Kirsikkamarmelaatti pektiinillä tonkapavuilla

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!]

Kirsikkamarmelaatti pektiinillä tonkapavuilla

Kategoria: Makeiset

Ainekset
kirsikka sose	500 eKr
sokeria	450 eKr
pektiinikeltainen	14 g
glukoosisiirappi	110 g
sitruunahappo	5 g
kiehuvaa vettä	5 g
tonka-pavut

Keittomenetelmä

• Sekoita puolet sokerista pektiiniin. Kuumenna sose 40-50 asteen lämpötilaan ja kaada sokeri pektiinillä sateessa. Kuumenna kiehuvaksi sekoittaen toisinaan. Lisää jäljellä oleva sokeri ja glukoosisiirappi. Lisää bob.

  Jatka keittämistä, toisinaan sekoittaen, 107 asteen lämpötilaan. Liuota sitruunahappo kiehuvaan veteen ja kaada marmeladiin. Sekoita nopeasti. Ota bob.

  Kaada marmeladi valmistettuun kehykseen (älä voitele). Anna sen seistä. Ripottele marmeladi 10-15 minuutin kuluttua sokerilla. Jätä päivä huoneenlämmössä. Marmeladi on valmis ennen.

  Leikkaa neliöiksi ja rullaa sokeriin.

  
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Merkintä

Tonka-pavut
Aromaattinen dipterix (Latinalainen Dipteryx odorata) on palkokasvien suvun Dipteryx-suvun puu, joka kasvaa Etelä-Amerikan trooppisilla alueilla, erityisesti Boliviassa, Brasiliassa, Guyanassa, Perussa ja Venezuelassa.
Aromaattisen dipteryxin hedelmän sisällä on yksi musta ryppyinen siemen, jonka pituus on 3-4 cm ja leveys 1 cm. Näillä siemenillä on miellyttävä tuoksu, joka muistuttaa vaniljaa, manteleita, kanelia ja neilikkaa ja joita myydään nimellä tonka, coumaruna, sumbaru, sarrapia, tagua.
Näiden papujen tiheä käyttö miesten hajuvesien valmistuksessa johtuu heille osoitetusta hypnoottisesti eroottisesta vaikutuksesta. Niitä käytetään piipputupakan maustamiseen, ja tuoreita lastuja käytetään suitsukkeina.
Etelä-Amerikassa he uskovat, että kasvilla on maagisia ja parantavia voimia, ja talismanit tuovat onnea, suojaavat sairauksilta ja täyttävät toiveet.
Vaniljamaisen maunsa vuoksi pavut ja niiden sisältämät kumariinit käytetään halpana korvikkeena aitoa vaniljaa nimeltä Meksikon vanilja.
Hyvin pieninä määrinä tonkaa lisätään mausteena jälkiruokiin, joiden pääkomponentti on usein unikko tai kookospähkinä; niitä käytetään muffinssien ja piirakoiden maustamiseen. Kerma- tai maitopohjaisten jälkiruokien tapauksessa pavut haudutetaan noin 10 minuutin ajan makunsa aikaansaamiseksi ja ne voidaan valmistaa jopa 10 kertaa. Ohut lisätään myös rommiin.
Olemassa oletusettä pavuissa oleva tonkakumariini on onkogeeni, mikä vähentää niiden kulutusta.
Vuonna 1981 Saksassa tämä kasvi kiellettiin kokonaan elintarvikkeiden valmistuksessa. Vuodesta 1991 lähtien tämä kielto on osittain poistettu, mutta tuotteiden kumariinipitoisuuden enimmäisraja, joka on 2 mg / kg, pysyy voimassa.
Kumariinia käytetään myös lääketieteessä, koska se on antikoagulantti, mutta suurina annoksina tämä aine voi aiheuttaa kuoleman. Sitä käytetään myös sydämen stimulanttina, vaikka sitä tulisi käyttää varoen.
🔗
En pelännyt käyttää niitä. Ilmeisesti normia ei ylitetä täällä ollenkaan, emmekä valmista sitä päivittäin.
Erittäin aromaattinen. Herkullinen. Sinun on päätettävä, tehdäänkö vai ei. Suositella!

[Angela]

Angela, Kiitos. Kaikki on varastossa. Nyt pari päivää enemmän ja näyttää siltä, ​​että siitä pitäisi tulla hieman viileämpi. Teen varmasti

[Vita]

Vita, Olen iloinen jos kypsennät sen)

[Angela]

Angela, Tein marmeladia. Osa on suuri, en sovittanut kaikkea kehykseen, kaadoin sen myös muottiin. Rakastan marmeladia erilaisilla lisäaineilla, lisätään yleensä espeletia tai vaniljapippuria, en lisännyt tonkapapuja, vaikka pidän niistä todella, täällä raastin pavun ja lisäsin sen soseeseen.Upotin neliöt rungosta ja jotkut pyöreistä sokeriin ja jotkut kumit kastettiin Ruby-suklaaseen.


Kiitos paljon reseptistä!

[Tatyana]

Tatyana, kuten aina, älä ota silmiäsi pois. Hieron joskus myös. En kirjoittanut siitä täällä, jotta en aiheuttaisi ihmisten "vihaa"))))