Ryazhenka Panasonicin monitoimikoneessa

[Anastasia]

Ryazhenka Panasonicin monitoimikoneessa

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Maito 3,2%
Kerma 33% (talossa ei ollut muita)
Smetanaa 20% (kuinka paljon oli)	noin 220 g

Keittomenetelmä

• Hapan kerma-reseptin mukaan 1,2 litraa maito + kerma-seosta varten tarvitaan 300 g. Ensi kerralla teen tietysti vaatimattomammista tuotteista.
• Teknologia: 1 litra maitoa ja 0,2 kermaa "sulatettu" hitaassa liesi "haudutus" -tilassa 4 tunnin ajan neuvojen perusteella Anastasia (kunnioitukseni!).
• Sitten hän avasi sarjakuvan ja jätti sen jäähtymään käskenyt mieheni herättämään minut, kun maito jäähtyy 40-45 asteeseen (en tiedä miten määrittää pinterature ilman lämpömittaria), kun hän soitti minulle, kävi ilmi, että koko tämän ajan sarjakuva työskenteli vain lämmityksen parissa. kansi auki.
• Lisäsin smetanaa, tässä on ongelma, en voinut täysin homogenoida seosta - fermentoidussa paistetussa maidossa esiintyy pieniä sekoittamattoman hapan kerman jyviä, maku ei pilaa, mutta se ärsyttää silmiä, ehkä se oli välttämätöntä sekoittaa sekoittimella, on sääli, et voi suoraan sarjakuva. Tai lyö hapan kerma erikseen, ehkä se liukenee paremmin ... Tai lämmitä se huoneenlämpöiseksi, muuten menin suoraan jääkaapista lämmittämään maitoa, ja hän jatkoi varpaillaan
• Edelleen, tarkalleen, mutta teknologiamme merkittäviä jogurtinvalmistajia :
• 25 minuuttia lämmitystilassa ja 6 tuntia sammutetussa multitelissä ja jääkaapissa.
• Seuraavan kerran yritän ottaa normaalia kermaa 10% ja vähärasvaista hapankermaa 300g, katsotaanpa mitä tapahtuu.

Merkintä

Ilmoitan!
Ryazhenka osoittautui periaatteessa erittäin maukkaaksi ja söi täyden mukin
Minusta tuntui siltä, ​​että hän oli vetinen, minusta tuntui, että fermentoidussa paistetussa maidossa pitäisi olla "lusikka", mutta mieheni sanoo, että en muista viikunaa ja että sen pitäisi olla niin. Kun kaadetaan kuppiin, asettuin, se sattuu helposti, mutta se maistuu melko paksulta.
Sain ryazhenkan kätevistä tuotteista "Tsarskaya".

Samanlaisia ​​reseptejä

Ryazhenka monitoimikoneessa Polaris 0517 (laridanna)

Ryazhenka (painekattila merkki 6050) (Lerele)

Leivottua maitoa Philips-keittimessä (Gulchatay)

Anastasia, miten fermentoit kefirillä? Kuinka paljon otat ja kumpi?

Valitettavasti täällä en ole kovin hyvä neuvonantaja - teen kaiken silmällä.
Ja kun tein, en edes tiennyt, että lämmitys oli mahdollista asettaa erikseen muista ohjelmista, joten höyrytin ensin typerästi maitoa sulamiseen asti ja sitten kefiiri kiehui ja aloin odottaa, kunnes se oli juurrutettu. Ja nyt meidän on hallittava uusi tekniikka lämmitystoiminnon avulla. Minusta tuntuu vain siltä, ​​että kefiiri juoksuttaa maitoa nopeammin kuin smetanaa.

IMHO, jos fermentoit leivottua maitoa kefirillä, saat kefirin paistetusta maidosta, ei fermentoidusta paistetusta maidosta. Nämä ovat täysin erilaisia ​​mikrobiologisia prosesseja. Kefirissä on sieniä ja hapankermassa teoriassa maitohappobakteereja.

Heti en löytänyt Internetistä hapankerran tuotantoa, nyt lisän tietoja sivustolta 🔗:

Hapan kerma on käynyt maitotuote, joka on maitohappobakteereilla fermentoitu kerma.

Hapan kerma on Venäjän kansallinen tuote. Muissa maailman maissa smetanaa alettiin käyttää vasta toisen maailmansodan jälkeen. Ulkomailla hapankermaa kutsutaan usein "venäläiseksi kermaksi".

Hapan kerman teollinen tuotanto sisältää seuraavat toiminnot:
maidon erotus - kerman ja rasvattoman maidon erottaminen;
saadun voiteen pastörointi haitallisen mikroflooran tuhoamiseksi;
pastöroidun kerman käyminen maitohappo-organismeista tehdyllä juurikkaalla.
Hapan kerman aloitusviljelmä koostuu puhtaista bakteeriviljelmistä - maitohaposta ja kermaisista streptokokkeista, aromia muodostavista bakteereista.

Maitohappokäymisen seurauksena maitoproteiineissa tapahtuu muutoksia, joiden seurauksena ihmiskeho imee hapan kermaa paremmin kuin kerma.

Hapan kermaa tuotetaan eri rasvapitoisuuksilla - 10-40%.

Valmistettu ryazhenka "turistiluokka": maito 3,2% ja kerma 10% suhteessa 3: 1 (600 ja 200 ml, vastaavasti), fermentoitu 10% hapankerma 250 g, hapan maku.
Ryazhenka osoittautui! Lusikka on sen arvoinen! Hän jopa katui siirtymistä, ajoi parvekkeelle yöksi suoraan kattilassa monista.

[Myumla]

Myumlaja kirjoita minkälaista maitoa ja kaikkea muuta nimellä?

Maito ja kerma "Talo kylässä", mutta en kiinnittänyt huomiota smetanan sukunimeen, mielestäni se ei ole tärkeää, jos vain se ei oli pitkäaikaista varastointia.

[Celestine]

No .. yritin tänään laittaa ryazhenkan sarjakuvaan yöllä. Pidin sitä 50 minuuttia lämmitystilassa laitettuani siihen smetanaa. Sitten hän sammutti sen ja jätti sen aamuun.
Aamulla avasin sen - sakeus on aivan täydellinen, hyvä, paksu käynyt paistettu maito. MUTTA makuun .. Kermainen paistettu maito. Hieman hapan maitoa, jonka pitäisi olla "suurennuslasin alla" "katsoa" Olen jo lukenut tämän jostain. Silti mielestäni hänellä ei ollut tarpeeksi lämpöä, hänen on pidettävä se lämpimänä pidempään. Kun käärin pannun peitteisiin, maku oli aivan täydellinen. Ja avaamalla huovat, pannu oli niin lämmin. Ja tänään - chuuuut vähän lämmin, melkein huoneen lämpötila.
Celestine, miten menee? Sanoit mitä teet sarjakuvassa. Kuinka käynyt paistettu maito maistuu? Käynyt maito?
En myöskään tiedä, voidaanko tämä nyt korjata. Jos lämmitän sen nyt ja käärin sen, eikö se lainkaan heikkene .. Vai saako se vain jalon happamuuden? .. Tietääkö kukaan?

[Tuotteet]

Tuotteet

Maito * 3,2% - 1,2 l
Kerma 10% - 0,4 l
Kermaviili 10% - 500g

Käsitellä asiaa

"Hauduta" maitoa ja kermaa hitaassa liesi "Haudutettu" -tilassa 4 tunnin ajan. Jäähdytä 30-35 asteen lämpötilaan, lisää smetana, sekoita huolellisesti. Kytke "lämmitystila" päälle 25 minuutiksi, sammuta sitten keitin ja jätä kuusi tuntia avaamatta kantta.

Fermentoitu paistettu maito on valmis, siirrän sen steriloituun lasipannuun, jossa sitä säilytetään jääkaapissa enintään 7 päivää.

Käynyt fermentoidun maidon valmistamiseen käytin tyttöjen kehittämää "jogurtti" -teknologiaa, kiitos heille! Kuori!

*Tärkeä! Maito voidaan ottaa polttamisen jälkeen, mutta se ei missään tapauksessa ole jauhettua ("käyttövalmiiksi valmistettua"), se oli surullinen kokemus ... Käytän maitoa ja kermaa "House in the village", ja hapankerma on toivottavaa LYHYESTI pelaamiseen (käytän "Ostankinskaya" muovipurkkeihin 0,5 kg teen fermentoitua paistettua maitoa säännöllisesti toisen kuukauden ajan.

Aamulla avasin sen - sakeus on aivan täydellinen, hyvä, paksu käynyt paistettu maito. MUTTA makuun .. Kermainen paistettu maito. Hieman hapan maitoa, joka on "tutkittava" suurennuslasin alla

Se on mielenkiintoista 25 minuutin kuluttua. lämmitys ja 6 tuntia sarjakuvassa, mielestäni käy ilmi, mitä tarvitset. Ehkä hapan kerma on kyse? Otan 10% hapankermaa ja se maistuu melko hapan, toisin sanoen en syö sitä vain. Mutta minulle myymälän tuore fermentoitu paistettu maito on liian hapan, kotitekoinen happo hankki tällaisen hapon seisomalla jääkaapissa viikon ajan.

[Myumla]

MyumlaNo, kun tein sen ensimmäistä kertaa viime viikolla (puhuin siitä edellä) - tein sen hyvin! Mutta siellä poltin maitoa vain kiehuvana - lisäsin smetanaa, lämmitin sen, kaadin toisen kattilaan ja haudutin sitä huopia.
Maito molemmissa tapauksissa on pastöroitu. Kermaviili ei myöskään ole pitkäikäinen. Ainoa asia on, että ensimmäistä kertaa hapan kerma oli jo useita päiviä vanha, ja eilen laitoin juuri ostetun ... En laita käynyt leivottua maitoa toistaiseksi saliin - se saattaa hapantua hieman ..

[Konfetti]

Konfetti !

Todennäköisesti asia on smetana. Se oli liian tuoretta, ja otan aina pitkäkestoisen maidon "Talo kylässä". Ensinnäkin, se ei todellakaan ole jauhettua, mikä osoittautui erittäin tärkeäksi, ja toiseksi voit ostaa sen metrolla olevasta laatikosta, joka on puolitoista kertaa halvempi kuin naapurimaassa sijaitsevassa Ramstore-kaupassa ... Sain häikäilemätön ja laatinin fermentoidun leivotun maidon reseptin, jonka mukaan valmistan täällä https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2950.0, Keräsin reseptin Internetissä, kävi ilmi, että kerma on lisättävä tietyssä suhteessa, ja teen sen.

[Myumla]

Myumla , Näin reseptin :) Mielestäni vain sinä olit vähän myöhässä :) Onnistuin raportoimaan täällä aikaisemmin :) Meidän on siirrettävä kaikki käymäsi leivottua maitoa koskevat keskustelut :)
Yleensä en tänään pannut fermentoitua paistettua maitoa sisältävää pannua jääkaappiin - minusta näyttää siltä, ​​että se on hieman hapan .. Mutta melko, melko vähän. Vaikka ero tuntuu jo aamun maulla

Kerro minulle, kuinka teet fermentoitua maitoa. Heti kun ostan sarjakuvan, aloitan heti tämän reseptin kanssa.

Täällä olet paistanut maitoa, sitten se on jäähdytettävä 30-35 asteen lämpötilaan, lisättävä smetana, sekoitettava perusteellisesti. Kytke "lämmitystila" päälle 25 minuutiksi, sammuta sitten keitin ja jätä kuusi tuntia avaamatta kantta.
Siinä kaikki, käynyt paistettu maito on valmis. Laitoin noin 500 g smetanaa 1,5 litraan maitoa. (yleensä se on "Ostankinskaya" smetanaa) joskus lisäämään 10% kermaa maitoon ennen haudutusta. Luin sen joltakin, en keksintöni.

mumla, hei! kiitos reseptistä.
kysymys. Ja mistä tuotteen "tuotto" ja tiheys lopulta riippuvat?
Tein, kaiken kaikkiaan se toimi. väri ja haju - Ryazhenkin. mutta ... nestemäinen. mitä tehdä ja missä vaiheessa tehdä siitä paksu?

[Myumla]

Myumla Saako kuori päälle? Valmistan Gudkuk-verkkosivuston reseptin mukaan ilman kermaa siellä ensin Maitopuuro-tilassa ja sitten 4 tunnin haudutus. Ylhäältä kuori kelluu. Nyt jäähdytän sen ja jatkan fermentoidun paistetun maidon valmistamista

Ja voit tarkemmin sanoa reseptin, jolla on hyvä kokki.

[Nyyh nyyh]

Nyyh nyyh On olemassa useita reseptejä, jotka olen jo hämmentänyt itseäni, kumpi käyttää.
Tämän seurauksena tein tämän:
Näytettä varten hän kaatoi 1 litra maitoa ja asetti maitopuurotilan. Lopussa vaihdoin sammuttamiseen 4 tunniksi. Sitten hän avasi sen ja antoi sen jäähtyä hieman kuumaan tilaan (yritin sitä sormellani). Lisätty 250g. smetanaa 15% talo kylässä, sekoitti sitä (sinun tarvitsee vain sekoittaa sitä hyvin, muuten valkoisia kermaviipuja tuli kypsennyksen aikana) ja miten Myumla lämmitettiin 25 minuuttia, sitten 6 tunnin altistuminen kannen ollessa suljettuna. Mitä sain lopulta - ERITTÄIN paksua fermentoitua paistettua maitoa, kuten markkinoilla olevat isoäidit, mutta käytännössä ei happamuutta
Myumla Mikä on makusi fermentoidusta maidosta?

[Myumla]

Myumla Saako kuori päälle? Ylhäältä kuori kelluu.

Minulla on kuori. ja mitä tehdä sen kanssa?

[Myumla]

teki ryazhenkan kaltaiseksi Myumla
Minusta näyttää siltä, ​​että happamuutta ei ole tarpeeksi eikä ollenkaan paksua, kaadoin 250 smetanaa 3 litraan maitoa, mutta miten ymmärrän siitä, mitä tässä on kirjoitettu litraa kohti - 250 grammaa smetanaa? vähän liikaa?

Innostuin, roskain, 2 litraan sekoitin 250 grammaa smetanaa

Sain fermentoitua paistettua maitoa: wow: Tein tämän näytteelle -1,5 litraa luonnollista lehmänmaitoa, sekoitin 200 ml 10-prosenttista kermaa ja haudutettiin 4 tuntia, jäähdytettiin 35 ° C: seen ja kaadettiin 500 ml: aan. smetanaa 15% * kylän talo * vatkattiin varovasti vispilällä ja kuumennettiin 25 minuutin ajan, sammutettiin sarjakuva ja jätettiin se kannen ollessa suljettu koko yön. Aamulla annoin miehelleni maistaa aamiaista (en syö itse maitoa), sanoi taitolento. Sakeus osoittautui kohtalaisen paksuksi ja kaikki homogeeniseksi, hieman hapan, haju miellyttävä Joten testi onnistui Kiitos kaikille avustasi

Teen vähän väärin, ehkä joku tulee käteväksi, osoittautuu todellinen jogurtti leivotulla maidolla ... Kokin itse leivottua maitoa aivan kuten sinäkin, vain sarjakuvassa ja 6 tuntia hauduttamista varten (ehkä vähemmän) valvonnassa ... Sitten litraan jäähdytettyä maitoa + purkki aktivointia, kaikki jogurtinvalmistajassa 6 tunnin ajan ... Kyllä, luonnolliseen sakeutukseen lisätään ruokalusikallinen keitettyä riisijauhoa. Osoittautuu paksu jogurtti, jolla on paistetun maidon tuoksu, jolla on epätavallisen kaunis väri ilman paakkuja, homogeeninen ja niin maukas ...

Oikean fermentoidun maidon maun saamiseksi leivottua maitoa on fermentoitava lusikalla raejuustoa, joka on lyöty lusikalla smetanaa. Silloin saat aitoa tuotetta.

[Tanya,]

Oikean fermentoidun maidon maun saamiseksi leivottua maitoa on fermentoitava lusikalla raejuustoa, joka on lyöty lusikalla smetanaa. Silloin saat aitoa tuotetta.

Tanya, ja kuinka paljon leivottua maitoa tämä osuus on?

(Esitän kysymyksen ja muistin eilisen elokuvan "Moskova ei usko kyyneleisiin", muista dachassa Katya kysyy Lyudmilalta "Ja mistä kerma on peräisin?")

Minulla on se 3 litran kattilaan

Ja minä rakastan tätä elokuvaa, vaikka olen jo katsonut sitä sata kertaa

Voitteko kertoa minulle, kuinka kytkeä sarjakuvan päälle "Lämmitys"? Luulin, että tämä toiminto kytkeytyy päälle itse kypsennyksen tai haudutuksen jälkeen.

Likusha! Jos MV Panasonic, paina vain "Lämmitys-Pois" -painiketta.

Likusha! Jos MV Panasonic, paina vain "Lämmitys-Pois" -painiketta.

Kiitos paljon!!!! Minulla on Panasonic. Se on vain, että maitoa lämmitetään nyt, joten, natushka, vastaus saapui juuri ajoissa!

Phew, tein, kuten Dachnitsa-Tanyusha neuvoi, raejuustoa kermalla .... herkullinen ... huomenna syön hänen kanssaan mysliä, en anna sitä kenellekään
Totuus on, että unohdin kerman, ehkä siksi se osoittautui hieman ohueksi ... mutta mikä tärkeintä, maku on todellinen ... aivan kuten lasipullosta, jossa on vaaleanpunainen kalvokorkki ... muistatko? ... Lapsuus!

Esitän nyt typerän kysymyksen. Täytyykö sinun poistaa tämä kuori leivotusta maidosta ennen fermentoidun leivotun maidon asettamista tai antaa sen jäädä sinne? Yritän vain valmistaa fermentoitua paistettua maitoa jo monitoista kertaa ja poistan koko ajan tämän ruskean kalvon, mutta ajattelin nyt, ehkä se ei ole välttämätöntä? Ensimmäistä kertaa sain tiheyden, mutta se tuli hieman hapan (sammuttamisen jälkeen maito oli vielä moniajossa, ilmeisesti hieman hapan). Toisen kerran tein sen varovasti maun mukaan, mutta ei tiheyttä. Ensimmäistä kertaa kaadoin lasillisen smetanaa 1 litraan rasvatonta maitoa, mitään ei tapahtunut, ja sitten annoin toisen lusikallisen smetanaa + lusikallinen raejuustoa. Kaikki sakeutui täydellisesti, mutta hapan. Ja toisen kerran hän antoi vain pari ruokalusikallista smetanaa + lusikallinen raejuustoa, mikään ei sakeutunut. Nyt olen juonut maitoa uudelleen (kotitekoinen), laitan fermentoidun paistetun maidon päälle. Ehkä sinun ei tarvitse poistaa vaahtoa?

Kuka poistaa kuoret? Vain se, joka ei rakasta heitä. Sulatan nämä kuoret tai upotan ne, lyhyesti sanottuna, painan ne pohjaan, ne putoavat pohjaan, joten teen niitä useita kertoja, sitten niitä on paljon, ja vkusnooo Enkä ole koskaan tehnyt sitä raejuustolla ... tiedän. Mieheni lopulta rakastui hapan maitoon ... Nyt hitaasti, jotta ei pelästyisi ... teen käynyt leivottua maitoa

Kuka poistaa kuoret? Vain se, joka ei rakasta heitä. Sulatan nämä kuoret tai upotan ne, lyhyesti sanottuna, painan ne pohjaan, ne putoavat pohjaan, joten teen niitä useita kertoja, sitten niitä on paljon, ja vkusnooo Enkä ole koskaan tehnyt sitä raejuustolla ... tiedän. Mieheni lopulta rakastui hapan maitoon ... Nyt hitaasti, jotta ei pelästyisi ... teen käynyt leivottua maitoa

Mietin, onko niillä tärkeä rooli fermentoidun paistetun maidon valmistusprosessissa? Vastauksestasi voit ymmärtää, mitä he soittavat?
Kaadan maidon astiaan, lisätään smetanaa raejuustolla ja humin sitä kaikki pari kertaa upotussekoittimella, muuten raejuusto ei sekoita hyvin. Osoittautuu kaunis homogeeninen massa. Kaadan sen takaisin sarjakuvaan ja teen käynyt leivottua maitoa. Joten luulen, murran tämän kuoren tehosekoittimella, käy ilmi, se ei ole mitään?

Minusta näyttää siltä, ​​että vain makuun, hyvin ja rasvapitoisuuteen, luultavasti .. En pidä sekoittimen rikkomista kuorista ... En pidä sekoittimen hiutaleista. Ja sekoittimella, vain sekoittimella, se on parempi ... Sekoitan hapankermaa pienen määrän kanssa maitoa niin, että se on nestemäistä, sitten kaadan sen kattilaan ja sekoitan hitaasti. Rakastan näitä TAAAK-vaahtoja, että sen rikkominen tehosekoittimella tarkoittaa pilata koko käynyt leivottu maito ja keitetyssä maidossa - rakastan heitä myös Lapset ja tyttärentytär - he vihaavat, mutta minä ...

Juuri kokeilin tätä paistetun maidon kuorta - herkullista! Ja kahvia paistetun maidon kanssa on jotain.
Okei, yritän tänään valmistaa fermentoitua paistettua maitoa kuorella ja nähdä eron.
Kiitos avusta!

[pastöroitu]

Se ei toiminut edes kuorella. Istun täällä analysoiden.Joten ensimmäistä kertaa, kun käynyt leivottu maitoni todella sakeutui, otin rasvattoman maidon (en antanut kermaa), lisäsin smetanaa, en muista, mikä rasvapitoisuus on, noin 15-20% todennäköisesti. Se sakeutui jo toisesta ajosta, mutta se oli liian happamoitunut tänä aikana, ilmeisesti hapan. Mutta sakeuden ja hajun perusteella - todellinen käynyt paistettu maito.
Toisen kerran. Kotitekoinen rasvainen maito, en anna kermaa, lusikallinen smetanaa + lusikallinen raejuustoa. Smetanaa 15% pastöroitu, rasvaton raejuusto. Tulos on nolla, ja se on edelleen leivottua maitoa.
Kolmas kerta. Kotitekoinen rasvainen maito, en anna kermaa, 1,5 litralle pakkaus smetanaa (0,5 litraa) + lusikallinen raejuustoa. Smetanaa 15% pastöroitu, raejuusto kotitekoisesta rasvaisesta maidosta (maukas ja happamaton). Se ei myöskään toiminut.
25 minuuttia Lämmitä, sammuta ja 6 tuntia lepoa kannen ollessa kiinni. Eikö?
Luulen nyt, onko se kerma, jota en anna? MUTTA ensimmäistä kertaa he eivät myöskään olleet siellä, ja lisäksi jopa maito oli 0%, ja käynyt leivottu maito osoittautui.
Vai onko se pastöroitu smetana?

Voisiko kukaan jakaa kokemuksesi tästä, vai mitä?

En ole vielä kokenut monen omistaja (AURORA)!
Tarvitsen neuvoasi.
Ensimmäisen kerran laitoin 1 litra maitoa näytteeseen haudutusta varten, kun se kiehui, maito pääsi höyryventtiilin läpi.
Ja kun laitoin 3 litraa - ensin keittotilaan ja varmistain, että se ei valunut, ja sitten vaihdoin haudutustilaan (sivuston reseptin mukaan), havaittiin kiehumisprosessi - onko näin? Leivottu maito tuli hienoksi.
Sitten laitoin paistetun maidon fermentoituun paistettuun maitoon, 25 minuutin kuumennuksen jälkeen hapankermaisella, seisomalla 6 tuntia, sen jälkeen sammutetussa monessa, käynyt leivottu maito näytti kuin juustomassalta (sivuston reseptin mukaan).

Jos keität kiehuvaksi ja siirrät sitten haudutukseen, neste kiehuu vielä jonkin aikaa ... Laita maito haudutukseen välittömästi ja älä kärsi, esimerkiksi laitan sen haudutukseen koko yöksi 8 tunniksi (2 litraa).

Kiitos nopeasta vastauksesta!
Keittäminen kesti kaikki 4 tuntia!

Tämän pitää olla ... ehkä pidempään ...
Haitallisen maidon merkitys ei ole pitkittyneessä kiehumisessa, vaan hitaassa kuumennuksessa, joka heikkenee. Tällä valmistusmenetelmällä proteiinien denaturointiprosessi on pidempi, monia ravintoaineita ei tuhota ...

kiitos kuulemisesta!
Mikä sitten on vialla fermentoidulla paistetulla maidolla, miksi juustomassa?

[Tähdet]

Todennäköisesti ylikuumentunut ... Maito d. B. hyvä lämmin, mutta ei kuuma ... minulla on resepti Tähdet nyt hukkun ... monikeittimessä 15 minuuttia, 120 astetta. Alkaa laulaa, mikä on valmis.

Kyllä, ajattelin myös, että maito oli ylikuumentunut, luultavasti piirrosni kuumennuksessa lämpötila on korkeampi.

Ja millaista maitoa sinulla on 4 tunnin haudutuksen jälkeen? En keittänyt mitään, mutta se ei näytä olevan sulanut, mutta maito on kuin maito. Toistaiseksi olen lisännyt smetanaa ja pitänyt sitä kuumennettuna. Mutta maito hämmentää minua.

Neljän tunnin haudutuksen jälkeen maitoni kiehui hieman 4 tunnin lämmityksen jälkeen, kaakaon väri maidon kanssa, kotitekoinen maito. Laitoin 3 litraa, noin lasi haihtui.
Mutta panin pullosta 1 litra myymälämaitoa PROSTOVASHINOa 6 tunnin haudutukseen ja 2 lämmitystä haihdutti puolet maidosta ja se oli tummanruskea!
Joku foorumilla kirjoitti lämmittävän maitoa SUP-tilassa - hän oli tyytyväinen tulokseen.

[Natashulya]

Maitoni ei käytännössä kiehua Panasikassa (tai en huomaa), mutta teurastan vähintään 6 tuntia

Natashulya mutta miten se käpristyi kuin raejuusto? tai kuinka jogurtti?

[bShuMakher] [/ b], kuten raejuusto!

Kaadoin vain maitoa purkkeihin jälkikäteen ja huomasin siksi!
Ja luin jostain, että tämä sarjakuva (AURORA) on voimakkaampi. Luulen, että monilämmitykselleni 20 minuuttia oli paljon!
Alussa olin tietysti järkyttynyt - pilasin 3 litraa kotitekoista maitoa, ja nyt, jotta tuote ei häviä, paistan leipää juustomassalle - se osoittautuu oh-oh-oh-erittäin maukkaaksi!

Natasha, kiitos. Todennäköisesti vain 4 tuntia ei riittänyt.

Alussa olin tietysti järkyttynyt - pilasin 3 litraa kotitekoista maitoa, ja nyt, jotta tuote ei häviä, paistan leipää juustomassalle - se osoittautuu oh-oh-oh-erittäin maukkaaksi!

Jos lämmität sen uudelleen, saat herkullista raejuustoa ryazhenkasta.

Kiitos neuvoista!
Minulla on vielä kaksi litraa jäljellä, melkein yksi raejuusto, koska kaadin heran leivän paistamiseen!

Oikean fermentoidun maidon maun saamiseksi leivottua maitoa on fermentoitava lusikalla raejuustoa, joka on lyöty lusikalla smetanaa. Silloin saat aitoa tuotetta.

Minulla on se 3 litran kattilaan

ymmärsinkö oikein? 1 lusikka smetanaa + 1 lusikka raejuustoa on annos 3 litran leivotun maidon käymiseen?

vain jos fermentoit vain smetanaa, niin he antavat niin suuria annoksia ... joten aloin epäillä.