Voi saika rusinoilla

Natasha, se osoittautui niin valtavaksi "kiitos", että vedin sitä sinulle puolitoista kuukautta. Saichki osoittautui ensimmäistä kertaa, tänä aikana paistin niitä 20 kertaa, ellei enempää. Mieheni piti siitä todella. Yksi asia on huono - minulla ei voi olla pullia nyt, ehdottomasti ei, mutta kakut tuoksuvat tältä ...

Tässä on kysymys - ja jos taikina laitetaan lämpimään veteen, jotta se nousee nopeammin? Onko mahdollista nopeuttaa prosessia tällä tavalla vai onko se täysin väärin? Se osoittautui hyväksi minulle, mutta se oli liian pitkä))

Tässä on kysymys - ja jos taikina laitetaan lämpimään veteen, jotta se nousee nopeammin? Onko mahdollista nopeuttaa prosessia tällä tavalla vai onko se täysin väärin? Se osoittautui hyväksi minulle, mutta se oli liian pitkä))

Voi. Tämä nopeuttaa prosessia, mutta ei sanoa sitä toisinaan. Lämmönlähde ei ole tässä tapauksessa tärkeä. Parasta on laittaa litraan muki kiehuvaa vettä ja kulhos taikinaa uuniin (tietysti kylmä). Se on erittäin lämmin ja kostea (taikinaa ei tarvitse peittää - se ei kuivu).

Leivonta tänään, mutta ei tyytyväinen tulokseen. Joko hän paukutti paljon jauhoja, mutta punnitsi kaiken. Leipon edelleen, haluan myös sellaista kauneutta, herkullisuutta.

Törmäsin resepti. LUOKKA. Mutta tänään nuoremman poikani tilauksen suhteen minulla on kotitekoinen shawarma. Tarvitsen kuitenkin kiireellisesti pääsiäisenä liotettuja rusinoita, jotka jätetään kiinnitettäviksi

[Anatolyevna]

ei tyytyväinen tulokseen

Anatolyevna, ja mitä et pidä tarkalleen?

Tarvitsen kiireellisesti pääsiäisenä liotettuja rusinoita, jotka jätetään kiinnitettäviksi

Albinochka, alkoholiin kastettuja rusinoita?

Minulla on rusinoita / alkoholissa liotettuja kuivattuja hedelmiä, no, ne seisovat niin kauan jääkaapissa, eivätkä ne tee mitään !!!

Ja kokeile näitä siechejä kaikin keinoin, ne tulevat ihaniksi !!!

[Muru]

Muru, mutta joissakin alkoholeissa en muista. Mutta vahingossa eräänä päivänä alkoholi kaadettiin tölkistä. Luulen vain, että rusinat eivät ole vielä kovettuneet

Joko hän paukutti paljon jauhoja

Halusin erilainen testirakenne, eräänlainen siisti.

Halusin erilainen testirakenne, eräänlainen siisti.

Kyllä, taikina on elävä asia ja tarkka punnitus ei takaa ihanteellista tulosta, koska ainakin kosteuden ja jauhojen laatu.

Syömme saiki, vain mielipiteeni.

Syömme saiki, vain mielipiteeni.

Aivan, tarvitset mielipiteitä ja kokemuksia. Jos voisit toistaa ja sopeutua mieleisekseen, korjata mitä et pidä tällä kertaa, se olisi hienoa. Sitten käy varmasti selväksi: ei maun resepti tai vain joitain ongelmia sitä pelattaessa.

vain vaikeuksia sen pelaamisessa.

Toistan tarkalleen, säädin jauhot ja nesteen reseptin mukaan. Ehkä kaadettiin liikaa jauhoja.

Pullia osoittautui! : yahoo: Herkullista!

Tänään haen nababahalaa. No, infektiot ovat maukkaita. Otat tämän kengän käteen, ja se on painoton. Taikina kilpi suoraan sormiesi alla))). Vain yksi kahdeksasta bast-kengästä oli jäljellä. Minun ruokintani, mutta heidän kakut menivät suurella nopeudella)).

Natasha, ja jos lisäät sulan rastin sijaan. öljy sitten resepti tulee laiha? Kuten ymmärsin, saikojen ilmavuus riippuu käymisen kestosta? Meidän on yritettävä herättää sellainen namia huomenna aamulla.

[Tancha]

Tancha,

No kyllä. Ei ole myöskään maitoa tai munia. Teoriassa siitä tulee laiha.

Saikat käyvät todella pitkään ja taikina vain kirisee käsillä työskennellessään. Lähes jokainen tässä reseptissä lisää jauhoja. Minun ei tarvinnut. En tiedä miksi, mutta se on tosiasia))). Joten valmistaudu kaatamaan lusikka tai kaksi jauhoja.

(y) Erittäin hyvä resepti !!! Se osoittautuu erittäin maukkaaksi! Tänään tein sen toisen kerran, lisäsin hieman enemmän sokeria, se osoittautui makeammaksi kuin kerran. Kiitos reseptistä !!! Herkullinen!!!!

[Valyhka]

Valyhka,

Voi, nyt tarvitsen sitä myös!

Olin nähnyt tarpeeksi painottomia siechejä ja halusin myös leipoa sellaisia. Sain 8 kappaletta. Taikina jaettiin asteikolla 143 grammaa. Ei kovin suuria sandaaleja. Kaadoin alusta alkaen jauhoja 60 grammaa vähemmän, jotta ei ollut kovaa, jyrkää taikinaa (huomasin, että jauhoni olivat kuivia). Paistettu höyryllä ja konvektiolla 16 minuuttia. Haju on hämmästyttävä! Mutta painon suhteen ne eivät ole vieläkään painottomia (.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,

Joten etäisyys ei riitä. Hiiva petti. Koska painottomuus on silloin, kun indeksoinnissa on vain reikiä ja ilmaa))). Niiden tilavuus on suuri, mutta otat sen käteen - tilavuus ja paino eivät jostain syystä korreloi, ne näyttävät liian kevyiltä tälle koolle.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, melko oikein. Pelkäsin, että ne käyvät ja asettuvat myöhemmin uuniin, minulla oli kuivahiiva. Se maistuu herkulliselta, mutta keveyttä ei ole, vaikka taikina oli lempeä, tahmea ja tuli ulos ämpäristä. Korjauksen aikana ne lisääntyivät merkittävästi, mutta ilmeisesti silti eivät riitä. Työskentelen edelleen.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, pitäisikö taikina kerätä käsin vakaan pullaan?
Lisäsin vielä 4 rkl. l. jauhoja, mutta en silti onnistunut keräämään vakaata muotoa, kaikki hämärtyi .... hmm ... laitoin sen esileivontaan, katsotaanpa mitä tapahtuu lopulta.

[Jenni]

Jenni,

Jos se kelluu, lisää lisää jauhoja. Taikina on pehmeä, mutta säilyttää muotonsa. Jos se kelluu vaivaamisen aikana, se on hidasta ja surullista. seuraavien muovausten (taittamisen) aikana se silti kovettuu.

Raportoin - se osoittautui maukkaaksi, hieman ruma, mutta tämä on loppujen lopuksi kannattava liiketoiminta seuraavassa. Kun olen lisännyt jauhoja, jotta se olisi paremmin muodostunut. ja enemmän - minun piti tehdä kuusi saikaa, jotta voisin muotoilla sen jotenkin enemmän tai vähemmän selvästi.

Ja jos sulatat voin ennen taikinan lisäämistä? Pullan resepti on valmistettu hevoselleni - sulatettua voita lisätään

Joo, löysin vastauksen kysymykseeni jo 1. sivulta ja öljy on nyt edessäni lasissa, 4 mm: n päässä alhaalta on valkoinen sakka, näet saman proteiinin

Kerro minulle kuinka lisätä sokeria? Laita se vain ämpäriin taikinaan ja siinä kaikki? Liukeniko se, häiritseekö se taikinaa normaalisti? Olen pahoillani tyhmästä kysymyksestä.

Laita se vain ämpäriin taikinaan ja siinä kaikki?

Tarkalleen !!!

Ja älä huoli, vaivaamisen aikana sokeri jakautuu tasaisesti taikinaan !!!

[Virkkaa]

Virkkaa,

Sanoin sinulle, että olet sympaattisin ihminen maailmassa?)) En todellakaan vielä vielä ??? !!))) * vasemmalle, ripottelemalla tuhkaa hänen päähänsä *))).

Terävä! Leivon hyvin usein reseptienne mukaan, kaikki osoittautuu erittäin maukkaaksi, minulla ei ole edes aikaa ottaa kuvia. Mieheni pyyhkivät kaiken pois.

[Virkkaa]

Virkkaa, Kiitos paljon. Me yritämme.

[victoscha]

victoscha,

Kaverit - he ovat sellaisia!))) Heidän työnsä on sellainen ...

Hyvää päivää kaikille! Tänään pääsin vihdoin siechesiin. Tein kaiken reseptin mukaan, vain taikina sokerin lisäämisen jälkeen oli hyvin nestemäinen, jouduin lisäämään 2 rkl. l. jauhot.
Nämä ovat ongelmat, joita minulla on.
1. Jaettu 10 osaan. Kukin osoittautui olevan 120 grammaa. No, liian iso.
2. Leivontaprosessin aikana kaikki saikki räjähti sivuilta. Tietenkään tämä ei vaikuttanut makuun. Hän on aivan kiitosta ylittävä! Kiitos kirjailijalle!
Leivonnaiset eivät ole koskaan räjähtäneet aikaisemmin. Mitä tein väärin? Auta minua kiitos!

[vikto_riya]

vikto_riya,

He menettivät merkin. Leivonnassa taikina alkoi "kaataa" ja paistaa samanaikaisesti. Niinpä se puhkesi.

On oikein, että he lisäsivät jauhoja, eivät sekoittuneet. Jauhot ovat nyt erilaiset kaikille. Minä ja Pohjoismaat eivät ole lainkaan standardi. Pohjoismainen jauho on kuiva, gluteeniton, se vie vettä hyvin, joten minun ei tarvitse koskaan lisätä sitä.

Kiitos. Yritämme uudelleen. Pidin mausta erittäin paljon.
Toisin sanoen on tarpeen poistaa se kauemmin? Eikö taikina voinut käydä? Onko kirvoja paljon hiivaa? Laitoin 28 grammaa ...

[vikto_riya]

vikto_riya,

Varmasti ei käynyt. Käymisen aikana taikina tyhjennetään paistamisen aikana ja siitä tulee ainoa. Toisin sanoen tuote ei voi enää kasvaa - se on pysähtynyt. Ja tuotteen kyyneleet ovat vain vähän alijakautumista. Vaihtoehtoisesti voit päästää höyryä uuniin ja ripotella kakut hyvin vesipistoolilla ennen uuniin asettamista. Höyry ei anna kuoren muodostua nopeasti, ja tuotteella on aikaa nousta ja "täyttyä" jo ennen kuoren ravistamista.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Kiitos vastauksista. Laitoin kulhoon vettä dkhovkaan. Tämä ei ole sama asia? Jaoin kysymyksen 10 saikaksi, kukin 120 gr. Aivan liian valtava. Onko niin sen pitäisi olla?

[vikto_riya]

vikto_riya,

Kyllä, kakut ovat melko suuria tuotteita. Tämä ei ole annospiirakka. Mutta voit tehdä niin kuin haluat ja niin kätevästi. Kuka kieltää jotain?)))

Kulho vettä ei ole aivan oikein.
Tarvitsemme höyryä tietyllä hetkellä ja paljon kerralla (yleensä paistamisen alussa). Tätä varten laita tyhjä paistinpannu tai leivinlevy alas ja lämmitä se uunin kanssa. Kun laitat tuotteita tyhjään paistinpannuun / leivinlevyyn, roiskuta puoli lasillista kiehuvaa vettä ja sulje uuni välittömästi. Varoitus! Kiehuva vesi haihtuu välittömästi melusta, älä laita käsiäsi palovammojen välttämiseksi! Roiskuta ja sulje heti. Tai, jos pelkäät, lataa kakut esikuumennettuun uuniin ja ripottele heti voimakkaasti uunin seinille, pohjaan ruiskupistoolilla ja sulje heti. Tämä lisää kosteutta ensimmäisessä paistovaiheessa. Tämä antaa kaksi etua: työkappaleiden nopea lämmitys, koska kostean ilman lämmönjohtavuus on paljon suurempi ja tuotteiden hyvä nostaminen ennen kuoren alkamista.

Minulla on esimerkiksi höyryuuni näihin tarkoituksiin.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Kiitos taas. Yritän päivän kuluttua uudelleen ottaen huomioon suosituksesi.

Saichki. 8 kenkää. Bast-kengän koko näkyy selvästi käteeni verrattuna. Toisaalta ne näyttävät kooltaan suhteellisen kevyiltä. Tämä tarkoittaa mukavaa ja pörröistä murusia. Näissä käytin MacFoo: ta ja nyt minun piti lisätä jauhoja.

Näissä käytin MacFoo: ta ja nyt minun piti lisätä jauhoja.

köysi ripustaa MACF ???

[silmä]

silmä,

Sain 60 grammaa enemmän.

lisätä sokeria?

voita, munia?

[silmä]

silmä,

Ja sekoita kilohaili kurkkujen kanssa heti, jotta et tuhlaa aikaa puskurien kanssa myöhemmin))

Miksi lisätä sokeria? Siellä rusinoita, jotka houkuttelevat äitiä ja niin edelleen)).

Saichki.

Uskallatko autolyysillä?

[Virkkaa]

Virkkaa,

Tässä autolyysi on upotettu itse reseptitekniikkaan. Vaikka hiiva lisätään välittömästi, kaikki jauhot kostutetaan myös välittömästi ilman öljyä ja sokeria ja fermentoidaan noin 1,5 tuntia. Ja vasta sitten voi ja sokeri häiritsevät ja hyvin paisuneiden jauhojen vaivaaminen tapahtuu täydellisesti.

Tässä autolyysi on upotettu itse reseptitekniikkaan.

En ole katsonut reseptiä sata vuotta, menen päivittämään muistini ...

Ja siellä, näette, ja päätän leipoa, kuin chört ei tee leikkiä ...

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natasha, reseptisi ovat herkullisia kuten aina, mieheni sanoi, että haluan sen juuri nyt, mutta ne eivät ole vielä jäähtyneet kokonaan ja ottaneet sen maitoon, minulla ei edes ollut aikaa vastustaa

[Olenka]

Olenka, mitä säkkejä !!!

tukehtunut maidolla

Miehet ovat onnekkaita !!!

He haluavat halvaa, he haluavat piparkakkuja ...

No tässä ... askel vasemmalle, askel oikealle - väsymys !!!

Onko elämässä oikeudenmukaisuutta?

[Virkkaa]

Virkkaa, Innus, kiitos, sitten istuu ja sanoo, syö liikaa