Puolukkajäätelö maitotiivisteellä (Brand 3812 jäätelökone)

Puolukkajäätelö maitotiivisteellä (Brand 3812 jäätelökone)

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Jäädytetty puolukka *	85 gr.
Kerma 20%	350 gr.
Tiivistetty maito sokerilla	350 gr.

Keittomenetelmä

• Jauhaa puolukat (sulattamatta) tehosekoittimessa.
• Vatkaa kerma. Heti kun ne alkavat sakeutua, lopeta.
• Lisää tiivistetty maito, sekoita.
• Lisää hienonnettuja marjoja.
• Sekoita ja kaada seos jäätelökauhaan lastalla.
• 
• Valmista jäätelö jäätelötilassa, oletusaika.
• Tästä tuotemäärästä tuli 700 gr. jäätelö.
• 
• Hyvää ruokahalua!
• * Vinkki: Hapan marjajäätelön ystävät voivat lisätä puolukoiden osuuden turvallisesti 150 grammaan. muissa olosuhteissa.

Merkintä

Seoksen alkulämpötila = 23 * C. 15 minuutin kuluttua lämpötila putosi nollaan.
Terä pysähtyi 43 minuutin käytön jälkeen -9 * C: ssa.
Signaalin jälkeen lämpötila jäätelökoneessa oli -13 * C.