Sianliha (Tescoma-kinkku)

Sianliha (Tescoma-kinkku)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Sianliha (kinkku)	1050 kg
Nitriittisuola	20gr
Mausteet lihaa varten	1-1,5 tl
Pöytäsuola	1 tl
Vesi	0,5-1 l.

Keittomenetelmä

• Ostin lihan, jalan osan .. halusin tehdä kinkkua ... mutta päätin tehdä sen yhtenä palana ..
• Lävistin lihan hyvin ... kaikilta puolilta, en löytänyt sitä aluksi, ja sitten otin lämpömittarin Teskomalta ja pistin sitä ... kokeilin sitä Teskomolla, miten se pääsee ... laitoin sen astiaan, täytin vedellä nähdäksesi kuinka paljon vettä tarvittiin. .. vedin lihan, laitoin suolaa, mausteita sinne .. voit myös lisätä yksinkertaista suolaa (en lisännyt), niin että se oli hieman suolaisempaa .... häiritsi, ja taas liha siellä ... sulki kansi, laittoi sen suureen tyhjiöpussiin ja imuroitu ... marino Se kesti päivän .. mutta mielestäni se voisi olla enemmän ... sitten otin sen pussista ja laitoin sen Tekomuun ... Keitin samalla tavalla kuin kinkku, 70 g: n lämpötilassa 4 tuntia lämpimästä tilasta (täytin sen hanasta olevalla kuumalla vedellä) Stebessa .. ..
• 

[Elena]

Elena,

Minulla oli idea tehdä tämä, mutta kun ajattelin, Lena jo

hienoa miten! No, nyt voit lyöty radalla

kiitos innovaatiosta!

[Elena]

Elena,

Minulla oli idea tehdä tämä, mutta kun ajattelin, Lena jo

hienoa miten! No, nyt voit lyöty radalla

kiitos innovaatiosta!

Kiitos, Irina huomiosta ... Teen nyt kalkkunanfileitä tällä menetelmällä ..

Hups, kiitos reseptistä! Pidän tällä tavalla

Hups, kiitos reseptistä! Pidän tällä tavalla

Ja pidin siitä !!!

[Helen3097]

Helen3097, kiitos mk, täytitkö kinkun Tescomissa marinadilla?

[Helen3097]

Helen3097, kiitos mk, täytitkö kinkun Tescomissa marinadilla?

Ei, en kaadanut sitä ... hän antoi mehu ...

Erittäin houkutteleva ja houkutteleva

[Helen3097]

Helen3097, Helen, kiitos! Erittäin mielenkiintoinen resepti!
Resepti on mielenkiintoinen, mutta kuinka herkullinen liha! Joten ota hotzza kusmanchik pois!
Kiitos Lenochka!
Kirjanmerkkeihin. Ehdottomasti!

[Helen3097]

Helen3097, Helen, kiitos! Erittäin mielenkiintoinen resepti!
Resepti on mielenkiintoinen, mutta kuinka herkullinen liha! Joten ota hotzza kusmanchik pois!
Kiitos Lenochka!
Kirjanmerkkeihin. Ehdottomasti!

Pelkästään terveyden vuoksi tämä liha ... ja tänään peitoin kalkkunaa ...

[Helen3097]

Helen3097Kiitos, että valitsit reseptisi. Halusin tehdä tämän pitkään, mutta kaikki liha ei sopinut. Kerrot ehdottomasti kalkkunasta. Kerro minulle, Elena, liha ei ole kuivaa, pureeko se helposti?

Hyvää huomenta! Tytöt, kerro kuinka paljon suolaa tulisi lisätä, minulla ei ole nitriittiä? Tänään minusta tuli kinkkutuottajan omistaja. Opetan resepteistäsi.

[alennnkka]

alennnkka, Olesya, Laitoin myös 20 grammaa sekä nitriittiä ... 1 kg. liha ...

Kiitos paljon vastauksestasi

Kerro minulle, Elena, liha ei ole kuivaa, pureeko se helposti?

leikkaustavan mukaan ... minun piti leikata se viipaleelle ... se olisi ohuempi ... ja helpompi purra ...

Mielestäni on parempi leikata niin suuri pala nitriitillä 3 tai jopa 5 päivää ja sitten keittää se, minusta näyttää siltä, ​​että maku on enemmän uhkapeliä. : girl_in_dreams: mutta sinun täytyy yrittää, olen ajatellut tätä pitkään.

[kiloa]

kiloa, nyt minun on yritettävä ... nyt pidän kalkkunaa pidempään ..

ja se on mahdollista ilman nitriittisuolaa? En löydä sitä mistään (ja miten yksinkertaisen suolan kinkku eroaa nitriitistä?

[Olga]

Olga, voit tietysti ilman nitriittiä ... mutta se on vain keitettyä lihaa ... ja nitriitti antaa kinkun maun, värin .. se on säilöntäaine! täältä voit tilata
Luonnollinen kuori makkaroille ja keinotekoisille kuoreille (SP, RF)

[Elena]

Elena, Halusin kokata kaiken yhtenä palana Tescomissa, kaikki käteni eivät ulottuneet jotenkin. Nyt teen sen ehdottomasti katsomalla mestariteosasi! Aion myös kokata Shtebassa.

[Elena]

Elena, Halusin kokata kaiken yhtenä palana Tescomissa, kaikki käteni eivät ulottuneet jotenkin. Nyt teen sen ehdottomasti katsomalla mestariteosasi! Aion myös kokata Shtebassa.

onnea! odotan raporttia!

Paljon kiitoksia reseptistä! .. Tein sen ensimmäisen kerran Tescomissa - aluksi pidin sitä marinadissa (500 g siankinkkua + 200 ml vettä + 10 g nitriittisuolaa + 10 g suolaa + pippuria) tyhjiösäiliössä jääkaapissa 1,5 päivän ajan (se oli tarpeen olisi ollut pidempi, mutta en todellakaan voinut odottaa, miten se käy), sitten keitetty 4 tuntia täsmälleen 75 astetta ... se osoittautui erinomaiseksi sekä väriltään että maulta ... hieman suolainen, mutta pidän siitä niin paljon ... taas Kiitos paljon!..

[mara_2]

mara_2Olen iloinen, että pidit siitä. Ja suolamäärän kannalta 500 g lihaa on liikaa, mutta tämä on makukysymys. Kiitos tilauksen peruuttamisesta

[Helen]

Helenkyllä, vähän liikaa suolaa, mutta tämä oli yleensä ensimmäinen kokemukseni kinkkukoneesta ja kokeilu tyytyi minuun ... kiitos vielä kerran reseptistä ...