|
 Jokainen kotiäiti käyttää ruokaöljyä ruoanlaittoon, sitä kuluttaa koko planeettamme väestö, ja kun tulet kauppaan, silmäsi juoksevat runsaasta laji- ja tuotevalikoimasta. Öljy on elintärkeää ihmiskeholle, koska se sisältää vitamiineja, ravinteita ja erityisiä rasvahappoja, jotka suojaavat soluja ympäristön haitallisilta vaikutuksilta ja tuholta.
Kasviöljyn koostumuksen täydellisyys määrää sen parantumisasteen, ravintoarvon ja arvon.
Kasviöljyjä on kaksi laajaa ryhmää - puhdistettuja ja puhdistamattomia. Se puhdistetaan maun neutraloimiseksi, koska se on aktiivinen ja voimakas kasviöljyissä.
Kotimainen teollisuus käyttää kahta jalostusmenetelmää. Ensimmäinen on fysikaalinen, adsorbentteja käyttävä ja kemiallinen alkalien vaikutuksesta. Toinen menetelmä on käytännössä paljon yleisempi, koska koko sykli yksinkertaistuu huomattavasti ja lopputuloksen laatua on helpompi seurata. Kaikille öljyille suoritetaan jalostusprosessi, suuremmalla tai pienemmällä määrällä, ja sen puhtausaste riippuu lopputuotteesta, jonka haluamme saada.
Puhdistetulla kasviöljyllä on neutraali maku; paistettaessa ja paistettaessa se ei muodosta savua, polttamista, vaahtoa, inhottavaa hajua ja katkeraa makua, ei edistä haitallisten aineiden vapautumista korotetuissa ja riittävän korkeissa käsittelylämpötiloissa, toisin kuin puhdistamaton. Siksi monet kokit ja ravitsemusterapeutit suosittelevat sen käyttöä ruoanlaittoon. paistettuja ruokiaKoska kypsennysprosessin aikana vapautuvat aineet eivät ole yhtä haitallisia kuin puhdistamattomissa öljyissä, muodostuu vähemmän syöpää aiheuttavia aineita, jotka kertyessään voivat jopa johtaa onkologisiin sairauksiin.
Rapea kuori sisältää haitallista akryyliamidia, joka voi tuhota kehon solut ja DNA: n. Puhdistetun öljyn koostumus on kuitenkin hyvin huono, melkein kaikki hyödylliset aineet poistetaan ja poistetaan siitä prosessoinnin aikana, minkä vuoksi sitä varastoidaan niin kauan.
Kylmäpuristetulla puhdistamattomalla öljyllä on todellinen luonnollinen maku, miellyttävä rikas väri, kasvis, luonnollinen haju. Sen koostumus on paljon rikkaampi kuin puhdistettu, joten terveysarvo on suuri, sitä on säilytettävä jääkaapissa suljetussa lasipullossa ja viimeisen käyttöpäivän jälkeen ei käytettävä. Se pelkää valoa, lämpöä ja ulkoilmaa.
Tämä öljy puhdistetaan riittävän alhaisissa lämpötiloissa, jopa viisikymmentä astetta, minkä vuoksi hyödyllisiä aineita ja ravinteita ei tuhota. Tunnetut kokit ja ravitsemusterapeutit suosittelevat salaateille, kylmille ja joillekin kuumille alkupaloille vain puhdistamatonta öljyä, joka antaa ruoille vertaansa vailla olevan maun ja aromin, mikä tekee niistä paljon terveellisempiä ja ravitsevampia.
Jokaisella arsenaalissa olevalla naisella täytyy olla vain kahden tyyppisiä kasviöljyjä - puhdistettuja ja puhdistamattomia, unohtamatta käyttää ja varastoida kutakin niistä oikein.
Katty
|
