Omenapiirakka "Delicate"

[täyte]

Omenapiirakka "Delicate"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
täyte
25 g voita
750 g omenoita
taikina
125 g pehmeää voita tai margariinia
125 g sokeria
ripaus suolaa
1 pussi vaniljasokeria
puolikkaan sitruunan kuori
3 munaa
200 g jauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 pöytä. lusikat maitoa
voiteluun
3 taulukko. lusikat aprikoosihillosiirappia

Keittomenetelmä

• Resepti tohtori Otterin kirjasta.
• Muoto Ø 26 cm
• täyte
• Kuori omenat täytettä varten, leikkaa 4 osaan. Älä leikkaa kutakin osaa 2 mm: n leveydellä loppuun saakka. Sulata voi.
• taikina
• Voita pehmeää voita tai margariinia sekoittimella (taikinan liitteet) lisäämällä vähitellen sokeria, vaniljasokeria, suolaa, sitruunan kuorta.
• Lisää munat yksi kerrallaan, vatkaamalla kutakin munaa noin 0,5 minuuttia.
• Lisää jauhot leivinjauheella ja maito kahdessa vaiheessa.
• Taikina on kuin hyvin paksu hapankerma.
• Aseta taikina 26 cm irrotettavaan astiaan, joka on vuorattu leivinpaperilla, ja litistä. Laita omenat päälle (älä paina!).
• Harjaa omenat sulatetulla voilla.
• paistolämpötila
• sähköuuni ylhäältä alas 180 ° esilämmityksellä
• sähköuunin "konvektio" -tila 160 ° ilman esilämmitystä
• kaasu-uuni 2-3 tasoa ilman esilämmitystä
• Paistoaika: noin 45 minuuttia
• Voitele valmis kakku kuumalla siirapilla aprikoosihillosta tai Sitruunasokeri
• Jäähdytä ritilällä.
• Kuvassa on kaksinkertainen annos leivinpaperissa 28,5x40 cm.
• 20 viipaletta, 5 isoa makeaa omenaa.
• Omenan valmistelu:
• 
• 
• 
• 
• Leikkaa uudelleen kahtia pitkin keskiviivaa. Me leikataan neljäsosaa.
• 
• Kuvissa näyttää siltä, ​​että omena on leikattu paksusti. Ei mitään tällaista! Viipaleet ovat ohuita! 2-3 mm, ei enempää!
• On parempi ottaa pieniä omenoita. Minulla oli hyvin suuria, vastaavasti, painavia, joten he epäonnistuivat voimakkaasti.
• Suosittelisin, että leivotaan piirakka suorakaiteen muotoisena, ei välttämättä halkaistuna. Leivinpaperilla se voidaan vetää täydellisesti ulos mistä tahansa muodosta. Viipaloitu neliönmuotoisiksi paloiksi, se näyttää erittäin mukavalta omenan keskellä. Kuten kakut.
• 
• 
• 
• Namia!!!

Pidin ideasta sellaisten omenoiden kanssa piirakassa. Nyt, jos tällä tavalla hiivapiirakka "zambuchit" .... Se tulee olemaan kaunis ....: nyam: ja jos ne upotetaan keksiin? Nousuuko keksi?

Hei! Kaikki! Maistin Stеrnin herkullisen piirakan, ooooooooo herkullinen. Kiitos Stella.

[Stelochka]

Stelochka, mutta omenat eivät tule hapan? Ehkä ne tulisi kastaa jonkinlaiseen siirappiin tai sokeriin? Vai onko taikina makea ja yhdessä ja niin hyvä? Heti kun odotan näytettä, paistan. Rakastan omenapiirakoita. Tietenkin tämä on jonkinlainen ryöstö, ei foorumi. Eilen paistin Anastasiasta peräisin olevia Moskovan pulleja, toissapäivänä piirakoita Chuchelkasta peräisin olevalla kaalilla, ja huomenna valmistaudun teidän piirakallenne ... Kolmen hengen perhe ja mitä tehdä luvulle, jos olen kolmen suurin fani?

[DanaKZ]

DanaKZ , tervetuloa foorumillemme!

Tytöt, rakkaat, kiitos kaikille huomiosta ja kiitoksesta!

Raportoin.
1. Kurssin aikana he sanoivat, että olen ein Goldstück - kultapala ja mieheni pitäisi kantaa minua sylissään.
2. Aviomies (vedin häntä röyhkeästi kappaletta testiä varten), kuten "samashech", ryntäsi suutelemaan minua täynnä suua. On käynyt ilmi, että isoäiti leivosi juuri tätä kakkua.
3. Pidin siitä todella, herkullista!

emosolova , miksi ei kokeilla resepti alkuun?
Omenat eivät putoa hiivataikinalle, mutta ne hukkuvat kekseihin.

Panevg1943 , koska makeus on oikein, älä lisää tai vähennä. Omenat käyttivät makeaa.

[Sternochka!]

Sternochka! Kiitos herkullisesta herkusta kakusta.
paistettu MV: ssä (he eivät vieläkään ole tuoneet lasia uuniini! oi, tämä palvelu! Olin jo uupunut ilman uunia), panin omenat täysin ilman kauneutta kuin sinun

[rinishek]

rinishek, onnea kulta!

Teit taikinasta niin kauniin, keltaisen! Luultavasti kotitekoisia munia?

Miksi et tuonut kauneutta?

munat, kyllä, kotitekoinen ja kauneus ... Joten tämä on jo indusoitua kauneutta !!! , ripottele päälle kanelisokeria - ja fsё! En todellakaan koskaan tiennyt kuinka pelata kauniisti, mutta leikkaaminen, kuten reseptissä kuvailit, on kaikki, taitolento minulle, käsittämätön tiede. , Olen edelleen liikuttunut katsomalla hienonnettuja tomaatteja tai kurkkuja, joissa on ruusuja tai tulppaaneja
En ole erityisen kaunis käsityöläinen erityisesti kuppikakun tai murokeksien taikinan suhteen - usko minua, vain resepteistäsi saa herkullisia asioita, ja niin ... tiili kerrallaan. En edes yritä kokeilla muiden foorumin jäsenten reseptejä.
No, kaikki toimii!
Stella - olet todella super!

No, no, hän meni köyhäksi, Kazanin orpo!

Tarkoitin omenoita kauneudella. Katso kuvaa! Se ei voisi olla selkeämpää ja helpompaa! Tee se seuraavalla kerralla, vai mitä? Ja saat nautintoa ja "tapat" kaikki piirakalla!

Vielä yksi kerta tylsille: Onko piirakassasi omenoita puoliksi tai neljänneksinä? Jos olet neljännesvuorossa, leikkaa puolikas leikkauksia pitkin tai poikki. Et näe sitä kuvassa tai on minun aika ostaa lasit, muuten teeskentelen edelleen olevan nuori nainen

[aika]

Piirakassa on omenoita neljännesvuosittain. Leikkain puolikkaan keskeltä pitkin keskiviivaa. Se on mahdollista ja välittömästi pituussuunnassa neljänneksi aikaleikkaa ja sitten edelläleikata, sillä ei ole väliä.
Ei ole yllättävää, että on vaikea nähdä, en ole sopusoinnussa kevyiden tuotteiden kanssa, en löydä valaistusta millään tavalla.

[Stеrn]

Stеrn/ ja tänään paistin omenapiirakasta "Tender" 1,5 annokselle. LOISTAVA! Todella lempeä, reseptissä kaikki on tuskallisen tuttua, mutta se osoittautui epätavallisen maukkaaksi. Seurasin ruoanlaittotekniikkaa huolellisesti, ulkonäöltään samanlainen kuin sinun, mutta jostain syystä omenat hukkuivat, joissakin paikoissa jopa päälläni (vaikka asetin siististi "omenaharmonikat" päälle) Harmaa, että omenat olisivat peräisin raskaista tiheistä lajikkeista. Ehkä syy tähän? Vaikka sillä ei yleensä ole väliä!
P.S. Minut vietiin taas leivonnaisillesi. Hän piti kiinni niin hyvin kuin pystyi. Mutta se ei ole mahdollista ohittaa!
Kiitos!

[Stеrn]

Ja yritin, näytti siltä, ​​että se toimi, taikina oli 1 annos, paistin hitaassa liedessä, joten yläosa on kevyt, kunnes leikkaan sen, huomenna käymme vierailulla, ehkä otan sen mukaani, vaikka käteni kysyvät ja kysyvät, mutta Kifle säästää minut


Kiitos, Stеrn
Paistin hitaassa liedessä 65 minuuttia ja seisoin noin 10-15 minuuttia sitruunasokerilla voideltuun lämmitykseen. Otin sen edelleen vierailulle, koristeltu kaakaolla ja jauhemaisella sokerilla yin- ja yang-tyyliin, kaikki pitivät mausta.

Olen käynyt sivuillasi pitkään ja valmistanut reseptejäsi
mutta jotenkin en koskaan ilmoittanut :)
Ensinnäkin haluan kiittää sinua, rakas Stella, resepteistäsi ja suhtautumistasi ruoanlaittoon yleensä

edelleen - tein tänään omenapiirakan "Hellävyys"
todella piti
huolimatta siitä, että valo sammutettiin sillä hetkellä, kun aioin laittaa sen uuniin (se on sähköinen), ja sytytettiin vasta 3 tunnin kuluttua - piirakka osoittautui silti


lisäksi lapseni kiittävät sinua joka päivä "Hat" -pizzareseptistä - teen taikinan lisää, lähetän sen jääkaappiin ja paistan pizzaa tarvittaessa))

[Stella]

Stella, Raportoin myös "herkkä" omenapiirakasta. Muistakaa, olin huolissani, tulisiko se hapan?!. Joten minulle se on liian makeaa. Se näytti hyvältä, mutta jostain syystä keskiosaa ei paistettu - tämä on ensimmäinen kerta ruoanlaittokäytännössä. Minun täytyi vaivautua. Minulla on myös kysymys: "Miksi tässä reseptissä on 2 rkl maitoa ja mikä on sen tehtävä?" Syytän häntä siitä, ettei hän paistanut keskiosaa.
Tässä on levoton "aurinko":

[Panevg1943]

Panevg1943 , En todellakaan odottanut tällaista ongelmaa!
Miksi maitoa, en tiedä. Se oli reseptissä, ja kaadin sen.Itse rakastan tätä tohtori Otterin kirjaa. Yritin monia reseptejä sieltä ja kaikki ovat erittäin onnistuneita. Joten paistan tiukasti reseptien mukaan, epäröimättä.
Mutta jos teet syntiä maitoa varten, luulen, että voit poistaa sen turvallisesti.
Vaikka laskisin leivontalämpötilaa hieman.
Kakun yläpuolella on komea!

[Stеrn]

Stеrn, kiitos paljon reseptistä !!! Herkullinen kakku !!!
Tässä mitä sain !!! Lisäsin omenoihin vielä aprikoosipaloja ja kyllästin ne kompotimehulla !!!

[Stella, kiitos reseptistä!]

Varoitus! Uusi virus foorumilla - "Herkkä" omenapiirakka!
Stella, kiitos reseptistä!
Erittäin nopeasti. Piirakka on noussut kaksi kertaa, ellei kaksi ja puoli. Omenat hukkuivat pahasti, mutta eivät päähänsä. Herkkä, mureneva muffinitaikina. Lähes resepti - ei sitruunaa eikä maitoa - juominen jogurtti.

Paistin tänään piirakan. Päätin tehdä sen kuin keksi, koska margariinia ja voita ei sallita tyttärelleni. Mutta sitten, kun ajattelin sitä, paistin sen alkuperäisen reseptin mukaan. Halusin kokeilla sitä alkuperäisessä. Pahoittelen valokuvaa, tein sen puhelimellani. Se tuli siitä:
Tämä on keksi, omenat ovat hukkuneet ja niin herkullisia.

"Hellävarainen", mutta jostain syystä se ei loista minua.

Kontekstissa.


Lapset pitivät siitä todella.

[Rusya]

Rusya , Olen hyvin iloinen siitä, että lapsesi pitivät kakusta.

Oletko määrittänyt piirakan kuumalla hillosiirapilla? Jos näin on, kakun tulisi loistaa.

Kyllä, kuuma, mutta piirakka oli kuuma, ehkä sen pitäisi olla jo jäähtynyt?

Ei, voin heti sen kuumaksi, ja paksusti en kadu siirappia.

Aprikoosihillosiirapini oli hyvin paksu ja laimennin sitä hieman vedellä. Luultavasti teki jotain tyhmää.

Ehkä tästä. Kuumennan siirapin hyvin mikroaaltouunissa, sitten se muuttuu nestemäiseksi.

Kiitos Stella VALTAVA !!!!
Tämä piirakka on poikkeuksellisen herkullinen
Tein kaiken tiukasti reseptin mukaan sitruunasokerilla, en edes ajatellut, että omenat ja sitruuna ovat niin yhdistettyjä. Haju on hämmästyttävä !!!!
Haluan kysyä, kokeinkoinko ensimmäistä kertaa konvektiota leivonnassa, paistettiinko se nopeasti - 35 minuutissa, mutta se paisti paljon ylhäältä, ja se jotenkin heti punastui, paistettiin 160 g: lla.
Seuraavassa. jos lämpötila on alhaisempi, se on tarpeen tehdä ?? Tai ehkä laittaa matalammalle? ... mutta sanot, että konvektiolla lämpötila jakautuu tasaisesti ...

[luchok]

luchok , terveydelle!

Se oli sama minulle. Kun yläosa muuttui ruskeaksi, lasin T: n 140 °: seen ja pidin sitä vielä 10 minuuttia. No, en uunia esilämmittänyt, kuten reseptissä on kirjoitettu.

[Stеrn]

Stеrn Kiitos reseptistä!
Nimi puhuu puolestaan ​​- no, se on erittäin hellä kakku! Varsinkin kun se oli vielä lämmin, ja mikä tärkeintä, mieheni piti siitä, että omenavirta oli liian pieni hänen makuunsa. Muuten, laitoin pieniä omenoita (viipaleiksi viipaloidun yksityiskohtaisen ohjeistuksen jälkeen, näyttää siltä, ​​että olen tehnyt sen) - usko minua, omenoiden koko ei vaikuta "hukkumiseen" - en näe omenoita lainkaan paikoissa.
Ja kakku nousi keskiosassa olevaan kuoppaan - meidän ei tarvinnut rasvaa lomakkeen sivuja. Mutta kuvia ei ole - eilen fotik istui alas, ja tänään ei ole mitään muuta otettavaa.

[Kitiara]

Kitiara , terveydelle!
Kiitos luokituksestasi!

Mitä tulee keskellä olevaan "humpaan", mieleeni tulee vain yksi asia. Sen jälkeen kun se oli tiputettu muottiin, venytin taikinaa, kuten keksikakku neuvoo, siististi kaapimella. Ehkä juuri tämä auttoi minua välttämään kolan.
No, tietenkään en myöskään rasvannut muottia, koska mieluummin käytän leivinpaperia.

Tällä kertaa olin irrotettavassa lämpöpaperi alaspäin ja voideltu sivuilta öljyllä. Ensi kerralla en rasvaa sitä - minusta näyttää siltä, ​​että kakku siirtyy pois seiniltä, ​​mutta silloin ei ollut mitään, mihin hän tarttui. Ja tasoitin taikinan kaatamalla sen muotoon, kallistamalla sitä eri suuntiin

Yritin leipoa piirakkaa noin 5 päivää sitten .... ja leipoa, paista, paista 2 kappaletta päivässä. Ota pois ja perheelle. Paljon kiitoksia upeasta, helposta, yksinkertaisesta ja Herkullisesta reseptistä!

Sеrn, mutta älä kerro minulle, miten voit sitruunasiirappia ja ABR: tä.korvata siirappi? En voi tehdä sitä tai toista (imetän), voin syödä vain omenoita. On agaria - voinko käyttää sitä jotenkin?

Siirappi:

100 ml sokeria, 30 ml vettä tai mehua, sitruunahappo aivan veitsen kärjessä + 1 tl esiliotettua agaria veitsen alla + 1/4 pienestä pullosta vanilja-aromia.
Keitä, kunnes suuret sipulit, lisää sitruunahappo, sekoita, lisää agar ja sekoita 5-10 sekuntia.
Kaada kuuma siirappi kakun päälle.

Miracle777, lukuun ottamatta sekä sitruunaa että siirappia, on hieno piirakka. vain hieman kuivempi. mutta niiniiiii herkullinen. Tein sen ilman siirappia ja sitruunaa

[lina,]

Siirappi:

Paljon kiitoksia, he melkein keksivät minulle reseptin
Ajattelin myös, että agar voisi lisätä tällaisen hyytelökuoren lasitteen päälle!

lina, Olen samaa mieltä, mutta täyte näyttää niin kauniilta Stellan valokuvasta, et vain voi viedä silmiäsi !!
Paistin viikonloppuna herkän piirakan, vain kaksinkertaisen annoksen koko leivinpaperille, kauneutta, herkullisuutta !!!!
Todella lapsuuden maku, isoäitini paisti tällaisia ​​piparkakkuja pienessä sähköuunissa, vain ilman omenoita! Lähes kaikki ovat jo oppineet
Mieheni piti siitä, mutta strudel sanoi, että on parempi tehdä se useammin

Erityinen kiitos siirapista, se osoittautui hienoksi, agarin ansiosta se sai hieman täyteläinen ja omenat eivät kuivuneet näinä päivinä sisällä! Om-Nom-nom!

Ja minä paistan ja paistan tämän kakun, ja joka kerta, kun siitä tulee enemmän ja enemmän Tarjous ja Tarjous

Tytöt, eilen miehensä tilaama, toisti kakun.
Upotin omenat alaosalla (jonka kanssa omenat asetetaan taikinaan) mannasuuriin. Omenat ovat epäonnistuneet paljon vähemmän ja taikina omenoiden alla on kuivempaa.

Mieheni pyysi minua välittämään suuren, lämpimän kiitoksen tästä kakusta!


Yksi haittapuoli: syödään yhdessä päivässä

Annoin reseptin kaikille naapureille. Kaikki ylistävät!

Stella, onko nonstick-muoto paperin vuoraamisen arvoinen? Vai tuleeko piirakka esiin niin?

Pogremushka, olen aina vuorannut sen leivinpaperilla.

[Stella !!!]

Stella !!!
Hyväksy kiitos reseptistä ja sen yksityiskohtaisesta kuvauksesta. Kaikki sujui kuten kuvassasi! Piirakka jäähtyy odottaen vieraita illalla. Ainoa poikkeama reseptistä oli 2 rkl vettä, maitoa ei ollut.
Totuus ei ollut turhautumista. Yhdistelmä kieltäytyi toimimasta, on hiljaa ja siinä kaikki. Toivon, että he voivat elvyttää hänet. Taikina vaivattiin upotussekoittimen vispilällä.

Kiitos kakku resepti, herkullinen.
Lapsi rakastaa, se olisi "suklaata ja kookospähkinää", joten hän keksi rasvan, kaikki pitivät siitä.

Luuletko voivasi ottaa riskin tehdä tämä piirakka puuvillasta?

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Voit myös kokeilla
viime vuonna paistin charlottia KhP: ssä dachassa, kaikki sujui, taikina osoittautui vain hieman tiukaksi, mutta raikkaassa ilmassa uskalsimme

Stella, tämä on sinun kakkusi. Teeä varten, kun tarvitset jotain nopeaa, se on sama sydän!
Omenat olivat vanhentuneita, oli tarpeen käyttää niitä. Olen paistanut sen, huomenna kohtelen työtovereitani. Yritin palaa. Ylensyönti
Leikkain sen ja laitoin sen laatikkoon, ja siellä jo levitin sen jäällä, vain persikkahillopurkki oli auki ...

Kiitos!

[DonnaRosa]

DonnaRosa
Voit myös kokeilla
viime vuonna paistin charlottia KhP: ssä dachassa, kaikki sujui, taikina osoittautui vain hieman tiukaksi, mutta raikkaassa ilmassa uskalsimme

Todennäköisesti on välttämätöntä vähentää taikinan ja omenoiden osuutta niin, että kauhan pohja on juuri oikea.
Vaikuttaa siltä, ​​että 4 omenasolua mahtuu. Yritän tänään kertoa sinulle mitä tapahtui.

........................ ...................

Istutin piirakan x / p Panasoniciin. Leivonta.
Sijoitettu 4 omenapuoliskoa. Lasin taikinan - otin 2/5 kaikkien tuotteiden normista.
Lieden pohja oli vuorattu leivinpaperilla, jättäen "hännät"
valmis kakku uutetaan puuvillasta.

........................ ........................ ...........

45 minuuttia riitti kakun paistamiseen puuvillassa 4 hengelle.
Se osoittautui herkulliseksi, mutta se tuntui minulle hieman rasvaiselta.
Seuraavan kerran korvaan puolet voiosasta smetalla.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
yleensä tämä piirakka on erittäin herkkä, ilmava eikä lainkaan rasvainen, on välttämätöntä vatkaa kaikki reseptissä ilmoitetulla tavalla, jotta se käy tällä tavalla, ja tietenkin HP: ssä lämmitys on hieman erilainen kuin uunissa, rakenne, kuten sanoin, on tiheämpi.

[DonnaRosa]

DonnaRosa
yleensä tämä piirakka on erittäin herkkä, ilmava eikä lainkaan rasvainen, on välttämätöntä vatkaa kaikki reseptissä ilmoitetulla tavalla, jotta se käy tällä tavalla, ja tietenkin HP: ssä lämmitys on hieman erilainen kuin uunissa, rakenne, kuten sanoin, on tiheämpi.

Piirakka on herkullinen ja ilmava - epäilemättä siitä.
Mutta ensi kerralla korvaan voin smetalla.
Olen vähän rasvaa voin kanssa.

Se ei vaikuttanut minulta myöskään rasvalta. No, ei vähän. Jopa keksejä muistuttava asia. Ja lyön kaiken leikkuupuimurissa. 2 minuuttia ja taikina oli valmis. Erittäin helppo valmistaa. Ja erittäin maukasta! Stella, kiitos kollegoiltani. Sain sen 2 sekunnissa! Olen häpeämätön, unohdin sinut + pukeutunut Nyt korjaan

Haluan kokeilla tätä piirakkaa persikoilla.
Ehkä joku on jo kokeillut sitä?

Jos persikat ovat kuivia, EI mehukkaita, voit kokeilla. Ennen kuin lisäät persikoita taikinaan, muista kastaa ne mannasuuriin.