Pizza vihreillä herneillä, prosciuttolla ja basilikalla

[Taikina]

Pizza vihreillä herneillä, prosciuttolla ja basilikalla

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina
vesi (maito, vesi + maito)	90 g
vehnäjauho / laatu	150 g
oliiviöljy	20 g
suola	1/2 tl
sokeria	1/2 tl
puristettua hiivaa	4 g
Täyte
basilika-vinaigrette	2-3 s. l.
vihreät herneet	70 g
vihreät pavut	50 g
raaka muna	5-6 kpl.
Mozzarella	120-140 g.
prosciutto (jamon, nykiminen tai pekoni)	50 g
Basilika-vinaigrette
tuore basilika	bol. nippu.
oliiviöljy	6 rkl. l.
valkoviinietikka	2 rkl. l.
valkosipuli	1 hammas.
suola	maku
jauhettua mustapippuria	maku

Keittomenetelmä

• Liuota hiiva nesteeseen.

• Sekoita jauhot sokerin ja suolan kanssa.
• Vaivaa taikina kaikin mahdollisin tavoin.
• Taikina on erittäin pehmeää.
• Pyöristä taikina ja käy voideltuun astiaan. Käyminen 60 minuutin ajan.

• Taita ja lisää kaikki vinaigretin ainekset tehosekoittimeen. Jauhaa. Mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan.

• Kasta herneet ja pavut (olen jäädytetty ilman ennakkosulatusta) kiehuvaan veteen ja pidä 2 minuuttia. Heitä siivilä.

• Siirrä heti kylmään veteen. Anna istua muutaman minuutin. Heitä siivilä. Anna veden valua.

• Vaivaa taikina. Rullaa tai venytä ohueksi pyöreäksi kakuksi. Ennen venyttämistä ripottele pinta polentalla tai jauhoilla.

• Voitele työkappale basilika-vinaigretellä.

• Sijoita Mozzarella-levyt päälle.

• Laita herneet ja pavut juustoon.

• Lähetä uuniin, joka on esilämmitetty enintään 5 minuutiksi.

• Ota pois, tee pienet syvennykset ja vapauta munat niihin. Lähetä takaisin uuniin vielä 7-8 minuutiksi.

• Poista uunista, levitä prosciutto ja kaada päälle vinaigrette-kastike. Lähetä heti.
• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan.

Merkintä

Idea otettiin Z. Ivchenkolta.
Älykäs, epätavallinen, juhlava ja tyydyttävä. Ja mikä on herkullista, epäilemättä! Suositella!

Angela ei voi viedä silmiään niin herkullisesta ja kauneudesta, ja hänen kielensä voidaan niellä. Kypsennän sen ehdottomasti ja nyt kirjanmerkkiin. Kiitos.

[Valyushechka]

Valyushechkaja kiitos pysähtymisestä. Kokeile, herkullista. Aviomies sanoi, että muna-pizza on epätavallinen, mutta siisti