Pannukakkuja & Co Vinkkejä, vihjeitä, kysymyksiä ja vastauksia

[Tervetuloa!]

Tervetuloa!

Tässä aiheessa kutsumme sinut jakamaan kokemuksia ja havaintoja pannukakkujen ja heidän veljiensä paistamisesta.
Löysitkö hauskan tosiasian pannukakkuista? Onko sinulla vihje tai suositus? Onko sinulla kysyttävää leivonnaisista tai ainesosista? Siten!

Luomme, keskustelemme, jaamme kokemuksia.

[Pannukakut]

Aine pannukakkuihin. Pannukakkuista pannukakkuihin.

Kaikissa pannukakkuissa käytetään aina samoja perusainesosia. Pienet mittasuhteiden muutokset ja muiden ainesosien käyttö voivat kuitenkin vaikuttaa merkittävästi tulokseen ja parantaa sitä huomattavasti!

Pannukakut on kodikas loisto ja ilmava pehmeys. Tällaisen pannukakkujen sakeuden saavuttamiseksi on noudatettava tiettyjä mittasuhteita. Lisäämällä munankeltuaiset taikinaan saat paksumpia pannukakkuja. Paksut taikinapannukakut paistetaan aina keskilämmöllä. Perusresepti: 200-250 g jauhoja, ripaus suolaa (2-3 rkl sokeria makeille pannukakkuille), 400 ml maitoa. Sekoita kaikki hyvin, lyö 4 munaa, liota taikinaa vähintään 15 minuuttia.

Täysjyvä pannukakut terveellistä ja maukasta. Periaatteessa tällaiset pannukakut valmistetaan samalla tavalla kuin vehnäjauhopannukakut. Kuitenkin, kun käytät täysjyvä-, tattari- tai maissijauhoja, lisää taikinaan 10% enemmän nestettä ja pidä sitä kauemmin (noin 1 tunti). Käytä vehnän ja täysjyvien yhdistelmää, jotta pannukakut eivät ole liian tiheitä.

Crepes - ohut ja rapea, rapealla reunalla. Käytä vähemmän jauhoja taikinaan. Korvaa osa maidosta kivennäisvedellä, lisää taikinaan sulatettua voita, ja pannukakut ovat erityisen rapeat ja rapeat. Tärkein ohukainen resepti: 120-150 g jauhoja, ripaus suolaa, 150 ml maitoa ja 3 munaa, sekoita kaikki, lisää 150 ml kuohuviiniä ja 3 rkl. l. sulatettua voita, liota taikinaa 30 minuuttia.

Reheviä pannukakkuja ja munakas - ihana, ilmava, painoton. Jotta nämä pannukakut näyttävät pilveltä, he tarvitsevat tukea. Yksinkertaisin keino on erottaa munanvalkuaiset keltuaisista. Vatkaa proteiini erikseen lisäämällä siihen ripaus suolaa, sekoita taikinan kanssa sen kypsymisen jälkeen. On parasta tuoda tällaiset pannukakut valmiiksi uuniin - tämä tekee niistä erityisen pörröisiä, mutta tähän tarvitaan ennen kaikkea paistinpannu, jossa on lämmönkestävät kahvat - valurauta.

Pannukakut - ilmava ja kompakti. Jotta nämä amerikkalaiset pannukakut ovat reheviä, sinun on lisättävä taikinaan leivinjauhetta. Voit käyttää perinteistä lääkettä, ruokasoodaa, mutta myös valmis kemiallinen jauhe on hieno. Tärkeää: Sekoita leivinjauhe jauhojen kanssa, lisää neste ja aloita heti pannukakkujen paistaminen pitämättä taikinasta kiinni. Taikinan tulee olla sitkeä, ja tarvitset hieman enemmän leivinrasvaa kuin tavallisesti.

Hiivapannukakut - paksu ja rehevä. Libanonilaisten, pannukakkujen ja muiden hiivapannukakkujen valmistaminen vie aikaa. Hiivan käymiseksi hyvin liuotetaan ensin lämpimään nesteeseen ja jätetään noin 15 minuutiksi. Lisää sitten ne muihin ainesosiin ja jätä uudelleen 30-45 minuutiksi. Hoidaksesi vieraasi tällaisilla pannukakkuilla, valmista taikina edellisenä päivänä ja laita se jääkaappiin yöksi.

Artikkeli Tanya Dusi -kirjasta "Herkullisimmat pannukakut"

Anopani kertoi minulle salaisuuden. Lisää pannu taikinaan, jotta pannua ei tahriisi auringonkukkaöljyllä joka kerta. Nyt teen sen.

Ja reseptini on tämä:
4 - munat, 3. maito, 2. jauhot, 100 g - sokeri, 100 g.lasipuhdistettu auringonkukkaöljy. Taikina on keskikokoinen, ei tartu, eikä jokaista pannukakkua tarvitse voidella.

Lisään tähän linkin pannukakkuihini Siinä pirun se on punertavaa, mutta pannukakkuja))

Ja reseptini on tämä:
4 - munat, 3. maito, 2. jauhot, 100 g - sokeri, 100 g. lasipuhdistettu auringonkukkaöljy. Taikina on keskikokoinen, ei tartu, eikä jokaista pannukakkua tarvitse voidella.

Valmistan suunnilleen tämän reseptin mukaan, vain 2 munaa ja maitoa kaadan silmälle, lisää ripaus suolaa.

Taikina pannukakkuille ja pannukakkuille (Ilya Lazerson) Käytetään pannukakkujen paistamiseen ... # 2

Ehdotan, että luet kuinka he paistivat ja söivät pannukakkuja Venäjällä Heillä oli tapana leipoa pannukakkuja ...

Kiitos erittäin ajankohtaisesta aiheesta. Shrovetide on tulossa pian, meidän on monipuolistettava pannukakkujen valikkoa.

Valmistan suunnilleen tämän reseptin mukaan, vain 2 munaa ja maitoa kaadan silmälle, lisää ripaus suolaa.

Muuten, puhun suolasta, jotenkin en ajatellut lisätä. Mieheni rakastaa makeisia, joten en laita suolaa. ja .... ja lisää vanilliinia.

Mieheni päättää heti, kun unohdan lisätä suolaa. Vaikka hän rakastaa myös makeisia. Mutta en yritä lisätä vanilliinia.

Suola, 1 hyppysellinen ei vaikuta taikinan makeuteen, mutta tekee siitä paljon maukkaamman

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, ensi kerralla yritän suolalla. Kiitos

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, ensi kerralla yritän suolalla. Kiitos

Kiitos vähän - tuo pannukakkuja foorumille

1 hyppysellinen ei vaikuta taikinan makeuteen

Olen samaa mieltä, joten en ymmärrä, miten mieheni onnistuu selvittämään, laitanko suolaa vai ei.

Maku on erilainen. Ei kirkas. En edes maista, mutta tuoksun perusteella voin kertoa, onko suolaa tarpeeksi tai onko ruokia makeutettu. Paaston aikana määritän hajun perusteella, kuinka asiat ovat vaatimattomilla astioilla, joita valmistan muille. En ole koskaan ollut väärässä. Etkö usko minua? Yritä haistaa esimerkiksi makeaa ja ei-makeaa teetä. Suolaisella ja suolattomalla on myös erilainen haju. Mutta nämä ovat hienovaraisuuksia ...

Suola ja sokeri ovat luonnollisia arominvahventeita, varsinkin kun ne ovat pareittain
Niitä voidaan käyttää yhdessä melkein missä tahansa astiassa.

Taikinaan lisätty ripaus suolaa tekee siitä maukkaamman.
Pieni sokeri, joka lisätään borssiin, kastike-kastikkeeseen, paistettaessa kalaa, kanaa, majoneesia ... parantaa valmiin ruoan makua.

Ne, jotka leipovat leipää kotona, tietävät tämän hyvin, riittää, että leivotaan leipää ilman suolaa ja sokeria tai ainakin ilman yhtä näistä säätimistä.