Poltava-borssi tattar munkkeilla hitaassa liedessä

Poltava-borssi tattar munkkeilla hitaassa liedessä

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
punajuuri	1
purjo varsi	1

Keittomenetelmä

• Borssille:
• - puoli kanaa (500 gr)
• - 1 iso juurikas
• - 2 varsi selleriä
• - 1 varren purjoa
• - 1 peruna
• - 1 rkl. lusikallinen tomaattipasta
• - 200 grammaa tuoretta valkoista kaalia
• - 4 valkosipulinkynttä
• - 2 rkl. rkl kasviöljyä
• - 1 rkl. lusikallinen tomaattipasta
• - 2 tl omenaviinietikkaa tai valkoista etikkaa
• - 1 tl sokeria
• - laakerinlehti, maustepippuri, musta jauhettu pippuri - maun mukaan suola
• - persiljaa ja tilliä
• Munkkeja varten:
• - 0,5 kuppia tattaria
• - 1 muna
• - 0,5 kupillista vettä
• - ripaus suolaa
• Valmista ensin munkkeja. Tätä varten sinun on otettava tattarijauhoja tai jauhettava puoli lasillista tattaria kahvimyllyssä. Kaada vettä jauhoihin ohuena virtana sekoittaen voimakkaasti. Lisää muna ja suola ja vaivaa tasaiseksi (käytä tehosekoitinta tai sekoitinta mukavuuden ja nopeuden vuoksi).
• 2. Sijoita taikina saksanpähkinän kokoisiksi palloiksi. Kaada 2 litraa vettä keittokulhoon ja kytke "Cook" -ohjelma päälle 15 minuutiksi. Kun vesi kiehuu, upota munkkeja veteen. Kun ne tulevat esiin, poista ne levylle ura-lusikalla.
• 3. Pese kana, leikkaa osiin, peitä vedellä ja kytke "Cook" -ohjelma päälle 40 minuutiksi. Kun vesi kiehuu, rasvaa vaahto pois. Poista ohjelman lopussa kana ja siivilöi liemi erilliseen kulhoon.
• 4. Pese punajuuret harjalla, katkaise kuori, laita se keittokulhoon, lisää 1 tl etikkaa ja peitä vedellä. Käynnistä Multipovar-ohjelma, aseta lämpötila 95 ° C: seen 10 minuutiksi.
• 5. Siivilöi punajuuren infuusio lasiastiaan, hävitä kuori. Kaada öljyä monikeittokulhoon, laita hienonnetut sipulit ja porkkanat ja kytke "Fry" -ohjelma päälle 20 minuutiksi. Kun vihannekset ovat pehmeitä, lisää hienonnetut punajuuret, lisää 1 tl etikkaa, paista sekoittaen 2–3 minuuttia, lisää tomaattipasta ja sokeri ja jatka ruskistamista sekoittaen ohjelman loppuun asti.
• 6. Aseta sitten kana kulhoon, lisää 2 litraa liemiä ja käytä Keitto-ohjelmaa tunnin ajan. Kun keitto kiehuu, lisää kuutioidut perunat. Lisää 15 minuutin kuluttua hienonnettua valkosipulia, hienonnettua kaalia, munkkeja, laakerinlehtiä, pippuria ja suolaa. Kun ohjelma on ohi ja keitto lakkaa kiehumasta, kaada sokerijuurikkaan infuusio borssiin ja sekoita.
• 7. Tarjoile ripottele tillillä ja persiljalla.

Astia on suunniteltu

6-8 annosta

Aika valmistautua:

1-2

Ruoanlaitto-ohjelma:

Keitto

Kansallinen keittiö

Ukraina