Vehnä-ruisleipä kvassilla leipäkoneessa

Vehnä-ruisleipä kvassilla leipäkoneessa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho, korkealaatuinen	400 g
Kuoritut ruisjauhot	100 g
Vesi	160 ml
Kvass	200 ml
Suola	1,5 tl
fariinisokeri	3 rkl. l.
(voi olla normaalia, mutta ruskealla tulos on hieman parempi)
Kasviöljy	1-1,5 Art. l.
(mieluiten oliivi)
Kuivahiiva	1,5 tl
Jauhettu korianteri ja kumina (voit tehdä ilman niitä - makukysymys)	1 rkl. l.
Panifariini	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Kaada hiiva ämpäriin, jauhoihin ja muihin kuiviin ainesosiin, kaada varovasti veteen kvassilla ja lopuksi kasviöljyllä. Käynnistämme "Ruis" -ohjelman (Panasonicilla on 3,5 tuntia yhdellä erällä 13 minuuttia). Kaikki! Leipä on korkea, hyvin paistettu ja erittäin joustava.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Panasonic SD-255 uuni, ohjelma

Merkintä

Otin reseptin tanskalaiselle olutleivälle: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=11835.0 ja muutti makusi mukaan. Alkuperäinen resepti on myös maukas, mutta minä, perheeni ja kollegani pidän tästä paremmin.

Samanlaisia ​​reseptejä

Kvass vehnä-ruisleipä leipäkoneessa (LaraN)

Vehnäleipä kvassilla uunissa (nuijapää)

Vehnä-ruisleipä kuivalla hapatetulla kvassilla (Omela)

Ja leivon leipää suunnilleen saman reseptin mukaan, vain leivakvassin sijasta lisätään heraa ja lisätään jauhoihin kuivaa leipää.
Jos lisätään 2 rkl leipää kvassia, osoittautuu tumma ruisleipä, jolla on hyvä maku, ja jos lisäät 3 rkl - se on melkein kuin "Borodinsky"

Mutta entä jos ei ole panifariinia? Haluatko sellaista leipää!?

Minun on vaikea vastata, mitä tapahtuu ilman panifariinia. Periaatteessa voin yrittää leipoa leipää ilman sitä ja antaa raportin.

Ja leivon leipää suunnilleen saman reseptin mukaan, vain leivakvassin sijasta lisätään heraa ja jauhoon kuiva leipää.
Jos lisätään 2 rkl leipää kvassia, osoittautuu tumma ruisleipä, jolla on hyvä maku, ja jos lisäät 3 rkl - se on melkein kuin "Borodinsky"

Kuinka paljon heraa ja kuinka paljon vettä? En ole nähnyt kuivaa kvassia myynnissä täällä (tietenkään en kiinnittänyt huomiota).

Yleensä olen vähentänyt nestemäärää 15 ml: lla. ja lisäsi yhden pienen munan panifariinin sijaan. Loisto toimi tietysti vähän, mutta ei paljon.

Kuinka paljon heraa ja kuinka paljon vettä? En ole nähnyt kuivaa kvassia myynnissä täällä (tietenkään en kiinnittänyt huomiota).

Korvaan nestemäisen leivän kvassin ja veden kokonaan heralla.
Ja ostan kuivaa leipää kvassia merkkituotteista leipomoissa, harvemmin supermarketeista.

ja tässä olen mietinnön kanssa)))
ensimmäinen leipä ruisjauholla - pelkäsin, että käteni tärisivät)))
nokke:
4 rkl. Lisäsin lusikat jauhoja, koska taikina oli nestemäistä,
lisäsi vain Art. lusikallinen korianteria, koska kotitekoinen kumina vain vihaa sitä))
ja kaikki muu on tiukasti reseptin mukaista!))))
vain herkullinen leipä osoittautui !!!
Kiitos!