Kantarellit kattilassa perunoiden kanssa ghee - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Kantarellit kattilassa perunoiden kanssa ghiessä

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: Venäjän kieli

Kantarellit kattilassa perunoiden kanssa ghiessä

Ainekset
Kantarellit	2 kg
Sipuli	4 maalia
Perunat	700 g
Lehmävoi ... ghee

Keittomenetelmä

🔗
Meillä on sienilounas tänään. Koska he menivät sienille.
Kantarellit.
Niin. Kävimme täällä sieniä. Keräsimme pääasiassa kantarelleja. Löysimme tietysti valkoisia korkokenkiä ja haapa-sieniä ..., mutta tärkein saalis oli kantarelleja.
Kuten tavallista, pestään, puhdistetaan ja huuhdellaan uudelleen. Ja sitten he keittivät sen. Ei paljon, mutta noin viidentoista minuutin ajan sienet keitettiin matalalla lämmöllä. Ja sitten he heittivät sen siivilään. Anna niiden valua.
🔗
Luchok. Tuore, uusi sato. Mehukas ja terävä. Kuori ja pilko. Paremmat kuutiot, jopa neljännesrenkaat, eivät yleensä kovin pienet.
🔗
Peruna. Myös puutarhasta. Niin tiukka, kova. Puhdas. Suosittelen tätä laitetta sinulle. Vihannesten puhdistamiseen. Todella kätevä.
🔗
Ja sitten leikkaamme perunat. Täällä päinvastoin on parempi olla pienempi ja ohuempi.
🔗
Ja me ruoanlaitamme tietysti tuoreimmalla gheellä.
🔗
🔗
Valmistamme ruokaa kattilassa. Kazan seisoi tyhjäkäynnillä pitkään, se vain tapahtui.
🔗
Muista kerran sanottu, kaada vettä kattilaan, anna sen melkein kiehua, hankaa seinät ura-lusikalla, tee ei ole teflonia, ja kun olet roiskunut veteen, pyyhi pata puhtaalla ja kuivalla liinalla.
Ja sitten laitamme voin kattilaan. Kolme ruokalusikallista. Ei enempää. Ja se tulee vähän rasvaa. Tuli, muistutan sinua useammin kuin kerran, pitämään se siruissa. Ei voimakkaita liekkejä. Muista, että voi, vaikka ghee, ei ole kasviöljy. Polttaminen ei ole vaikeaa. Ja palanut ... mitä haluat - se ei maistu hyvältä. Muutama minuutti riittää ghee "valmiiksi". Näet kuinka pyörii. Pehmeästi niin ... kiltti. Ja aromi ... Vastaan sinulle.
🔗
Ja kaada sipuli heti kattilaan. Voit jopa rypistyä sitä hieman. Mutta ... sinun ei tarvitse. Esimerkiksi en.
🔗
Paistamme ... tai pikemminkin emme paista, mutta saavutamme läpinäkyvän esipaistetun sipulin minuutteina ... tiedätkö, sain kymmenen. Mutta täällä riippuu paljon kattilasta, tulen voimasta ja jopa öljystä. Jos otat vihanneksia, voi hyvinkin olla, että se osoittautuu nopeammin. Koska se on vihannes, se olettaa korkean lämpötilan. Sanalla sanoen ... kuinka voimme saavuttaa keula tällaiseen tilaan ...
🔗
... kaada sitten sienemme kattilaan. Eli kantarellit. Kyllä, sanotaan vain ... älä missään tapauksessa kaada "liemiä" kantarelleista. Se tulee silti käteväksi.
🔗
Ja sekoittaminen ... ei, ei niin. "Sekoittaminen" ei ehdottomasti sovi tähän. Unohda tämä vaihe, kunnes kanttarellit ovat valmiita. Pikemminkin se on - "käännä hienovaraisesti" .... Ja niin hienovaraisesti, usein sekoittaen, paistamme kantarellit. Joten kanttarellit eivät rypisty - murtuvat.
🔗
Paistamme 20 minuuttia. Sanotko paljon? Älä siis unohda, että pidämme tulivaloa pitkään. Ja muuten, dukhman, sieni ei mene heti. Odotat noin kymmenen minuuttia. Mutta toisaalta ... !!!
Ja sitten tulee perunoiden vuoro. Kaadamme sen kattilaan.
🔗
Ja myös hienovaraisesti sekoittaen, saavutamme tämän tuloksen. Joten perunat saavat myös öljyä.
🔗
Ja paistamme kaiken yhdessä noin kymmenen minuutin ajan, unohtamatta kääntyä aika ajoin.
Ja sitten otamme kantarelliliemen ja älä kiirehdi varovasti reunoja pitkin, anna sen virrata sisälle, tuotteen kerroksen alle, kaada se kattilaan.
🔗
Ja jälleen varovasti, mutta muistutan teitä jälleen hyvin sekoittaen. Ja sitten peitämme patan kannella.
🔗
Tässä olisi todennäköisesti sopivampaa sanoa, että jatkamme sammuttamista. Haudutetaan noin kymmenen minuuttia, mutta muista kääntää se pari tai kolme kertaa.Tämä on kuva näiden minuuttien lopussa.
🔗
Ja näiden kymmenen minuutin kuluttua… Lisää kerma kattilaan. Lasi. Ei enempää. Vaikka ... kaikki riippuu juuri tämän kerman laadusta ja tuoreudesta. En ottanut sakeutettuja. Päiväraha oli riittävä. Ja voiteemme rasvapitoisuus on melko korkea. Pisamia maitoa on noin kuusi prosenttia. Kerma saadaan erottamalla, joten tuote on par. Shakkisana !!!
🔗
Jälleen kerran, kun olen kääntänyt sen hyvin ...
🔗
… Keitä vielä viisi minuuttia. Emme sulje kattilaa enää äläkä unohda kääntää sitä pari kertaa. Joten se ei toimi, millainen polttaminen.
🔗
Ja tässä olet. Meillä on sellainen kuva. Ja tuoksu on sellainen, että ... !!!
🔗
Ainoa silppua vihannekset, vielä lämpimät, puutarhasta ja ...
🔗
Angela sinulle aterialla !!!