Eclairit sitruunan juustolla ja marenkilla

[Vera]

Vera, Hei. Laske leivinpaperille askel askeleelta kuvia, pliz. 10-12 senttimetriä.

Joo, tein sen heti, mutta sitten päätin, yhtäkkiä kaikki eivät sopineet. Kiitos!

Kysymys on yhtä vanha kuin maailma - miksi profiterolit putosivat? He menivät ylös supero, sitten, vielä uunissa, putosi. Peck Top + Bottom + Convection, tahti 190-15 minuuttia, sitten vähennetty 150: een vielä 15 minuutiksi. Ei avannut ovea ollenkaan.

[Vovan]

Vovan, En koskaan paista kierteisesti. Taikina on myös tehtävä oikein ja jauhot ovat hyviä. 190 minuutin kohdalla 15 minuuttia ei riitä. On välttämätöntä paistaa jopa puoli tuntia tässä lämpötilassa ja vasta sitten vähentää sitä.

Joten en häirinnyt .... Dyakuyu nopean vastauksen saamiseksi .. Hyvää joulua!