Pitkämieliset kyljykset

Pitkämieliset kyljykset

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Liha (naudanliha)	500gr
Liha (sianliha)	500gr
Bulgarialainen pippuri	1 kpl
Tuoreet sienet (kaikki)	200 g
Munat	2 kpl
Valkosipuli	4-6 hampaat
Sipuli	Yksi keskikokoinen
Juusto	maku
Suola, pippuri ja muut mausteet	maku

Keittomenetelmä

• Pakasta ensin kaikki liha hieman pakastimeen, jotta se on helpompi leikata ohuiksi nauhoiksi, leikkain sen noin 0,3 - 0,5 cm paksuiseksi. Naudanlihaa ei tarvitse ottaa sianlihan kanssa, yritin naudanlihaa kalkkunan ja kanan kanssa, se osoittautuu myös hyvältä.
• Jos liha on liian sitkeä, voit lisätä hieman kiiviä, mutta älä liioittele sitä, muuten lihasta tulee kuin rätti.
• Paprikat, sienet, valkosipuli ja sipulit, leikattu hyvin pieniksi suikaleiksi (en oikein kunnioita raastimia ja kaikenlaisia ​​valkosipulipuristimia)
• Sitten kaikki tämä kaadetaan suureen kulhoon, suolaa, pippuria ja niin edelleen lisätään makuun, lisätään kaksi munaa ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
• Jauhelihasta muodostetaan leivonnaisia, jotka rullataan jauhoissa tai leivänmurussa ja paistetaan sitten molemmin puolin paistinpannussa kullanruskeaan.
• 
• Seuraavaksi nämä paistetut leivonnaiset lähetetään leivinpaperille ja uuniin noin 180 asteessa ja noin 35 - 40 minuutin ajan.
• Lopussa uuni avautuu leipien päälle, juusto asetetaan, leikataan ohuiksi viipaleiksi ja uuni suljetaan uudelleen, kunnes juusto sulaa.
• Ainoa mitä on, on laittaa se lautaselle ja palvella.
• 
• Kuten sanonta kuuluu, hyvää ruokahalua.

Aika valmistautua:

3-4 tuntia

Merkintä

Tämä on ensimmäinen reseptini, joten pyydän teitä olemaan alentava, jos ilmoitin jotain väärin tai väärin selitetyn
Haluan myös sanoa, että en ole tavannut tällaisia ​​reseptejä, enkä ole etsinyt sitä rehellisesti sanottuna, ja otin kaiken pääni.
Ja vaikka en kypsennä niitä usein, lihan leikkaaminen ohuiksi suikaleiksi osoittautuu erittäin työlääksi, joten kutsuin heitä pitkämielisiksi ... Mutta käytetty aika on sen arvoista, se osoittautuu erittäin maukkaaksi
Anteeksi kuvan laadusta.

[WLAD]

WLAD, ensimmäisellä reseptillä!
Todella mielenkiintoista. En ole koskaan tavannut ohueksi viipaloidusta lihasta valmistettuja leikkeleiden reseptejä. Tarve kokeilla.
Kiitos reseptistä!

[Galina]

Galina, Kiitos paljon, yritti

erittäin maukas ja epätavallinen! todella, ei koskaan tavannut tällaista reseptiä))) kiitos mahtavasta ideasta! Yritän raastaa pakastettua lihaa

[Wlad]

Wlad, hyvin tehty! Todella alkuperäinen ja mielenkiintoinen resepti! Mitään, mutta ... ei vain kotletteja järjessä.
Ja on vielä mielenkiintoisempaa lukea se miehen suusta, joka keksi sen itse! Bravo kirjoittajalle !!!

Hyvä tunti! Mielenkiintoinen resepti! Mies itse valmisti herkun!

Tytöt kiitos paljon hyväksynnästäsi

[Wlad]

Wlad, alkuperäinen
Tarve kokeilla.

[Wlad]

Wlad, aluksi!
Mielenkiintoinen resepti ja nimi, jota en ole koskaan syönyt lihaa sienillä, sinun on kokeiltava tätä yhdistelmää, mielestäni se on erittäin maukasta
Toivotan teille voittoa kilpailussa!

[Elena]

Elena, Kiitos, kyllä, näyttää siltä, ​​että olen jo mukana



Margitte, Kiitos paljon

[Wlad]

Wlad, Olen varma, että se osoittautuu erittäin maukkaaksi. Hyvin tehty.

[Gayane]

GayaneKiitos paljon ... erittäin maukas, voit olla varma
Söin jopa kylmänä seuraavana päivänä ... ei mitään ...

[Wlad]

Wlad, yllättynyt. Ensimmäisellä reseptillä!

[Wlad]

Wlad, oh, oh, käsintehty! kunnioittaminen!

[Svetlana]

Svetlana,Maria, Kiitos paljon

[Wlad]

WladEnsimmäisen reseptin kanssa. Ja eräänlainen onnistunut

[Galina]

GalinaPaljon kiitoksia, toivon todella

[WLAD]

WLAD, aluksi! Hyvä resepti, niin huomaavainen

[Ludmila]

Ludmila, Kiitos paljon

[WLAD]

WLAD, kiitos reseptistä! Toistaiseksi aion vain melkein sellaista kananlihaa, mutta nyt yritän ehdottomasti sianlihaa ja naudanlihaa!
Resepti on erittäin mielenkiintoinen, koska coquettish yksitoikkoisuus on jo tylsää.
Kiitos!
Boom kokata!

[Rita]

RitaPaljon kiitoksia, olen erittäin onnellinen, jos pidät siitä, mitä toivon todella

[WLAD]

WLAD, anteeksi, mutta minä, kuten tavallista, yksityiskohtiin, kirjoitat lihan leikkaamisesta:

Leikkain sen noin 0,3-05 mm paksu

Ja kuvassa paljaalla silmälläni 3 mm: iin saakka leikkaa liha kuitenkin 0,3 mm: n paloiksi, ts. ohuemmiksi kuin millimetri, tehtävä on melkein mahdotonta, minusta näyttää siltä, ​​että olet erehtynyt. Mutta jos ei, niin en vain voi kuvitella, kuinka leikata niin ohuesti

0,3 mm - tämä on vain leikkaamiseen sopiva mikrotomi veitsellä - ja todellakin feat ...

[Ludmila]

Ludmila, tuhat anteeksipyyntöä ... Olin väärässä, odota, korjaan, en todellakaan katsonut
Kiitos kehotuksesta

[WLAD]

WLAD, tämä on normaalia, voimme kaikki hämmentyä. olet ehdottomasti ohut siellä, mielestäni - 2-3 mm paksu

[Ludmila]

LudmilaKyllä, yritän aina leikata kaiken ohut ja hienoksi, minusta näyttää siltä, ​​että se maistuu paremmin

[Wlad]

Wladmikä sattuma, leipäkoneen vuosipäivä ja ensimmäinen resepti. Onnittelut!

[Alla]

AllaKiitos paljon. Jos se ei olisi sinua varten, en olisi muistanut tätä, tästä erityisestä kiitoksesta

[Wlad]

Wlad,

Haluan myös sanoa, että en ole tavannut tällaisia ​​reseptejä, ja rehellisesti sanottuna en ole etsinyt sitä, ja otin kaiken pääni.
Ja että en kypsennä niitä usein, lihan leikkaaminen ohuiksi suikaleiksi osoittautuu erittäin työlääksi, siksi kutsuin heitä pitkämielisiksi  ... Mutta käytetty aika on sen arvoista, se osoittautuu erittäin maukkaaksi   

Ei etsi - se on tarkempi. Lihasta valmistettuja, käsin paloiteltuja kotletteja kutsutaan "lihakariksi". Näyttää siltä, ​​että foorumillamme oli resepti. Ja ennen mekaanisen lihamyllyn keksimistä ne valmistettiin vain käsin. Mutta nyt jostain syystä miehet rakastavat tehdä kyniä, naiset mieluummin lihamyllyjä.

[WLAD]

Käsin hienonnetut lihapalat,

Silputtu ja jauhettu liha on iso ero! minä pidän WLAD, sama ei nähnyt reseptejä leikatusta lihasta.

[Maria]

MariaEhkä en väitä tai kiistä, itse tiedän, että resepti on omasta päästäni ja minulle se riittää ... Luulen, etten ole rikkonut kenenkään oikeuksia



Ludmila,

Mitä oikeuksia? Mistä puhutaan?

tällä veitsellä, erityisellä kahden käden, kaarevalla puoliympyrällä, toistuvasti, heiluttaen puolelta toiselle, he ohittivat lihapalan. Kunnes lihamylly keksittiin. Ja kukaan ei hakannut mitään kirveellä.

Tämä on jo tavallinen terävä veitsi

[Maria]

MariaKiitos arvokkaasta tiedosta

Mitä kirveellä on tekemistä sen kanssa? On olemassa erityisiä veitsiä lihan pilkkomiseen, pilkkomiseen kahdella kädellä, ja tämä on täysin erilainen kypsennystekniikka, vastaavasti erilainen lopputuloksen rakenne. Tuplaveitsi on toinen tekniikka, joka eroaa manuaalisesta leikkaamisesta.

Oletko yrittänyt itse leikata lihaa kahdella kahvalla? jopa jäätynyt?

Tässä oli kyse siitä, että miehet ovat kokkeja, etenkin ammattilaisia! mieluummin leikata lihaa kuin kiertää lihamyllyn läpi. Parempi lihan rakenne säilyy, ja essno, ja maku.

[Maria]

Maria, Leikkain pakastettuna suurella ja erittäin terävällä veitsellä yhdellä kahvalla, olen liian laiska ottamaan siitä kuvan ja laittamaan sen tänne, ja mielestäni se ei ole ollenkaan välttämätöntä ...
Ja yleensä en ymmärrä miksi kaikki boorijuusto on, ja mitä et pidä ja mitä et henkilökohtaisesti pidä tästä reseptistä?
En ole kaukana ammattilaisista ja yleensä minulla on hyvin kaukana ajatus kulinaarisista tiedeistä, leikkaan ja valmistan niin kuin itse pidän

[Wlad]

Wlad, hyvä alku!

miksi kaikki juusto on booria

Unohda koko juttu!
HP: ssä on tapana keskustella elävästi resepteistä, yksityiskohdista, vaihtaa analogisesti naapurimaissa olevista aiheista jne.
Joten miellyttää kaikkia, vain se, että reseptisi herätti rinnakkaisia ​​assosiaatioita jollekin. Tämä on normaalia
Onnea kilpailussa!

[Olga]

Olga, Kiitos paljon

[WLAD]

WLADMuuten, haluan myös leikata pakastettua lihaa, vasta ennen kuin leikkain sen naudanlihan stroganoffiksi ja luonnollisesti paksummiksi paloiksi.

erittäin terävä veitsi yhdellä kahvalla

hyvä veitsi tekee toimenpiteestä tarpeeksi helppoa.
Mutta äskettäin mieheni oli kiinnostunut lihan manuaalisesta leikkaamisesta veitsillä, nyt hänellä on jopa erityinen veitsi "pchak". Mutta en ole vielä kokeillut tätä menetelmää, tietysti pilkkoisin lihaa vain heikoilla kahvoilla sähköisessä lihamyllyssä. Mutta leikkaa se ohuesti, erittäin utelias, minulla on myös tarpeeksi voimaa

Rakastan hienonnettua lihaa, hienonnettua - kirveen mielessä. Tiedän, että se on työtä, mutta se on todella sen arvoista.

[Ludmila]

LudmilaPaljon riippuu terästä, koosta, teräksestä, josta terä on valmistettu, ja tietysti veitsen teroituskulmasta. Eri tarkoituksiin veitsi teroittuu eri kulmissa, esimerkiksi turistiveitsi teroitetaan esimerkiksi 40-45 astetta ja suora partaveitsi, jos muisti ei muutu 11 astetta, mutta sinun ei ole kätevää leikata makkaraa ... keittiöveitsillä sama tilanne ... Internetissä on monia mielenkiintoisia artikkeleita ja videoita

[Wlad]

Wlad, ystävä, toveri ja veli: Leikkain myös lihaa leikkeleiksi melkein samalla tavalla, eikä kukaan ymmärrä minua, miksi vaivautua! (ja kaikki siksi, että rehellisesti sanottuna, että rakas aviomies ei siedä homogeenista jauhelihaa, hän lakkaa olemasta hänelle liha. Näin ollen melkein kaikki, mikä ei ole hänelle kovin maukasta ostetulla tai jopa kotitekoisella jauhelihalla. Mutta kyljeni ovat hänen suosikkinsa koska liha on jauhettu).
Hyvä idea lisätä sieniä! Mieheni rakastaa sieniä, kunnes hän värisee, joten olen miellyttävä häntä huomenna. Ja kuivasta toipunut valkoinen tekee saman?
Eh ja juusto päälle - kuten mieheni rakastaa.
Eh, minusta tuntuu, että kyljeni ovat pitkämielisiä ja mieheni suosikki.

Kiitos reseptistä! Ja reseptin alku!

[Anastasia]

AnastasiaPaljon kiitoksia, kokeilin sekä osterisieniä että samppanjaa ja kanttarellia, sanalla sanoen kaiken mitä tuli, en ole koskaan yrittänyt tehdä sitä kuivattujen kanssa, mutta jos ajattelet loogisesti, se ei todennäköisesti muuta mitään, ja luulen, että etusienien maku ja haju ovat rikkaampia

Noin 15 vuotta sitten söin sellaista Chicagon ranskalaisessa ravintolassa, mutta minulla ei ollut mahdollisuutta kokata,
mutta nyt kiitos sinulle Vlad - yritän kokata!
En pidä kyljyksistä ja kaikenlaisista hampurilaisista, mutta otan niin upean kotletin käyttöön, kiitos paljon!

[Ludmila]

LudmilaJa kiitos paljon

Ensimmäinen resepti ja sellainen tunne! Bravo!
Pidin siitä myös, olen kirjanmerkin. On tarpeen yllättää vieraat jotenkin.

[Wiki]

Wiki, Kiitos paljon

Mutta äskettäin mieheni oli kiinnostunut lihan manuaalisesta leikkaamisesta veitsillä, nyt hänellä on jopa erityinen veitsi "pchak".

Uzbekistanin veistä "pchak" ei ole tarkoitettu lihan leikkaamiseen. Pchak on Uzbekistanin kokin veitsi, ja minusta se on erittäin kätevä. Minulla on kaksi näistä keittiössä, jotka eivät ole tyhjäkäynnillä. Mutta ne eivät ole käteviä lihan pilkkomiseen tai pilkkomiseen. Tätä varten on olemassa erityiset kuokat "Guimyakesh":

Ja periaatteessa lihan pilkkominen tuli alueellemme Kaukasian ja Aasian alueilta. Ennen sitä Venäjällä liha keitettiin vain kokonaisina paloina - se keitettiin tai paistettiin syljessä ...

Ja jos reseptissä käytät samppanjaa sieninä ja otat hyvää todistettua lihaa, kokeilen mielelläni tätä ruokaa ilman lämpökäsittelyä, toisin sanoen täysin raakaa. Se olisi todennäköisesti kuin ranskalainen pihviravinto tai saksalainen mettbrötchen ...

Onnittelen kirjailijaa aloitteesta! Ensimmäinen pannukakku ei ole ollenkaan paakkuinen, vaan päinvastoin!

[Kapet]

Kapet, kaikki on mahdollista, aviomieheni Internetistä etsi tietoja "erikoisveitsistä", mutta mikä on totta verkossa ja mikä ei - nämä ovat vain todellisia asiantuntijoita, vaikka ystävämme vahvistivat, että pchakilla on mahdollista
Katsoin tämän videon - hienosti pilkkoo

leikattiin ohuiksi nauhoiksi, leikkain sen noin 0,3 - 0,5 cm paksuksi

Vain en ymmärrä miksi kaikki kirjoittavat lihan pilkkomiseen, on aivan erilainen tekniikka, ei pilkkominen

Vain en ymmärrä miksi kaikki kirjoittavat lihan pilkkomiseen, on aivan erilainen tekniikka, ei pilkkominen

Ehkä siksi, että lihakilon ohut viipalointi ei ole triviaali tehtävä. Leikkain enemmän, mutta se on todella väsyttävää ja aikaa vievää ... Varsinkin naisille, joita ei pumpata ...