Leberkse-lihaleipä

[0,5 g jauhettua muskottipähkinää]

Leberkse-lihaleipä

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Sianliha	600 g
Possun maha	400 g
Suola tai Pökelsalz (suola sekoitettuna nitriitin kanssa)	22 g 20 g
Jauhettu inkivääri	0,5 g
Jauhettu muskottipähkinä	0,5 g
Meirami	0,5 g
Timjami	0,5 g
Jauhettu paprika (Tein 1,5 paprikaa + 1,5 chiliä)	3 g
Leivinjauhe	1 tl
Jääkuutiot	300 g

Keittomenetelmä

• (Minulla on naudan- ja sianlihaa)
• Tässä versiossa voidaan lisätä joukko mausteita:
• 0,5 g jauhettua muskottipähkinää
• 0,3 grammaa jauhettua inkivääriä
• 0,3 grammaa jauhettua kardemummaa
• 0,5 grammaa jauhettua makeaa pippuria
• 2,25 grammaa jauhettua valkopippuria
• Lihan tulee olla kylmää, hieman jäädytettyä.
• Jauhaa (laitoin ritilän pienillä reikillä lihamyllyyn).
• Riko jään tehosekoittimessa tehdäksesi lunta.
• Laita liha, suola ja mausteet, lumi prosessoriin. Jauhaa kaikki hyvin homogeeniseksi tahnaksi.
• Voitele muoto rasvalla tai öljyllä.
• Aseta lihapasta.
• Sileä yläosa märillä käsillä.
• Tee viillot.
• Peitä muotit folioilla tai kannella.
• Paista 180 asteessa 60-90 minuuttia.
• Vähän ennen kuin olet valmis avaamaan kannen, ruskista leipä.
• Anna jäähtyä.
• Laitoin muotit suureen leivinpaperiin ja kaadin kuumaa vettä min. Paistin 20 lämpötilassa 220. Sitten laskin lämpötilan 180 ° C: seen.
• Tai paista 12-15 minuuttia 180 ° C: ssa ja alenna sitten 140-150 ° C: seen.
• 
• 

Merkintä

Lähde kochbar.de

Mikä mielenkiintoinen resepti - mausteinen liha osoittautuu! Minun pitäisi kokeilla ... Mieheni on nostalginen Neuvostoliiton lihaleivästä. Ja sitten mausteinen, mausteinen! Erittäin houkutteleva!

[m_o_l_g_a]

m_o_l_g_a Kiitos herkullisesta reseptistä! Valmiin "leivän" näky saa sinut hetkessä haluamaan "leipoa" ja maistaa sitä

MariS Marina, sinä ja minä olemme makujen kanssa konsonantteja, näin tämän reseptin ja halusin todella valmistaa sen, rakastan mausteista, ja kypsennysprosessi on mielenkiintoinen - jäällä oleva liha ja tällainen sileä lohko osoittautuu, todellinen leipä ei kutistu lihamehusta

Erittäin hyvä leipä.) Ja ei vaikeaa. Tein sen myös kananrintojen ja sienien kanssa

Pidän myös todella vaihtoehdosta kananrintaa ja sieniä! on hämmästyttävää, että leivällä on niin tiheä rakenne ilman jauhoja

voittaa hyvin prosessorilla, jossa on jäätä. Rakenne on tiheä, joten lisätään 1 tl. leivinjauhe. Ja koska kananrinta ei ole rasvainen, lisätään kermaa.

1 kg kanafileetä
200 g samppanjaa (paista)
1 muna
100-150 ml raskas kerma
3 rkl. l. houkuttimet
1 valkosipulinkynsi
1 tl leivinjauhe
2 keskipitkää sipulia
suola
valkopippuri

Kiitos yksityiskohtaisesta vastauksesta!

Terveydeksesi! HYVÄÄ UUTTA VUOTTA!

Tänään keitin sen hyvin, minulla oli erittäin maukkaita vaikeuksia jään murtamisessa, minulla ei ole erityisiä suuttimia tehosekoittimessa, murtin jään murskauksella, kypsennän ehdottomasti pitkän prosessin yhä enemmän, varsinkin kun en onnistunut ottamaan valokuvaa - pidin mausta liian nopeasti, haluaisin sanoi hyvin luonnollinen ja harmoninen ja telan erittäin tiukka, kuten tiheä ruisleipä

Terveydeksesi !!! Jos lisäät hieman kermaa, rakenne on pehmeämpi. On mielenkiintoinen kirja "Rullat, makkarat ja galantiinit", jota suosittelen lämpimästi.