Piirakat sipuli- ja munatäyte

Piirakat sipuli- ja munatäytteellä
Luokka: Leipomo
Ainekset
Vehnäjauhot 1250 g
Maito 300 ml
Keltuaiset 3 kpl.
Sokeri 150 g
Voita 70 g
Rast. öljy 70 ml
Tuore hiiva 70 g
Ripaus suolaa
Täyte:
Vihreää sipulia 300 g
Voita 100 g
Muna 8 kpl.
Suolaa, jauhettua valkopippuria maun mukaan
Keittomenetelmä

Yhdistä hiiva, 50 g. sokeri, 200 ml. lämmin maito ja puolijauho. Sekoita ja kuumenna 3 tuntia. Lisää keltuaiset, laimennettuna 1 tl. vesisuola ja jäljellä oleva sokeri. Sekoita. Lisää b vihannes ja sulatettu voi. Vaivaa taikina lisäämällä vähitellen loput jauhot. Peitä pyyhkeellä ja anna sen käydä tunnin ajan. Vaivaa taikina tänä aikana 1-2 kertaa. Laita taikina pöydälle, ripoteltu jauhoilla, jaa 30 osaan, peitä pyyhkeellä. Kestää, kunnes koko on kaksinkertaistunut. Muotoile pihvit todistamisen jälkeen.

Pilko vihreät sipulit ja paista voissa enintään 5 minuuttia. Keitä munat kovassa kiehumisessa, pilko hienoksi, sekoita sipulien, suolan, mausta valkopippurilla.

Laita taikinapallo kämmenelle, vaivaa sitä toisella kädellä hieman. Aseta täyte keskelle ja purista taikina. Laita piirakka leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla. Anna taikinan jälleen nousta, harjaa piirakoiden pinta munankeltuaisella ja paista 7-8 minuuttia 220 0 С: een esilämmitetyssä uunissa

Merkintä
Tästä taikinasta valmistetut piirakat osoittautuvat erittäin maukkaiksi. Suositella

Kuinka monta leipuria - niin monta sipuli- ja munatäytettä!
Sipuli + suola - katto + muna.

Krosh, onko taikina maukkaampaa kuin leivonta tai paistaminen?

[Lina]

Lina
Ollakseni rehellinen, en ole yrittänyt paistaa tätä taikinaa, mutta paistetut piirakat ovat uskomattomia, rehellisesti!

työpaikallamme he kutsuivat tällaisia ​​piirakoita "Robin Hoodsiksi". koska "sipulilla ... ja munilla")))