Lagri, Masha! Kaikissa pizzanvalmistajissani (Travola, molemmat prinsessa, Tristar) ylä- ja alaosa paistetaan epätasaisesti. Toisin sanoen kaikki on paistettua, mutta sekä pohjassa että katossa on palovammat epätasaisesti. Tämä tapahtuu, jos tuote on pohjan ja katon vieressä. Tuotteen pohja, kuten tiedät, on aina lieden pohjan ja joskus yläosan vieressä. Jotta yläosa tarttuisi täysin takan kattoon, sen on oltava täysin tasainen ja kohoava täysin tasaisesti, ja tätä, ymmärrän, ei tapahdu. Uunissa emme vain kiinnitä huomiota siihen, koska se on korkea, joten kaikki paistetaan tasaisesti. Pizzauunissa varjot sijaitsevat ympyrässä ylä- ja alapuolella, ja näiden ympyröiden halkaisija on hieman pienempi kuin pizzauunin halkaisija. Halkaisijaa vastapäätä sekä ala- että yläosa paistetaan kovemmin kuin muissa paikoissa. Lisäksi pizzauunien korkeus on pieni, noin 4 cm, Travolassa se on hieman matalampi, joten tuote saadaan melkein aina loppuun asti, se lepää katolla. Joten leivon enimmäkseen teflonmatolla. Ja peitän myös taikinan päällisen teflonmatolla.Vain päällinen ei heti, muuten se tarttuu taikinaan ja 5-8-15 minuutissa, riippuen lieden lämpötilasta ja taikinan luonteesta. Paistat siinä pari kertaa ja näet itse, kuinka Gravolka leipoo.
