Omenapiirakka mantelilla (Apfelkuchen mit Mandeln)

Omenapiirakka mantelilla (Apfelkuchen mit Mandeln)

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
Taikina
Öljy	180
Sokeri	110
Munat	2 kpl
Vaniljasokeri, suola
Leivinjauhe
Sitruunan kuori
Täyte
Omenat	1 kg
Öljy	25-50gr
Sokeri	25-50gr
Kaneli	1h l.
Manteli	2 * 20gr
Öljy	25gr
Sokeri	25-50gr

Keittomenetelmä

• Kaikissa maailman keittiöissä, joissa he tietävät mitä omenat ovat, on resepti näiden hedelmien kanssa paistamiseen. Saksa ei tietenkään ole poikkeus: Apfelkuchen, Apfeldatschi vom Blech - nimet ovat erilaisia, mutta ydin on sama. Piirakat paistetaan pyöreinä tai leivinpaperilla (Blech) - kuten haluat. Vain omenoiden kanssa tai lisäämällä rusinoita ja (tai) pähkinöitä - jokainen kotiäiti valitsee yhdistelmän, joka hänen perheelleen pitää parhaiten. Klassinen pariliitos: Omenapiirakka rusinoita, manteleita ja kanelia, kermavaahtoa tai kauha jäätelöä voidaan lisätä tarjoilun yhteydessä.
• Esitän teille version kakusta, jonka tapasin Gastfamilie (isäntäperhe), kun asuin Saksassa.
• Jauhaa pehmeää voita sokerilla, lisää munat, sitten jauhot leivinjauheella, vaniljasokerilla tai vanilliinilla, suolalla, sitruunan kuorella. Vaivaa taikina nopeasti ja jätä se jääkaappiin, kun valmistamme omenatäyte.
• Pese omenat, kuori ja kuori, leikkaa viipaleiksi. Sulata voi kattilassa, lisää sokeri ja hauduta omenat pehmeäksi. Lisää kaneli maun mukaan. Anna omenoiden jäähtyä. Voit lisätä rusinaan tai veteen kastettuja rusinoita, jos perheellä on lapsia.
• Laita taikina muottiin (paistin pyöreänä - laitoin pohjan ja sivut leivinpaperilla), sitten omenat.
• Karamellin ruoanlaitto manteleilla: sulata voita paistinpannussa, lisää sokeri ja puolet mantelin terälehdistä. Heti kun sokeri sulaa, jaa massa omenoiden päälle (sinun on toimittava nopeasti, muuten karamelli kovettuu). Laitamme piirakan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40-60 minuuttia (riippuen taikinan ja täytteen paksuudesta ja uunistasi). Ripottele kakku 20 minuutin kuluttua paistamisen aloittamisesta muilla manteleilla.
• Tarjoile lämpimänä, lisää kermavaahtoa tai kauha jäätelöä maun mukaan.

Aika valmistautua:

1,5-2 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni, 180 С