Banaaniherkku

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Maito	100 ml
Kerma 20%	500 ml
Sokeri	100 g
Vaniljasokeri (valinnainen)	1 pakkaus.
Gelatiini	6 g
Suola	3 g
Banaanit	3 kpl

Keittomenetelmä

Kaada gelatiini maitoon, anna seistä, tuo 80 ° C: seen^noinC. Sekoita, kunnes gelatiini liukenee.
Lisää sokeri, suola, vaniljasokeri, kerma ja lämmitä (enintään 80%)^noinC) sekoittamalla, kunnes sokeri on täysin liuennut.
Jäähdytä ja pidä jääkaapissa useita tunteja, kunnes hyytelö muodostuu.
3 kypsä muuta banaanit perunamuusiksi millä tahansa tavalla (tehosekoitin, sekoitin, haarukka, perunamylly ...), yhdistä hyytelöön ja lähetä jääpalakoneelle ja sitten pakastimeen.

Merkintä

3 keskipitkää banaania tälle määrälle muita ainesosia antaa voimakkaan banaanin maun.
Jos et ole banaanien fani, riittää 2 keskikokoista banaania.
Tärkeintä on, että ne ovat hyvin kypsyneitä, toisin sanoen ihon on oltava rikas keltainen väri, jossa on ruskeita pisteitä.
Jos itse banaanit osoittautuvat myös hieman ruskehtaviksi, se ei pilaa jäätelön makua ollenkaan, päinvastoin!
Jos et ole varma kermaasi, voit käyttää suurempaa rasvapitoisuutta. Käytän Lakomo-kermaa, eivätkä he ole vielä pettäneet minua.
Voit tarjoilla banaanijäätelöä minkä tahansa siirapin kanssa, esimerkiksi mansikan (kuvissa), suklaalastujen, pähkinöiden kanssa - mitä haluat ja juuri niin!
Rakas Kesha 080 antoi minulle korvaamatonta apua tämän jäätelön valmistuksessa.
En kastanut mitään erikseen, vaan yksinkertaisesti laitoin kaikki ainesosat kulhoon kerralla, paitsi banaanit, asetin lämpötilaksi 78^noinC, käynnisti sekoittimen 1 nopeudella ja jatkoi liiketoimintaansa 20 minuutin ajan.
Sitten kaikki on kuvauksen mukaan: murskattiin banaanit sekoittimella, lisättiin hyytelöä, ...
Jos sinulla ei ole tällaista Keshaa, se on okei, tiedät jo, miten tehdä ilman sitä.
Jos sinulla ei ole jäätelöä, se on okei.
Kun hyytelö on yhdistetty banaanien kanssa, voittaa tämä seos oikein sekoittimella ja lähettää pakastimeen.
Ja jään muodostumisen estämiseksi sekoita jäätelöä 15-20 minuutin välein parin ensimmäisen tunnin ajan.
Hyvää ruokahalua!