Marmorikakku suklaalla (marbre au chocolat), Paul Bocuse

Marmorikakku suklaalla (marbre au chocolat), Paul Bocuse

Kategoria: Makeiset

Ainekset
munat (4 kpl keskikokoista, paino kuoressa !!)	240gr
jauhot	240gr
jauhettu sokeri (otan sokeria rauhallisesti)	240gr
voita	240gr
suola	hyppysellinen
katkera suklaa	50gr
leivinjauhe (ei Bocuse)	2 tl
manteliuute (tai vain vanilja)	2 tl

Keittomenetelmä

• Paul Bocusen marmorikakku (Sonadora)

• Paul Bocuse on yksi 1900-luvun tunnetuimmista kokkeista. Pikemminkin jopa tunnetuin. Kolme kertaa Michelin-kokki. Tähän mennessä arvostetuin kansainvälinen kulinaarinen palkinto on Golden Bocuse.
• Hänen mottonsa: "Ei tryffeleitä, ei mustaa kaviaaria ..." Itse asiassa hän keitti tryffeleitä ja hienoin ainesosia. Mutta jokapäiväisessä valikossa sillä on koko joukko reseptejä, jotka ilahduttavat sinua yksinkertaisuudellaan ja hyvällä laadulla. Hän kutsui hänelle omistetun kirjan hyvin yksinkertaisesti: "Parhaat reseptini".
• Tämä on tietysti cupcake ymmärryksemme mukaan, ei kakku. Helppo suorittaa ja muistaa. Kaikki hylkii munien paino (kuoressa !!!). Punnitse munat, ja kuinka paljon lisätään loput on helppo muistaa. Aivan sama määrä kuin kuoressa olevien munien paino: voita, jauhoja, sokeria. Kaikki. Uutteet (kaikki))) mahdollistavat yksinkertaisen monipuolistamisen tämän kakun perusmakuilla.
• 1. Poista munat ja voi jääkaapista 1,5 tuntia ennen keittämistä.
• 2. Vatkaa munat sokerilla valkoiseksi.
• 3. Lisää muniin seulotut jauhot, leivinjauhe ja suola, sekoita.
• 4. Lisää taikinaan voita ja manteliuutetta ja sekoita.
• 5. Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan, lisää sulatettu suklaa yhteen ja sekoita huolellisesti.
• 6. Laita vuorotellen ja satunnaisesti valmistettuun muotoon: lusikallinen suklaataikina, lusikallinen valoa. Paista 160 asteessa (kiertoilma), kunnes se on hellä. Halukkuus tarkistaa vartaalla, koska se vie eri aikoja eri muodoissa. Tavallisen leivän muodossa se kesti noin 45 minuuttia.
• 

Merkintä

Bocusessa ei ole leivinjauhetta reseptissä. Kakku on löysennettävä paistamisen aikana munien lyömisen, keksin periaatteen vuoksi. Mutta lisän. Tuloksen vakaudeksi. Taikina on tuskallisen raskas ja pidän siitä, kun se on hyvin huokoista. Manteliuutteella saadaan upea yhdistelmä: pähkinäsuklaa.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätinkuinka hymyilevä cupcake sinulla on!

[marina-asti]

marina-asti,

No, se on seepran periaatteen mukaisesti (muista tällainen cupcake Neuvostoliiton aikoina), laita suklaa ja kevyt taikina muottiin ja pidä sitten neulaneulaa pienen kepin pitämiseen taikinassa. Taikina ei virtaa, joten nauhojen valmistaminen suorana on mahdotonta, mutta kalyak-malyak on melko))).

Muistan seepran, ystäväni paisti, muistan ulkoasun, makua ei ole), en ole cupcake-henkilö) Luin reseptin ja ensimmäinen ajatus on se, mikä voisi korvata 240 g voita?))))

Mutta viileä hymy osoittautui neulaneulaksi!
P.S. varsinkin kun minulla ei ole neuloja ..

[marina-asti]

marina-asti,

Erittäin kuuluisa sanonta: ranskalaisen keittiön kolme pilaria ovat voi, .... voi ja ... voi!))).

Seepran taikinan rakenne oli erilainen. Satoi kaatamalla. Ja se kaadettiin yksi kerrallaan muotin keskelle. Tämä taikina ei vuoda, sitä pidetään pehmeässä, kermavaahdossa.

Luultavasti voidaan korvata raejuustolla. Muistan, että Alexandra täällä foorumilla, joka oli erikoistunut kalorien vähentämiseen, otti yleensä nolla raejuustoa tärkeimpänä ainesosana voin korvaamiseksi.
Miljoona vuotta sitten ostin paketin puupuita Metroista, en muista miksi. Käytän niitä edelleen. Vuosi 4, luultavasti))).

[Variksenpelätin]

Variksenpelätinmikä muru ja leikkaus ovat ihania! girl_love: Otti sen, kiitos, Nata! Lävistan myös kaiken tällaisilla kepeillä!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, ovatko kepit vartaat?))
Raejuusto ei todennäköisesti ole samanlainen koostumus, en pilaa edes niin upeaa reseptiä, ihanan leikkauksen pitäisi pysyä niin.

[Nata]

Ihana kakku! Ja muodoltaan, sisällöltään ja rakenteeltaan! Nata, Kiitos!

[Nata]

Nata, jälkeen hallinta päähän banaanikakku, seuraan suloisia reseptejäsi erityisen tarkasti, jopa peloissaan, joskus yhtäkkiä joudut ikääntymään ja kuolemaan viikkoja!

Mielenkiintoinen resepti, kiitos! Aion ehdottomasti leipoa tällaisen kakku-cupcake - me rakastamme purra näin teetä, vaikka emme pidä siitä erityisen makeaa. Joo, paitsi banaanikakku.

Muuten, jos mitään, tämä piirakka voidaan pakastaa ja leikata ja ottaa pois tunti ennen vieraiden saapumista?

[Tricia]

Tricia,

Oletko kokeillut Earl Greyä? Tällainen tyylikäs cupcake, niin herkkä maku - super.

Tämä cupcake on vankka yksinkertaisuudestaan. Muistiinpanossa ja toteutuksessa))). Nämä ovat hänen reseptejä joka päivä.

Koskaan kokeillut pakastavia muffineja. Jos paistat, he joivat palan ja pakastavat sen. Yrität sitä - kuten se on sulatuksen jälkeen.

Koskaan kokeillut pakastavia muffineja.

Kyllä laaaadno !!!

Muffinini elävät pakastimessa koko ajan, ne sietävät jäätymistä hyvin !!!

Tärkeintä on sulattaa oikein ...

[marina-asti]

marina-asti, nämä ovat sellaisia ​​puisia ohuita sauvoja, joiden päässä on terävä kärki, pituus on erilainen. Voit tarkistaa paistovalmiuden ja pitää ruoan yhdessä kypsennyksen aikana jne. Ja ne ovat ikuisia.

Nata, resepti pyydetään suoraan tekemään. Joten polulla. kerran (paistan nyt vähärasvainen, nyt ei nopeasti), teen sen varmasti. Kiitos

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, ruokahalua, kaunis, super, kiitos.

[lucik396]

lucik396, Earl grey - erilaista teetä bergamontilla, pakkauksessa d. B. kirjoittanut Earl, jos kirjoitat leipäkoneen hakuun Earl grey - niin cupcake ja kakku tällä nimellä tulevat ulos

Tricia,

Oletko kokeillut Earl Greyä? Tällainen tyylikäs cupcake, niin herkkä maku - super.

Kyllä, juoksimme Pietarin kokouksen kanssa, rullasin juustokakkujani, Schaub ei myrkyttänyt ihmisiä. Kukaan ei vannonut, joten voit hengittää ja paistaa cupcakes.

Ja miksi ei heti tullut mieleeni jäädyttää niitä? Olisin paistanut sen niin kauan sitten!
Mutta nyt Earl Grey ja tämä minä ehdottomasti valmistan ja jäätän

Aha, on vielä vetää mieheni pois khachapuristaAdjarian ahmaana, ja sitten olen viimeiset kaksi ja puoli viikkoa tehnyt vain niitä - käännyn todella takaisin.

Mutta nyt - siinä se, ei khachapurev!
Earl on ensimmäinen leivonnassa, tämä on toinen!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nata, herkullinen cupcake, vahvistan. Tässä tässä Jain reseptin. Otin lisää suklaavirtaa taikinaan.

Tärkeintä on sulattaa oikein

Kroshik, Innus, onko se oikein - miten on?

[Nata]

Natamikä positiivinen cupcake 🔗

[Sonadora]

Sonadora,

Olen jumissa. Mitä laitoin sitten erikseen?)))
Kirjoitan nyt moderaattoreille - miten he päättävät, ehkä vain siirtyä aiheeseen.

Vaikka olen lisännyt leivinjauhetta. Tämä on henkilökohtainen lisäykseni. Vakauden takaamiseksi. Ilman sitä kakku on tiheämpi eikä Bocuse todellakaan lisää leivinjauhetta, kakku nousee hieman munien lyömisen vuoksi. Vaikka marmoroitu kakku on hyvin kuuluisa ja sitä on saatavana eri lajikkeina. Lisään reseptitiedot)).

Ja anna sen olla erillinen aihe tässä muodossa)).

anna sen olla erillinen aihe

Älä tietenkään poista. Ehkä kuvaus innostaa ja kannustaa joku kokeilemaan tätä cupcake.

[lucik396]

lucik396,

Mitä sinä teit? Marmori? Miksi öljy virtasi? Onko siihen puututtu pahasti?

Hmm, minun tapauksessani "epäonnistui" on ehdottomasti sopimaton. On mahdotonta jättää lapsia ilman lomaa.

[Lisichkalal]

Lisichkalal,

Mikä tahansa cupcake voi epäonnistua. Se ei välttämättä riipu reseptistä)). Haluatko kokeilla juustoaineita? Erittäin mukavasti. mitä tarkalleen annostellaan. Kaikilla markkinoilla leivontaan tarkoitettuja paperikapseleita myydään nyt käytännössä (tällaisia ​​paperimuotteja), työnnetään ne metallimuotteihin ja paistetaan annoksellisia raejuustomuffineja. Tällainen cupcake laitetaan kahvaan kauniisti ja välittömästi.

Yleensä tämä cupcake on hyvin yksinkertainen. Noudata tarkemmin kaikkia sen valmistusohjeita. Vatkaa munat sokerilla hyvin (volyymin kasvu 2-3 kertaa) ja voita voita (ota hyvää voita, ei levitä jne.). Hanki päivittäistavarat etukäteen. Voin tulee olla täysin pehmennetty ja tahriintunut, munien on oltava huoneenlämmössä.Eli makeisissa ei tehdä tarpeettomia toimintoja.

[Nata]

Nata, Kiitos paljon vastauksestasi!
Annoksilla minulla ei ole metallimuottia, enkä tiedä, miten tuoda tämä kauneus puutarhaan myöhemmin, tarvitsen jonkinlaisen suuren astian, jotta en pinoisi cupcakes päällekkäin, kostun yhtäkkiä (((ja pelkään myös, että ne voivat halkeilla päällensä ja ovat rumia, mutta en todellakaan halua koristaa niitä, olen silti kaukana siitä.
Ja toinen kysymys, kerro minulle, miten kakku varastoidaan? Kuinka kauan ennen juhlaa se voidaan valmistaa? Kuivuiko se?

[Lisichkalal]

Lisichkalal,

Luulen, että suurin päivä. Parempi kokata illalla ja kantaa sitä aamulla. Osta jokaiselle palomiehelle 2 annosta ruokaa tai muu tuotesarja muille, jonkinlainen kuppikakku, jotta tunnet olosi rauhallisemmaksi: pilaan tämän - minä paistan toisen!))) Ja kun on rauhallisempaa, kätesi toimivat paremmin ja kaikki toimii. Älä liioittele sitä uunin lämpötilan kanssa.

[Nata]

Minulla on cupcake 8 kappaletta))), on pieniä cupcakes (niin he kutsuvat sitä) ja yläosa on halkeileva. Täällä siinä tein useita kertoja saman reseptin mukaan. Kotiin normul, mutta en tiedä päiväkodissa, pienet ovat niin säröillä), eivät edes koristeltu.

Lisätty torstaina 23. maaliskuuta 2017 12:06

Nata, kuten ymmärsin kaiken, mutta pelottavaa! Ei olisi mitään tapaa kokata lihapalaa, ehh, ja sitten on piirakoita)))

[Svetlana]

SvetlanaEnsinnäkin voiteen valmistamiseksi, joka ei tippuisi, ja koristeluun on tarpeen sopeutua. Toiseksi, missä tätä kauneutta varastoidaan sitten 30 kappaletta, kolmanneksi, mihin se laitetaan, ja lopuksi, miten se kaikki viedään puutarhaan? Ei peittää ylhäältä, ja jos lautasilla, niin mistä voit saada niin monta kättä.

[kerma "Märkä marenki"]

iscite retept v internete

Miksi Internetissä), foorumillamme on jo 135 sivua keskustelua tästä reseptistä, kerma "Märkä marenki"...

[Variksenpelätin]

VariksenpelätinNatasha, tuli näyttämään marmorikakku! Pidän siitä räikeimmin!
Samettileopardikuori, sisällä monivärinen namia (en tehnyt kalyaku-malyakua).
Tämä aromi kesti leivonnassa ...

Erittäin maukas ja todella yksinkertainen!
Kiitos!!!

Lisätty keskiviikkona 29. maaliskuuta 2017 19.49

Kuten reseptissä on kirjoitettu, tein sen (katso kohta 4), sekoitin kaiken (lyönnin) sekoittimella, johon oli lisätty vatkaimia.

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas,

Suora siveettömän kaunis)). Suoraan vihdoin!