Monokompotit, joissa on vähintään sokeri

Monokompotit, joissa on vähintään sokeri
Luokka: Aihiot
Ainekset
marjat, hedelmät 0,5 l
sokeri 150 ml
purkki 3 l
Keittomenetelmä

En steriloi tölkkejä, pese hyvin. Minulla on yleensä kaikki purkit tyhjennettyään, heti pesty, kuivattu ja seisoin kannen alla odottaen siipissä. Jos tölkki on juuri pesty, annan sille hyvän virtauksen. Marjat lajitellaan, pestään, virrataan. Nyt vehreyden pyörivä kuivausrumpu auttaa erittäin hyvin, sinun ei tarvitse odottaa, kunnes siivilässä tai seulassa on virtausta. Usein kerralla 10-20 kolme litraa asetan marjat, lisätään sokeria, ravistellaan niin, että marjat antavat ainakin vähän mehua, ja aloitan kaatamalla kiehuvaa vettä. Kahdella vedenkeittimellä on vain aikaa kääntyä ympäri.
Jauhaa hedelmät marjojen kokoon, alligaattorina, vapauta aprikoosi-luumut siemenistä, jaa ne 4 osaan. Tällaisella pienellä sokerimäärällä suuret palat eivät tule sokerittomiksi, se voi jopa hapantua, minulla oli tämä ensimmäisissä yrityksissä vähentää sokeria.
Kävi ilmi, että kompotti ei ole kovin makea, niin tuore, runsas hedelmämarjan maku, hapan, sellaisen kompotin jälkeen et halua juoda, kuten monien makean jälkeen. Osmoosi toimii tässä - aineiden uudelleenjako korkeammasta pitoisuudesta pienempään. Siirappi on heikko - marja antaa kaiken. Tällainen juomakompotti osoittautuu. Se on valmistettu juuri kompotin takia, marjat ovat tuoreita, jos haluat, tietysti voit syödä sitä. Toistan: hedelmien ja suurten marjojen koko on lähellä esimerkiksi kirsikoiden kokoa.

Kuinka mielenkiintoista onkin kokeilla, muuten keitin kompotteja talveksi, mutta luonnonsuojelukirjoissa on suuri määrä sokeria ja kompotti osoittautuu makeaksi, se on laimennettava, ja tämä on joskus hämmentävää. Kiitos kokemuksen jakamisesta.

Pankit sauman jälkeen - kääritään, käännetään? Tai jätä se vain pöydälle jäähtymään luonnollisesti?

[PAKOLLINEN !!!!]

PAKOLLINEN !!!! Unohdin noin 12 tuntia erittäin hyvälle kääreelle, varsinkin kun säilytän yleensä useita kerralla - tölkit-pullot kuumenevat itsensä, en käännä niitä ympäri, koska on olemassa monia itsekiristyviä tölkkejä-pulloja, ja sauman jälkeen käännän vain tölkit pesuallan yli (silikonikintaat)

- tämä on niin mukava pyyhkeiden jälkeen, ei luista, sormet juuttuneet sisään, ottivat esiin, heittivät silikonin pöydälle) vuotojen tarkistamiseksi.

Pidän kaiken säilytyksen asunnossa ja nämä kompotit seisovat myös 2 vuotta, en tiedä kauemmin

[täysin sulanut, lämmitetty]

Jäädytetyistä marjoista saadaan vielä rikkaampi kompotti. Kerran mieheni ja minä keräsimme ämpäriä kirsikoita, mutta meidän ei tarvinnut rullata heti, yksi ämpäri meni pakastimeen. Pian kaadoin nämä marjat. Ensin laitoin ne purkkeihin, kaadin sokeria, he sulivat ja antoivat heti mehun ja ottivat sokerin itseensä. Sitten täysin sulanut, lämmitetty marjat kaadettiin kiehuvalla vedellä. Pakastetuista kirsikoista valmistettu kompotti oli yksinkertaisesti hämmästyttävä, ja kirsikat itse olivat värjäytyneet enemmän kuin tuoreet.

Täytätkö sen kerran? Täytit sen ja kehräsit heti?

Kyllä, kiehuvaa vettä. Marjoja ei ole paljon, se ei jäähdytä vettä.

Kiitos, yritin reseptiäsi. Siellä oli jäädytettyjä kirsikoita ja omena. Tämän reseptin yksinkertaisuus kiehtoo tietysti. Ja sokeria, niin vähän en ole nähnyt missään muualla.
Aloitetaan tilauksen lopettaminen!

Olen tehnyt näin pitkään, pidämme siitä

Laitoin punnan 0,5 litran sijaan. Mitä luulet tapahtuvan?

kyllä, jotenkin se ei ole kriittinen, mielestäni, jos on, niin se ei ole suuri ero, mutta en ole koskaan painanut puoli litraa mukavampaa minulle

Irin, se osoittautui kolmannekseksi tai neljännekseksi kolmen litran tölkistä.
Suljin vielä 6 kappaletta. Päärynät. Ja luumu. Katsotaanpa, miten se seisoo.

näet mikä on asia - puoli litraa kirjanmerkkiä on niin paljon sokeria, mutta enemmän sokeria varten tarvitset ehkä enemmän, se ei välttämättä kestä kauan, mutta kaikki on asunnossani.

Irin, se osoittautui kolmannekseksi tai neljännekseksi kolmen litran tölkistä.
Suljin vielä 6 kappaletta. Päärynät. Ja luumu. Katsotaanpa, miten se seisoo.

[Irsha]

Irsha, kiitos reseptistä! Yritin sitä jo viime kesänä. Sängyn alla olevassa huoneistossa oli pankkeja)) Aloitan uuden kauden tänä vuonna. Perheeni piti kompotin mausta ja pidin säilytyksen helppoudesta!

Erittäin hyvä resepti. Rullasin paitsi monon, myös tein sekoituksen - omena, luumu ..., laitoin marjoja ilmapalloon - hedelmiä kolmanneksella ja kaadoin kupin 250 ml sokeria, mieheni pitää siitä makeammasta. Kaikki on sen arvoista ja humalassa.