro minulle joskus kuullut, että voit käyttää perunaliemiä gluteenin sijaan? kuka on ollut? ja onko se todella niin ???

Perunaliemen leivällä

Kerro minulle, luin koko aiheen ja tajusin, että mitä enemmän ruisjauhoja leivässä (tarkoitan suhteessa vehnäjauhoihin), sitä enemmän aikaa kuluu vaivaamiseen ja ehkä tarvitaan toinen nousu? Saanko sen oikein?

hei, kenellä on Orion-leipäkone. Ehdotan reseptin ruisleivälle:
1. Vesi (lämmin) 280 ml;
2. Suolaa 1,5 tl;
3. Hunaja-1 rkl. jne .;
4. Voi 30gr;
5. Kahvi - 1 tl;
6. Jauhot 500 g (ruis 160 g, vehnä 340 g);
7. Hiiva 1,5 tl.

Uuni ohjelmassa klassikko, leivän koko 750, kuoren tumma

[Täällä löysin ratkaisun tähän ongelmaan.]

Täällä löysin ratkaisun tähän ongelmaan.
- se on täällä -> Ruis leipäkoneessa, jos sellaista ei ole.

Terveisiä, rakkaat foorumin käyttäjät! Anteeksi, aloittelija, ymmärtämättömyydestäsi, mutta ... täältä luin: "paista tilassa 2" tai "paista tilassa 3" ... Ja mitä, eri uunien tilat ovat numeroiltaan samat, vai tarkoittako se jotakin tiettyä mallia?

Terveisiä, rakkaat foorumin käyttäjät! Anteeksi, aloittelija, ymmärtämättömyydestäsi, mutta ... täältä luin: "paista tilassa 2" tai "paista tilassa 3" ... Ja mitä, eri uunien tilat ovat numeroiltaan samat, vai tarkoittako se jotakin tiettyä mallia?

Älä pyydä anteeksi, en ymmärtäisi mitään ...

Tila 2 ja 3 löytyvät tietyistä malleista ...

Etkö voi tehdä jotain? Ilmoitat profiilissasi minkä mallisen liesi sinulla on, jotta sinun on helpompi auttaa sinua ...