Makrillirulla (Yummy YMC-506 -monikooker)

Makrillirulla (Yummy YMC-506 -monikooker)
Luokka: Kalaruoat
Ainekset
Makrilli 1 kpl
Mokovka 1 kappale
Muna 1 kpl
Liivate 10 gr
Suola
Kalojen maustaminen
Keittomenetelmä

Aloitetaan leikkaamalla makrilli, se on leikattava vatsaa pitkin, poistettava sisäosat ja puhdistettava perusteellisesti. Leikkaa pää ja häntä. Poista selkäranka ja kaikki luut. Tee siitä tasainen.
Keitä porkkanat ja munat. Raasta porkkanat karkealle raastimelle ja leikkaa muna ympyröiksi.
Alamme kerätä kalojamme. Taitamme kiinni kalvon, laitamme makrillin ihon sen päälle. Ripottele makrillia runsaasti kuivalla gelatiinilla, aseta porkkanat pituudelta, suolaa sitten muna, ripottele mausteilla ja jälleen kuivalla gelatiinilla: ja kierrä se kalvolla. Sen on oltava tiiviisti kääritty muoviin.
Sijoitamme rullamme vedenkeittimeen.
Kytkemme "Leivonta" -tilan päälle 40 minuutiksi.
Signaalin jälkeen otamme rullan kalasta, avaa se hitaasti, poista kalvo. Anna kalojen jäähtyä rauhallisesti, estä se kylmänä, kuten välipala)))

Kypsennysohjelma: Leivonta 40 min.
Merkintä
Alareunassa on rulla "Suolattu makrilli valkosipulilla".
Tein sen ensimmäistä kertaa, rullat hyväksyttiin)))

Mielenkiintoinen resepti. Kiitos.
Mutta on kysymyksiä. Mikä on gelatiinin rooli tässä reseptissä ja kuinka paljon vettä kaadetaan. Minua sekoittaa myös kalvo - en ole koskaan keittänyt siinä.

Vau, täytyy kokeilla! Rakastan makrillia

Gelatiini pitää yhdessä, ja leikkaamisen aikana mikään ei hajoa (säilyttää muotonsa).
En ole myöskään koskaan keittänyt kalvossa, sitä tarvitaan rullan pitämiseen. Ei vaikuta makuun)))
Resepti ei ole minun, kokeilen sitä itse ensimmäistä kertaa)))
Vesi niin, että kalat uivat (kokki) kiehuvat 15-20 minuuttia.

Kiitos (y) yritän ehdottomasti, rakastan makrillia.

Rakastan myös. Kokeile, todella maukasta ja kaunista

Mikä kaunis kala. Haluan myös. En ole koskaan käyttänyt kuivaa gelatiinia. Sitä ei heidän pitäisi keittää. Kuinka hän käyttäytyy tässä rullassa? Ihmettelen, käytätkö agar-agaria?

En tiedä agar-agarista. Telassa et edes ymmärrä, että gelatiinia lisätään (ei makua, ei hajua). Sisällä osoittautuu niin pullea rakenne (sitä pidetään kasaan), mikään ei hajoa viipaloitaessa.

: hei: Pidetään mielessä. Pidin rullasta erittäin paljon.

Rakastan makrillia. Minun täytyy kokeilla ... Tein makrillia gelatiinilla uunin hihassa - namia.
Kiitos reseptistä