Gefilte-kala

Gefilte-kala

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Karppi	4 asiaa. 600-700 gr.
Sipuli	3 kpl
Matse-jauhot
Porkkana
Punajuuri
Pippurit, laakerinlehti

Keittomenetelmä

• Leikkaa kala paloiksi, poista kuori, erota liha luista, kierrä kaikki sipulilla, lisää matzojauhoja (voidaan korvata maidossa kastetulla pullalla). Mausta suolalla ja pippurilla. Täytä nahat jauhelihalla. Täytämme myös päät jauhelihalla.
• Aseta kaikki luut kattilan pohjalle. Sipuli, porkkanat ja punajuuret leikataan puolirenkaiksi päälle, sitten laitamme kalat vuorotellen sipulikerrosten, porkkanoiden ja punajuurien kanssa.
• Kaada kiehuvaa vettä varovasti pannun sivua pitkin kalat kokonaan. Suola, pippurit, laakerinlehti (sokeri valinnainen) En laita. Laitoin sen nopeaan tilaan 4 tunniksi. Mutta vihannekset olivat hieman kosteat, mutta kala oli hieno. Hieman jäähdytetty hengissä astiassa, siivilöi liemi cheeseclothin läpi niin, ettei yksikään luu pääse sisään.
• Ensimmäistä kertaa se ei osoittautunut edes pahaksi. herkullinen. Ainoa asia ensi kerralla pidentää aikaa, jotta myös vihannekset ovat hyvin keitetyt.

Aika valmistautua:

5:00

Ruoanlaitto-ohjelma:

nopea tila

[Anael]

Anael, ehkä kalaa on pidettävä enemmän?
Pelkään neuvoa jotain, tiedät sieltä paremmin, koska tämä on kansallinen ruokalaji. Mutta valmistan täytettyä kalaa kirjan "Tietoja maukkaasta ja terveellisestä ruoasta" (klassinen monikansallinen keittiö!) Reseptin mukaan, ja niin, siellä he lisäävät kourallisen sipulikuorta vihanneksiin ja kalaan vihannesten kanssa sen jälkeen, kun heikkenevät, osoittautuu "kilohailin tomaatin" väri. Vihannekset ovat pehmeitä ja maukkaita, ja jopa kalojen selkärangat pehmenevät.
Yritä laittaa polku. vielä kerran kala.

Anael, teen ehdottomasti sen, vain se olisi kalan leikkaamisen mestarikurssi ???? entä hänen ihonsa
repiä irti?

Kala oli erittäin pehmeää, mutta vihanneksia on haudutettava pidempään.
Kalan leikkaamisesta haluaisin myös, että Mk etsimään jonnekin. Aluksi yritin poistaa ihon kokonaan, mutta se ei toiminut. Minun piti leikata ja leikata kaikki palasiksi terävällä veitsellä.

Klassiseen täytettyyn kalaan ei lisätä sokeria, vaan hunajaa. Tämä antaa suolalle erityisen maun. Voit tehdä laiskamman vaihtoehdon. Suolaa kala leikkaamatta vatsaa. Tee jauheliha hännän lihasta. Leikkaa loput kalat 4-5 cm: n paksuisiksi paloiksi ja täytä vatsa jauhelihalla.

Olen edelleen kypsynyt tästä reseptistä, mutta en ole koskaan nähnyt kuinka täyttää sitä, teurastaa sitä ..
Täältä löysin mestarikurssin kokonaisten täytettyjen kalojen keittämisestä.
🔗

Seuraavan kerran yritän täyttää suudelman uudelleen. Ja soikeissa hitaissa liesiisi on tehtävä koko luokka.
Unohdin lisätä, että laitoin vielä 3 munaa jauhelihaan.

[🔗]

Tytöt, minulla on myös resepti täytetyistä karppeista, jotka tarkistin
Otin sen täällä 🔗 - siellä on myös askel askeleelta kuvia, kiinnostuneille, he voivat katsella, vain rekisteröinti vaaditaan siellä! Siksi lainaan tässä kirjoittajan sanat kokonaisuudessaan! Se osoittautuu erittäin aito ruokalaji!

Rakenne
# tuore karppi - 1,5-2 kg,
# sipulia - 3-4 kpl,
# munaa - 2 kpl,
#juurikkaat - 1-2 kpl,
# porkkanat - 3-4 kpl,
# valkoinen leipä (massa) - 1-2 kappaletta,
# suolaa, jauhettua mustapippuria,
# pippuria - 5-6 kpl,
# laakerinlehti - 2-3 kpl,
# sokeri (vähän, mutta et voi laittaa sitä)
Valmistautuminen
Karppi on puhdistettava. Kehotan sinua puhdistamaan kulhossa vettä, sitten kaikki vaa'at jäävät veteen eivätkä lentää koko keittiön ympäri. Jos ostit muun kuin peilikarpin ja tuskin pystyt selviytymään vaa'oista, suosittelen, että voit levittää sitä etikalla ja pitää sitä muutaman minuutin ajan, huuhtele se sitten pois ja aloita puhdistus.
Joten puhdistimme sen.Meidän on suolistettava se leikkaamatta vatsaa, jotta sappi ei sattuisi, muuten kaikki on viemäriin. Vetäytymme noin cm: n päähän ensimmäisestä evästä ja leikkaamme pään.

Seuraavaksi poistamme kidukset ja otamme suolet ruhosta. Kaivos. Leikkaa osiin. Leikkaa liha varovasti selästä terävällä veitsellä, vahingoittamatta ihoa, jätä vatsa ehjäksi. Saamme "taskut"

Selaa lihamyllyssä: karpinliha, 1 sipuli, 1 porkkana, leivänmuru (aiemmin maitoon kastettu). Ajamme munia tähän jauhelihaan, suolaan ja pippuriin. Vaivaamme erittäin hyvin ja täytämme taskumme ja karpinpäämme hävitettyjen kidusten sijaan.

Tällä kertaa soitin vihreää hapan omenaa - Valyusha-Valya neuvoi minua tekemään tämän. Kiitos rakas, pidin siitä todella.
Aloitetaan vihanneksista. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, punajuuret ja porkkanat ohuiksi ympyröiksi.
Laitamme sen pannun pohjalle.
Laita täytetty karppi vihannesten päälle, kaada vettä, peittäen palat hieman ja laita tuleen.

Huomio: Jos keität karppaa ensimmäistä kertaa ja pelkäät, että täytteesi putoaa, suosittelen, että kastat kalanpalat keitettyyn liemeen. Lisää vettä vedenkeittimestä, jos sinulla näyttää olevan vähän vettä.

Keittäminen ja lämmön pienentäminen alhaiseksi on tärkeää. Mausta suolalla, haluttaessa sokerilla (0,5 tl). Hauduta minimilämpötilassa 1,5-2 tuntia, voit tehdä sen kaikki 3 tuntia.
5 minuuttia ennen loppua laita pannuun lavrushka ja pippurit

Joten puhdistimme sen. Meidän on suolistettava se leikkaamatta vatsaa, jotta sappi ei sattuisi, muuten kaikki on viemäriin. Vetäytymme noin cm: n päähän ensimmäisestä evästä ja leikkaamme pään.

Seuraavaksi poistamme kidukset ja otamme suolet ruhosta. Kaivos. Leikkaa osiin. Leikkaa liha varovasti selästä terävällä veitsellä, vahingoittamatta ihoa, jätä vatsa ehjäksi. Saamme "taskut"

Voi, se on vaikeaa, eikä satuttaa sappia. Ja yhtäkkiä hän tarttuu ja heittää kaikki kalat. Yleensä israelilaisissa aterioissa kaloja, joita ei ole kuorittu ja joista ei ole poistettu suolaa, kiellettiin myynti. Voit ostaa vain markkinoilla.
Minusta tuntuu helpommalta, kuinka tein sen, sinä käärit jauhelihan pohjaan, muodostat kalanpalan mielessä ja siinä kaikki. Se on helppoa.
Koko ihoa on vaikea poistaa. ja jotta palat likaantuvat, mielestäni se ei ole sen arvoista, koska pelkään kalojen pilaantumista.
Ja niin kaikki on samaa kuin minä. Söin melkein kaiken itse ja haluan silti. Rakastan häntä todella paljon.