Leipäkone Philips HD9015 / 30 - arvostelut, arvostelut, reseptikeskustelu

[Ohjelma nro 3 Borodino-leipä]

Philips HD9015 päivittäinen kokoelma. Leipäkoneen tekniset tiedot

Reseptit tuotteille Philips HD9015 / 30 ja Philips HD9016 / 30

Leivon täsmälleen oheisten reseptien mukaan, punnitsen vaa'oilla (kaikki grammoihin asti) - kätevästi ja tarkasti. Aluksi yritin mitata sitä tavallisella lasilla, mutta jauhojen erilaisen tiheyden ja kosteuspitoisuuden vuoksi tulos voi olla erilainen.

Huomautuksia:
1. kuivan ja tuoreen hiivan suhde 2,5 - Pidän tuoreesta hiivasta paremmin
2. seulaan aina jauhoja
3. kiinnitä erityistä huomiota veden lämpötilaan (katso reseptit)

Paistan ohjelmien mukaan:
Nro 1 on aina hyvä - millaisilla täytteillä en ole koskaan kokeillut - pähkinöitä, rusinoita, mausteita, yrttejä ...
Nro 3 Borodinsky on erittäin maukas - Borodino-leivän paistamisen jälkeen sinun täytyy makaa pyyhkeessä 1-2 tuntia, mieluiten enemmän, eikä koskaan leikata lämpimästi - murusista muodostuu paloja ja tarttuu veitsen
Nro 8 erinomainen leipä, valmistettu jauhoista "ranskalainen asia" täysjyvävehnä (tapetti), maistuu parhaiten lisäaineilla (esimerkiksi siemenet jne.)
Nro 12 on itse asiassa muffinssi (valitettavasti erittäin kalorinen, mutta maukas), joka sisältää välttämättä pähkinöitä ja rusinoita

Mistä ostan ainesosat - enimmäkseen Globus ja Auchan / Attack, ostin kuorittua ruista 45 kg: n pussiin (niin halvempaa ja tuoreempaa).

Tässä on määrä painosta 1000 g (jolloin saadaan noin 900 g)


Ohjelma nro 3 Borodino-leipä
vesi 290 ml
mallas 24 g
luonnollinen omena tai tumma viinietikka 15 g
kasviöljy 27 g
suola 12 g
tumma hunaja (esimerkiksi tattari, mutta voit käyttää mitä tahansa) 65 g
hienonnettu kumina siemenet 1 tl. ~ 3 g
hienonnettu korianteri 1,5 tl. ~ 4 g
ruisjauho 250 g
leivonnaiset jauhot 250 g
kuivahiiva 8 g / tuore 20 g (kuiva on parempi mitata mittalusikalla: 2 tl.)

Kun ensimmäinen erä alkaa (30 minuutin kuluttua), autan vähän märällä puulastalla, jotta jauhoja ei kerry kulmiin. Jos käytät tuoretta hiivaa, katto on hieno. Jos käytät kuivahiivaa, leipä osoittautuu tiheämmäksi - muista leikata veitsellä 2–4 viivaa (ole varovainen, ettet naarmuta teflonipinnoitetta !!!), muuten katto "repeytyy" eikä leivän leikkaaminen ole kovin kätevää. Paistamisen jälkeen käärin sen pyyhkeeseen ja odotan vähintään tunnin (mieluiten muutaman tunnin).