Samsa

Samsa

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: uzbekki

Ainekset
Taikina
Vehnäjauho	500-530 gr.
Vesi	250 gr.
Voi	200 gr. + 3-5 rkl. l.
Suola	1 tl
Täyttö - vaihtoehto 1
Naudanliha	600 gr.
Sipuli	450 gr.
Suola	noin 1/2 rkl. l.
Jauhettua mustapippuria	maku.
Zira	maku.
Täyttö - vaihtoehto 2
Lampaanliha	550-600 gr.
Sipuli	500 gr.
Kurdyuk	70 gr.
Suola	noin 1/2 rkl. l.
Jauhettua mustapippuria	maku.
Zira	maku.

Keittomenetelmä

• Vaivaa taikina ja jätä 3 tunniksi huoneenlämpötilaan. Tein sen puuvillassa, joka tunti tein taikinan vaivaamisen, vain 3 kertaa. Minulla oli kauhea aika ja tunnin kuluttua kytkin vain x / n päälle muutaman minuutin. Sitten taikina on jaettava 3 osaan ja rullattava ohueksi, voideltu päälle pehmeällä voilla (noin 1-2 rkl. L.) Rullaa tiukasti rullaksi, kääri jauhoihin, pölyä levy hyvin jauhoilla ja rullaa rulla "etanalla", ripottele myös jauhot päälle, niin ovat muutkin. Sulje pussi ja laita jääkaappiin yön yli, voit 5-6 tuntia.
• 
• Illalla minulla ei ollut aikaa ja 3 tunnin kuluttua laitoin vain taikinan jääkaappiin. Aamulla se oli näin: tiheä öljyn roiskeilla pohjassa. Jaoin sen 3 osaan, rullasin sen ulos, voidelin ja laitoin jääkaappiin 3 tunniksi.
• 
• Sitten leikkasin rullan paloiksi 3-4 cm leveiksi. Pöytä oli pölyinen jauhoista, laittoi palan leikkaukseen, painoi sen kämmenellä alas ja rullasi sen keskeltä reunoille, jättäen keskuksen paksummaksi.
• 
• Rullasin sen varovasti, jotta ei vahingoittaisi kerroksia. Laitoin täytteen keskelle. Jos joku aikoo tehdä karitsan kanssa, rasvapää tulisi laittaa alas ja jauheliha päälle. Sitten, kun samsa kääntyy, rasvahäntä on päällä, rasva valuu ja kyllästää jauhelihan. Otin naudanlihaa sipulilla, ja jotta se olisi mehukkaampaa, lämmitin 1,5 rkl. l. kasviöljy ja kaadettiin täytteeseen, sekoitettiin, lisättiin kuminaa ja pippuria, suolattu. Samsu puristi sitä, käänsi sen ylösalaisin ja pani öljyttyyn pergamenttiin.
• 
• Voideltu keltuaisen ja smetanan seoksella, ripoteltu nigellalla.
• 
• Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia, kunnes se on ruskea. Taita kattilaan, peitä ja kääri peitolla 10-15 minuuttia. Ja sitten työnnä molemmat posket kuumalla teellä.

Astia on suunniteltu

27 kappaletta.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Uuni.

Merkintä

Samsa on erittäin mehukas ja maukas. Vakoilin reseptiä ja tein sen uudestaan ​​itselleni Natasha, mistä kiitokset hänelle sivustolla- 🔗

Larissa, miksi sinun on tehtävä säätö. Hiivaa ei ole.

Len, täytän tavallisesti tällaisen taikinan jääkaappiin, mutta sitten päätin tehdä sen Natasan menetelmän mukaisesti. Samsa osoittautui erittäin maukkaaksi, ehkä se on sama ilman hätää