|
Miranda
 Kulinaarisen foorumin viestinnän väistämätön tulos on halu hankkia erilaisia keittiövälineitä, joita ei ollut koskaan aiemmin ollut. Foorumin ansiosta, että vain minä en ole ilmestynyt - yksinkertaisesta jogurttivalmistajasta "kypsyin" keittiöautoon, kun olin ostanut matkan varrella paljon mielenkiintoista, mukaan lukien nuudelileikkurin.
Valitsin nuudelileikkurin periaatteen mukaisesti - ostan yksinkertaisimman mekaanisen, pidän siitä tai ei, ja tulosten mukaan joko ostan itselleni superhienon tai en sääli rahaa. Ainoa ehto oli - haluan telojen pituuden olla mahdollisimman pitkä.
Arvosteluista tiesin, että markkinoilla on pääasiassa nuudelileikkureita, joiden telan leveys on 14-15 cm, ja 17-19 eivät riitä. Vielä laajempi - melko harvinainen. Vaikuttaa siltä, mikä on ylimääräinen 4 + -cm. Nuudeleille - ei ole eroa, mutta jos rullaat taikinaa nyytteihin ja sen jälkeen käytät nyyttejä, on parempi olla leveämpi.
Muuten, jotkut valmistajat ja myymälät ovat ovelia kuvaamaan leveyttä, ilmoittamatta telojen leveyttä, mutta telojen leveyttä + sivujen leveyttä. Siksi näet sekä 21 että 22 cm. On tarpeen tarkistaa.
Joten siitä lähtien Minulla ei ollut paljon vaatimuksia, sitten valintani laski yksinkertaisin Bekker BK-5200 -nuudelileikkureiden täydellinen sarja ilmoitettujen 18 cm: n kanssa. telojen leveys ja hinta on hieman yli tuhat ruplaa. Kaikki sopi minulle ja ostin sen.
Laatikko on kirkas, mutta yksinkertainen, valmistettu ei kovin paksusta pahvista.
Kaikki tiedot on merkitty sivuille. Ja laatikko painaa noin 3 kg. Ja itse nuudelileikkuri on valmis - 2,8 kg.
Toisessa päässä on mitat ja varusteet
Kaikki sisällä on hyvin, hyvin vaatimaton.
Mutta tiukka, ja ruostumattomasta teräksestä valmistettu nuudelileikkuri, ei ole mitään murtaa. Rakastan sitä silti, kun siinä on näppyläinen kalvo eikä vain asetettu pahvi.
Mutta alareunassa oli ohje!
Ohje on painettu kahdella kielellä - englanniksi ja venäjäksi. Jokaisella sivulla on oma kielensä.
Täällä otin kaiken laatikosta.
Nuudelileikkuri koostuu telasta, jossa rullat taikinan rullattavaksi, ja irrotettava lohko kahdella veitsellä ohuille nuudeleille (jos ohitat paksun taikinan, ne ovat melkein spagettia) ja leveistä litteistä Fettuccini-nuudeleista. Kahva kiertyväksi ja kiinnitin kiinnitettäväksi pintaan.
Kuvassa on irrotettava lohko, kahva ja pidike.
Taikinakäärien pituus on hieman alle 18 cm.
Katse eteenpäin voin sanoa, että taikina rullataan luottavaisesti vähintään 17 cm: n leveydelle tai se voidaan rullata kaikille 17,5 cm: lle.
Teline telineellä on kiinnitetty pöydään.
Laitoin vaihdettavan yksikön päälle heti, koska vaikka minun tarvitsee vain rullata taikina, se toimii jalustana. Lohko työnnetään juoksijoihin.
Kahva on irrotettava, ja se on järjestettävä uudelleen pesään, jonka teloja käytetään - rullattava tai yksi kahdesta leikkuuterästä.
Kone on kaikki koottu, ei mitään monimutkaista, voit päästä töihin.
Älä unohda asettaa paksuuden säätimeksi 1 (punainen nuoli).
Eri nuudelileikkureissa laskenta voi mennä eri tavoin, mutta useammin välillä 1 - 9. Vaikka se on päinvastoin - 9: stä 1: een.
Kun ostat nuudelileikkurin, voit tarkistaa sen paperilla kaupassa - vie paperi telojen väliin veitsillä ja katso, kuinka se leikkaa, onko se pureskellut, onko se leikannut kaiken.
***
Tein taikinan etukäteen. Reseptejä erilaisille taikinoille löytyy foorumilta.
Nyytit, nyytit, nuudelit (reseptit)
Rakastan tätä reseptiä
Dumplings taikina vaivaamatta 21 sekunnissa! (taikina leikkeleille veitsellä monitoimikoneessa) + video
Mutta tänään tein toisen taikinan, kokonaan durumjauhoista. Aloitetaan rullata ja leikata nuudeleita.
Paksimmalla paksuudella (tässä se on 1) vieritämme taikinaa useita kertoja, taittamalla sen jokaisen vierityksen jälkeen ja vierittämällä uudelleen.
Vähitellen siirtymällä hienovaraisempaan.
Useimpien nuudelileikkureiden paksuuden pyöreä säätönuppi on järjestetty samalla tavalla - sinun on ensin vedettävä sitä hieman sivulle (jousen sisään, jotta se ei kytkeydy itseensä), vieritä seuraavaan numeroon vedetyssä asennossa ja laita se takaisin paikalleen.
Taikina muuttuu ohuemmaksi ja pidemmäksi (rullaa ulos).
Ja veitsilohko tukee taikinaa.
Kun se on rullattu haluttuun paksuuteen, aseta kahva uudelleen toisen veitsen uraan ja tarjoile taikinaa. Taikista riippuen annoin joskus rullatun kerroksen kuivua 5 minuuttia, jotta nuudelit eivät tartu yhteen leikkaamisen aikana. Sen sijaan rullaan ensin kaiken taikinan, ja tässä vaiheessa ensimmäinen kerros on valmis leikkaamiseen.
Valssasin seuraavan taikinan ja leikkasin sen leveiksi nuudeleiksi.
Nuudelileikkuri on helppo koota ja helppo purkaa.
Sitä ei voida missään olosuhteissa pestä veden alla! Kuivapuhdista vain harjalla tai kuivalla liinalla. Loppujen lopuksi osa jauhoista jää jäljelle, pääsee hammaspyöriin, ja jos vettä pääsee sinne, jauhot kovettuvat kuin kivi ja voivat rikkoa mekanismin. Tämä koskee kaikkia nuudelileikkureita - mekaanisia tai sähköisiä. Ei vettä!
***
Loppujen lopuksi pidin todella taikinan päällystetystä nuudelileikkurista.
Nuudelit, taikina nyytteihin, nyytit, lasagne.
Totta, en ole vieläkään ostanut erittäin siistiä sähkökäyttöistä, no, tämä ei kulu millään tavalla, vaikka se on pian kahden vuoden ikäinen.
Tänä aikana tein seuraavat johtopäätökset:
1. Talossa tarvitaan ehdottomasti taikinanlevyn nuudelileikkuria.
2. Mekaaninen tai sähköinen - täällä jo lompakosta. Mekaaninen voidaan rullata ulos ja leikata yöllä, mutta sähköisellä on otettava huomioon melutaso ja nukkuvat naapurit. Mutta sähköisesti kaikki on nopeampaa ja kädet vapaana.
3. Erittäin viileä taikina leikkaa märän taikinan, mutta halpalla taikinalla voi kestää viisi minuuttia kuivua taikinan reseptistä riippuen.
4. Vierintärullien leveydellä ei ole merkitystä, koska jopa 17,5 cm. kun käytät nyyttiä, se ei silti riitä, ja päällekkäin tai sokea. On kuitenkin mukavaa saada laajempi taikinakerros.
No, siitä lähtien. Näin käytännössä erilaisia nuudelileikkureita tyttöystäviltä, vielä yhden lisäpäätelmän - pidän vaihdettavista lohkoista. Kun veitset ja tela telineen kanssa tehdään yhdessä, tarvitaan enemmän säilytystilaa. Lisäksi vaihdettava lohko on hyvä, koska monet yritykset tuottavat lisälaitteita. Esimerkiksi nuudelileikkurissani on lisää vaihdettavia lohkoja - ohuille läpikuultaville nuudeleille ja lasagnelle sekä nyyttien valmistamiseen. Mutta en ostanut niitä, joten en voi sanoa mitään heidän työstään. Mutta on mahdollisuus laajentaa toiminnallisuutta!
Tarkemmin sanottuna Bekker BK-5200 -nuudelileikkuri on osoittanut suorituskykynsä pitkään, ja voin suositella sitä turvallisesti.
Foorumin säie: Taikinan arkit-nuudelileikkurit (mallivalikoima, ominaisuudet, arvostelut)
|
