Uzbekistanin kansallisia ruokia |
|
Khorezmin kaupunkien keramiikka - sininen, turkoosi ja valkoinen sävy, se liittyy arkkitehtuuriin, kaikkiin koriste- ja ammattitaiteisiin.
Khorezmin keramiikkamaalauksissa ei ole loistoa, ei "ylilyöntejä". Kaikki elementit ovat lakonisia ja tiukasti perusteltuja, kuvion luvut on tarkistettu vuosisatojen ajan; pienillä yksityiskohdilla täynnä ne luovat silmiinpistävän koristeellisten rytmien rikkauden. P. Redkin |
Kuka ei rakasta uusia astioita? Uzbekistanin ja Keski-Aasian kansojen jokapäiväisessä elämässä uusien ruokien hankkiminen on koko tapa, jopa ehto, esimerkiksi häät. Kun tytölle annetaan avioliitto, hänen sukulaisensa tuovat toisen lahjan päivää tai kaksi ennen häitä 
Kaunien ruokien valmistaminen on suuri vastuu. Yleensä muutama keramiikan valmistamisen salaisuudet tunteva käsityöläinen ryhtyy työhön. Ja heidän juurensa juontavat juurensa muinaisiin antiikin aikoihin. Kuten aikaisemmin, nykyaikainen kansanmestari työskentelee potterin pyörällä muotoilemalla astioita, kuivaamalla ne, jauhamalla ne, sitten kuivattamalla ne uudelleen, vahvistamalla ne erityisellä savella ja vasta maalattuaan. Mielenkiintoisin työ on tietysti maalaus. Mikä on koriste? Tyyli? Kuviot? Uzbekistanin eri alueilla on oma tyyli, se on kehittynyt vuosisatojen ajan, vaikka taiteelliset periaatteet ovat samat, kansalliset. Esimerkiksi Bukhara ja Gijduvan eivät ole samanlaisia kuin Samarkand, mutta Taškentin, Shakhrisabzin jne. Keramiikka eroaa kaikista.
Taškentin keramiikan perinteet ovat viime aikoina, ne ovat kehittyneet monipuolisimmista suuntauksista menneisyyden ja vuosisatojen vaihteessa. Ja silti se on luonteeltaan lähellä Zeravshanin laakson massaa vihreänkeltaista keramiikkaa ja sillä on oma erityinen kaksoispäällystystapa: ensin punaisella lasilla ja sitten valkoisella. Tämä valkoinen tausta on naarmuuntunut kuvion punaiseen pohjaan, ja astia alkaa pelata, elää.
Taškentin keramiikan perinteiset ruoat, koristeltu punaisilla ruusuilla kirkkaan vihreillä varrilla, olivat erittäin iloisia. Yleensä sekä ruusujen oksat että varret sopivat hyvin valkoisen kulhon melko puhtaalle ulkopinnalle. Värillinen koriste on levinnyt moniin keraamisiin esineisiin. Astiat, joissa on ns. Pyöreitä koostumuksia, ovat huomionarvoisia. Kahdeksan ympyrän keskitetty leikkaus silmiemme edessä on rakennettu geometrisesti tasaisiksi soikeiksi terälehdiksi. Näillä pyöreillä ruusukkeilla on kaksinkertainen ääriviiva. Ne erottuvat selvästi taustaa vasten, peitettynä kirkkailla kelta-vihreän ja ruskean lasitteen raidoilla ja täynnä pieniä koristeellisia hahmoja, jotka muistuttavat veistettyjä puuvillalehtiä, ja pienempiä - auringonkukan kukkia.
Jos kuvitellaan, että kaupungeissa on värejä, niin Buhharan väreissä vallitsee harmaa-keltainen-ruskea. Tämä selittyy lukemattomilla Adobe-rakennuksilla ja muinaismuistojen harmaanruskealla sävyllä. Kesällä kaupunki on tulvinut armoton aurinko ja pölyinen pölystä, jota tuulet puhaltavat naapurimaisemasta. Ehkä siksi mehukas vihreä väri on erityisen miellyttävä silmille Bukharassa. Ei mikään asia, että kiiltävän vihreällä lasiteella peitetyt astiat iskevät heti basaariin. Ilmaiset tipput lasiteita joko sakeutuvat smaragdi-tummanvihreillä, sitten makaavat ohuena kerroksena, joka on läpikuultava kevään ruohon kirkkaan vaaleanvihreän värin kanssa. Maalauksellisen vihreän lasiteoksen leikkaa tavallinen mutkaton koriste: kaksi tai kolme aaltoilevaa viivaa astian reunalla, aaltoileva ympyrä tai yksinkertainen ruusuke keskellä. Aluksia, joissa on vihreää ja joskus kelta-vihreää täplikkäistä väriä, löytyy Bukharasta (ne valmistetaan Gijduvanissa) muinaisista ajoista lähtien, 900-luvulta lähtien.
Uzbekistanin eteläosan keramiikalla on erilainen luonne, jonka maalauksessa eteläinen lämpö itse tuntuu. Kansan käsityöläisten keskus on Shakhrisabzin kaupunki, joka tarkoittaa vehreyden kaupunkia. Shakhrisabzin keramiikka on puna-punaista, palavaa, mikä johtuu osittain läheisissä vuoristossa kaivetuista rauta-savista.Kuinka paikallisen keramiikan värimaailma rakennetaan? Päällikkö levittää punaisen täplän hunaja-keltaisen viereen, sitten taas punaisen raidan, sitten kapean ruskean reunan, jälleen punaisen täplän, ja sen vieressä on niukka annos kylmää valkoista - koko värikäs alue on tarkoituksellisesti rakennettu siten, että pääpunaisen sävyn vaikutus sakeutuu ja astia palaa, kuin kuuma keskipäivän aurinko.
Shakhrisabz-keramiikan kuvio on jo pitkään vakiintunut, se muodostuu kolmesta tai neljästä elementistä, usein käytetään "häränsilmäksi" kutsuttua motiivia - silloin kun jokainen ympyrä koostuu punaisesta punaisesta keskiosasta ja keltaisesta tai ruskeasta reunasta. Joskus kaksi tällaista ympyrää yhdistetään kahteen tulppaaniin, joskus kukkiin, jotka muistuttavat kamomillaa.
Yleensä lasitetuilla Khorezm-astioilla on samat väriyhdistelmät, sama maalityyli kuin Khivan rakennusten majolikalla, samat koristeelliset kuviot ja kuviot kuin puisilla, veistetyillä ovilla ja rakennusten pylväillä. Khorezm-kulhot, jotka kuohuttavat sinisten, sinisten ja valkoisten kuvioiden pelaamisesta, muistuttavat joskus mausoleumien kupolia, vuorattu kuvioidulla sinisinisellä majolikalla. Khorezm on ainoa Uzbekistanin alue, jossa ei valmisteta litteitä ruokia. Sekä astiat että kulhot korvataan badialla - syvällä astialla pyöreällä tasaisella alustalla. Badia toimii sekä ruokalajina, kulhona että maljakkoa.
| Bogolyubovo | Zagreb (kuvaraportti) |
|---|
Uudet reseptit
