Hapankainen piirakka

[Nauti teestäsi!]

Hapankainen piirakka

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
vehnähappo 100% kosteutta aktiivinen	180 grammaa
sokeria	170 grammaa
maito	200 grammaa
margariini (voi) sulanut	150 grammaa
suola	0,5 tl
keltuainen	4 kpl
sooda	1 tl veitsen alla
vanilja	maku
jauhot / laatu	500-550 grammaa
kuivahiiva	1 gramma
Proteiinikerros
proteiinia	4 kpl
sokeria	4-5 s. lusikat
muoto d 28

Keittomenetelmä

• Syötä hapanta 5-8 tuntia ennen vaivaamista. Parasta on tehdä tämä niin, että hapatus on valmis klo 21-22.
• Sekoita jauhot soodan ja hiivan kanssa. Tarvitsemme soodaa, jotta taikina ei hapannu.
• Sekoita hapan taikina maitoon.
• Lisää sulatettu voi, keltuaiset.
• Sekoita.
• Lisää sokeri, vanilja ja maustetut jauhot.
• Sekoita vain lusikalla.
• Jauhot voivat mennä hieman vähemmän tai enemmän.
• Taikinan tulee olla kuin paksu hapankerma.
• Peitä lomake paperilla.
• Kaada taikina. Me peitämme. Poistu m huoneenlämmössä 8-12 tuntia.
• Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 30 minuutin ajan.
• Otamme pois, peitämme proteiinilla ja paistamme, kunnes keitetään vielä 15 minuuttia.
• Peitä folio tarvittaessa.
• Proteiinikerros.
• Vatkaa valkoiset, kunnes kiinteät huiput lisätään vähitellen sokeria.
• 
• Nauti teestäsi!

Astia on suunniteltu

12 annosta

Aika valmistautua:

1,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Tuoksuva, ilmava, herkullinen piirakka. Voit leikata kakun kahtia ja rasvaa kermalla. Suositella!

[Angelka!]

Vau, kuinka pörröinen! Kyllä, mielestäni siitä voi saada upean kakun! Olet nokkela, Angelka! Monille jopa leipä paistetaan huonosti hapan kanssa. Voi, sinäkin veistät hapan taikinapiirakoita!

[Ira,]

Ira,hämmentynyt

[Angela]

Angela, leikkauksen mukaan etkä sano, että se on hapankaalia, minun täytyy kokeilla. Hei kirjanmerkki

[Albina]

Albina, ja et voi kertoa makua. Kokeile joskus.

Angela mikä pörröinen piirakaleikkuri !!!!!

Kiitos rakas!

Angela, loistava resepti ylimääräisen hapan hävittämiseen! Minulla oli sitä ~ 250 g, laskin jauhot-nesteen, sekoitin taikinaan 2 kokonaisen munan 4 erotetun munan sijaan. Se osoittautui niin kauniiksi!

Jäähdytyksen jälkeen tapahtunut hapatus oli seisonut pöydällä tunnin ajan.
Kiitos

[Olga]

Olga, hieno kakku! Vain viileä. Kiitos, että luotat resepteihini ja tuodaan tällaista kauneutta raportteihin!